Introducción al ruibarbo para vino
jiǔ dà huáng 2 Referencias en inglés
RADIX ET RHIZOMA RHEI preparado con vino [Diccionario médico Xiangya] 3 Descripción general
El ruibarbo remojado en vino es un método para preparar ruibarbo. La preparación de ruibarbo se conocía en la dinastía Han, véase "Jingui Jade Han Jing", etc. El ruibarbo es la raíz seca y el rizoma de Polygonum palmatum L., Rheum tanguticum Maxim ex Balf o ruibarbo medicinal (Rheum officinale Baill.) [1]. El ruibarbo tiene un sabor amargo y una naturaleza fría, y regresa a los meridianos del bazo, el estómago, el intestino grueso, el hígado y el pericardio. Tiene los efectos de purgar el fuego y eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar, eliminar la estasis sanguínea y promover la menstruación, la diuresis y reducir la ictericia. Se utiliza para el estreñimiento causado por la acumulación de exceso de calor, la epistaxis por calor en la sangre y el estreñimiento causado por. acumulación de exceso de calor y calor en la sangre. Puede usarse para tratar epistaxis, ojos y faringe rojos, ántrax, dolor abdominal, estasis sanguínea, estancamiento del qi posparto y estasis sanguínea, hematomas, disentería por calor húmedo, ictericia y hematuria, gonorrea. y edema; tratar quemaduras. La superficie del ruibarbo tostado con vino es de color marrón oscuro o marrón, con manchas quemadas ocasionales. La sección transversal es de color marrón claro, sólida y tiene un ligero aroma a vino. El efecto purgante del resfriado amargo del ruibarbo tostado con vino es ligeramente más lento y las propiedades medicinales del vino aumentan. Es bueno para limpiar la sangre y el veneno térmico en el quemador superior, y puede usarse para ojos rojos, garganta y dolor de garganta. encías hinchadas y dolorosas [1]. 4 Preparar ruibarbo con vino
En la dinastía Han, existían métodos de preparación como lavado de vino, remojo de vino ("Jin Gui Yu Han Jing"), vino cocido al vapor ("Prescripción Jin Gui Yao Luo") [ 1].
En la dinastía Tang, existían métodos como la decocción, la elaboración de carbón ("Recetas de Emergencia"), la decocción de vinagre ("Dietoterapéutica Materia Médica"), el envoltorio con papel húmedo y la cocción a fuego lento ("Cranial Font") [ 1].
En la dinastía Song, había nueve ollas al vapor, salteadas con vino, asadas con miel, salteadas con vinagre, hechas con jengibre ("Shengji Zonglu"), y cocidos al vapor en bolsas de papel mojadas ("Shengji Zonglu") Puji Prescription"), cocidos al vapor con vino ("Síndrome de Medicina Pediátrica"), cocidos al vapor con vinagre ("Boji Prescription"), salvado a fuego lento y al vapor ("Three Causes y la prescripción del síndrome de una enfermedad"), lo que convierte a Tongshi ("Su Wenliang") [1]
Después de las dinastías Ming y Qing, métodos como el vino hervido ("Pu Ji Fang"), el vinagre a fuego lento ("Zhen Zhi Qun Lu"), los coptis sin alumbre ("Shou Shi Bao Yuan") y Se agregaron otros métodos [1]. El propósito de su preparación se explica a continuación: "Si quieres hacerlo subir, debes usar vino para hacerlo. La persona que ha sido empapada en vino hasta arriba es la de arriba, y el vino se lava en el estómago... Si quieres bajar, debes priorizarlo. Si quieres que sea rápido, hazlo vivo ". Agrega una sopa hirviendo para remojarlo y luego trágalo. Si quieres reducir el ritmo, usa varios. medicamentos para decoctar y recetar" ("Meng Zhuan") [1].
Los métodos de cocción actuales incluyen principalmente asado de vino, cocción al vapor de vino, asado en vinagre, fritura al carbón, cocción al vapor, etc. [1].
Método de preparación del ruibarbo y los cubos de ruibarbo: tomar los materiales medicinales originales, eliminar las impurezas, separar los tamaños, lavar, retirar, remojar hasta que estén tiernos, cortar en rodajas gruesas o en cubos pequeños y secar. al sol Secar o secar a baja temperatura, tamizar los residuos [1].
El método de preparación del ruibarbo al vino es: tomar ruibarbo en forma de bloque, mezclarlo con vino de arroz aromático y remojarlo por un tiempo. Después de que se absorba el vino, colocarlo en un recipiente para freír y revolver. Freírlo a fuego lento. Después de que se seque y adquiera un color más intenso, sáquelo para que se seque y tamice los restos [1].
Por cada 100kg de vino de arroz o trozos, utilizar 10kg de vino de arroz[1]. 5 Características del ruibarbo al vino
El ruibarbo son rodajas o bloques gruesos irregulares, con una superficie de color marrón amarillento o marrón amarillento, una textura en el centro y manchas ligeramente cinabrias. Se le suele llamar "loto dorado". y tiene un sabor y fragancia ligeros, amargos y ligeramente astringentes[1].
La superficie del ruibarbo vino es de color marrón oscuro o marrón, con manchas quemadas ocasionales. La superficie de la fractura es de color marrón claro, sólida y tiene un ligero aroma a vino[1].
"Farmacopea del Pueblo Chino" (edición de 2010): El ruibarbo tiene un sabor amargo y es de naturaleza fría. Regresa a los meridianos del bazo, estómago, intestino grueso, hígado y pericardio.
"Diccionario de Medicina China": Amargo, frío. Entra en los meridianos del estómago, el intestino grueso y el hígado [2].
"Diccionario de Medicina China": Amargo, frío: penetra en los meridianos del estómago, intestino grueso y hígado.
"Materia Médica China": entra en el estómago, intestino grueso, hígado, meridianos del bazo.
"Materia Médica de Shen Nong": "Sabor amargo, frío".
"Materia Médica de Wu Pu": "Shen Nong, Lei Gong: amargo, venenoso. Bian Que: amargo, no tóxico. Li: Xiaohan
"Teoría de la propiedad de la medicina". ": "Sabor amargo, dulce".
"Decocción y Materia Médica": "Empieza en el meridiano Yangming del pie de la mano."
"Herbal Classic": "Comienza con el meridiano Taiyang del intestino delgado de la mano, el meridiano del Corazón de la mano Shaoyin El meridiano del triple quemador de la mano Shaoyang, Entra en el Meridiano del Estómago del Pie Yangming y en el Meridiano del Intestino Grueso de la Mano" 7 Eficacia e Indicaciones del Ruibarbo
"Farmacopea del Pueblo Chino". (Edición 2010):
El ruibarbo tiene el efecto de tratar la diarrea y la acumulación, despejar el calor y purgar el fuego, enfriar la sangre y desintoxicar, eliminar la estasis sanguínea y favorecer la menstruación, la diuresis y reducir la ictericia. Se utiliza para el estreñimiento causado por exceso de calor, epistaxis debido al calor de la sangre, ojos y faringe rojos, llagas de carbunco, abscesos intestinales y dolor abdominal, estasis sanguínea y amenorrea, estasis sanguínea posparto, hematomas, disentería por calor húmedo, ictericia y orina roja, gonorrea. y edema; tratamiento externo Quemaduras, escaldaduras.
El ruibarbo añadido al vino puede eliminar el calor, desintoxicar y facilitar la micción. Se utiliza para ojos rojos, dolor de garganta e inflamación de las encías.
El ruibarbo maduro alivia la fuerza laxante, depura el fuego y desintoxica. Se utiliza para llagas e hinchazón.
El carbón de ruibarbo enfría la sangre, elimina la estasis sanguínea y detiene el sangrado. Se utiliza para enfermedades hemorrágicas causadas por el calor de la sangre y la estasis sanguínea.
"Diccionario de Medicina Tradicional China": El ruibarbo tiene los efectos de purgar el calor, desintoxicar y eliminar el estancamiento y la estasis sanguínea [2].
1. Tratar el estreñimiento, el delirio, el estancamiento de alimentos, el dolor abdominal y la diarrea, la ictericia por calor húmedo, la estranguria, la dificultad para orinar, los ántrax, las llagas, los ojos rojos y dolorosos [2].
2. Tratar la hematemesis, la epistaxis, la estasis sanguínea, la amenorrea y la acumulación de masa. Decocción en agua: 3-12 g [2].
3. Para tratar quemaduras y llagas por calor, tritúrelo hasta convertirlo en polvo y aplíquelo para la erosión cervical, use un algodón humedecido en ungüento de ruibarbo y aplique; localmente [2].
4. Insuficiencia renal aguda, hipernatremia, administración oral, infusión intravenosa o retención sanguínea elevada***[2].
"Diccionario de Medicina Tradicional China": El ruibarbo tiene los efectos de purgar el fuego y desintoxicar, romper la acumulación y el estancamiento, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Se utiliza principalmente para tratar el estreñimiento debido al calor excesivo, delirio, acumulación de alimentos, disentería de aparición temprana, disentería aguda y grave, amenorrea y estancamiento de qi, acumulación de masa, fiebre y virus epidémicos, ojos rojos y dolor, vómitos con sangre, epistaxis, ictericia, edema, estranguria y dificultad para orinar, carbúnculos, llagas, hinchazón, veneno, forúnculos, heridas causadas por sopa y fuego.
"Revista Nacional de Medicina Tradicional China": El ruibarbo tiene los efectos de la diarrea, rompe el estancamiento y elimina la estasis sanguínea. Indicaciones: estreñimiento por exceso de calor, dolor abdominal por estancamiento de alimentos, apendicitis aguda, hepatitis infecciosa aguda, estasis sanguínea, amenorrea, dolor de muelas, epistaxis, conjuntivitis aguda, tratamiento externo de quemaduras, enfermedades cutáneas purulentas, ántrax y llagas.
"Materia Médica de Shen Nong": "Trata la estasis sanguínea, la obstrucción sanguínea, el frío y el calor, rompe la masa, mantiene la dieta, limpia el estómago, promueve lo viejo y saca a relucir lo nuevo, diurético ("Shuigu " está escrito como "Shuigudao"), regula la Dieta media, los cinco órganos internos."
"Teoría de la Medicina": "Mantiene el frío y el calor, digiere los alimentos, refina los cinco órganos internos, regula la menstruación de la mujer , elimina el edema, rompe la flema, acumula frío y calor, acumulación de alimentos, intestino grueso y delgado, y elimina el calor y la hinchazón venenosa. Se utiliza principalmente para niños con resfriado y calor, fiebre, erosión de pus, sangrado y sangrado. : "Desbloquea todo el qi, regula los vasos sanguíneos, alivia las articulaciones, alivia el estancamiento plástico y alivia los conductos de agua. Trata el frío y el calor en las extremidades y las calienta."
"Compendio de Materia Médica": "Se utiliza principalmente para tratar la disentería, el dolor abdominal agudo, la dificultad para orinar, el calor excesivo, la sequedad, el coma, el delirio y la ictericia, todas las quemaduras y llagas." 8 Vino Decocción de Ruibarbo
El ruibarbo crudo es amargo y frío, tiene un olor pesado y turbio, va directo al quemado inferior. Tiene un claro efecto purgante. Tiene el poder de atacar el estancamiento, depurativo y. desintoxicante [1]. Se utiliza para tratar el estreñimiento, fiebre alta, delirio, manía, vómitos con sangre, epistaxis, ictericia por calor húmedo, hinchazón y dolor por hematomas, estasis sanguínea y amenorrea, estasis posparto y dolor abdominal, ántrax y forúnculos. Uso externo para tratar quemaduras; y escaldaduras [1]. Por ejemplo, la decocción Dachengqi ("Tratado sobre enfermedades febriles") trata el estreñimiento, los sofocos y el delirio relacionados con el calor; la decocción Yinchenhao ("Tratado sobre enfermedades febriles") trata la ictericia por calor húmedo ("Recetas de Jin Gui Yao Lue); ") trata el envenenamiento por calor. El ántrax intestinal; el polvo Jinhuang ("Recetas quirúrgicas") trata el ántrax, el veneno inflamado o las quemaduras y escaldaduras [1].
Cuando se tuesta el ruibarbo con vino se ralentiza ligeramente su efecto purgante amargo y frío, y aprovechando las propiedades ascendentes del vino, se introduce hacia arriba el medicamento que es bueno para despejar el calor y veneno en la sangre de acónito [1]. Se utiliza para los ojos rojos, la garganta hinchada y las encías inflamadas y dolorosas [1]. Por ejemplo, la decocción de Dahuang se utiliza para tratar el calor intenso y el dolor en los ojos y la hinchazón de la cabeza ("Shengji Zonglu") [1]. 9 Investigación sobre el procesamiento del ruibarbo
El ruibarbo contiene derivados de antraquinona libres y combinados, así como taninos, alquenósidos, glucósidos de naftol, fenilbutazona, etc. [1].
9.1 Efecto sobre los componentes químicos
(1) Efecto sobre los componentes de antraquinona: después de freír el ruibarbo en vino, los componentes de antraquinona unidos se reducen [1]. En el ruibarbo cocido, después de cocinar al vapor y guisar, los derivados de antraquinona unidos y los derivados de antraquinona libres se reducen significativamente y solo queda una pequeña cantidad de sen [1]. Después de la decocción de carbón de ruibarbo, el ácido reínico unido se destruye en gran medida, pero aún se retiene una pequeña cantidad de diversos derivados de antraquinona y el senósido ya no existe [1]. Los experimentos han demostrado que el contenido de crisofanol en el carbón de ruibarbo es aproximadamente 2,7 veces mayor que el del ruibarbo crudo, y el contenido de 6-metil éter de ruibarbo es aproximadamente 4,1 veces mayor que el del ruibarbo crudo [1]. La práctica ha demostrado que el contenido de aloe crisofanol y crisofanol en el ruibarbo frito es aproximadamente 2,7 veces y 3,4 veces mayor que el del ruibarbo crudo, respectivamente; el contenido de carbón del ruibarbo es aproximadamente 1,9 veces y 2,8 veces mayor que el del ruibarbo crudo, respectivamente [1].
(2) Impacto en los componentes de los taninos: el ruibarbo tiene un alto contenido de taninos, alrededor del 10% al 30%, y existe en dos categorías: taninos condensados y mezclas de taninos hidrolizados [1]. Los cambios en los elagitaninos durante el proceso de procesamiento también son relativamente complejos [1]. Los resultados de la investigación muestran que el contenido total de taninos del ruibarbo frito se reduce en aproximadamente un 18%, el del ruibarbo hervido se reduce en un 50% y el del ruibarbo al carbón se reduce en casi un 80%[1].
(3) Efecto sobre los componentes de polisacáridos: el contenido de polisacáridos del ruibarbo procesado aumenta con el aumento de los tiempos de procesamiento, pero los contenidos del ruibarbo de seis sabores y del ruibarbo de nueve sabores son similares [1]. 9.2 Impacto sobre los efectos farmacológicos
(1) Efecto purgante: la antraquinona conjugada es el principal ingrediente activo del ruibarbo para purgación. El efecto purgante del ruibarbo frito en vino es un 30% menor que el del ruibarbo crudo. (guisado con vino), Qingning Tablets 95%, el carbón de ruibarbo no tiene efecto laxante [1].
(2) Efecto antipirético: el ruibarbo procesado no tiene un efecto antipirético evidente. Tanto los experimentos antipiréticos en animales como los casos clínicos muestran que la temperatura corporal desciende antes después de tomar ruibarbo crudo o sus productos que después de un tiempo de diarrea. . Esto demuestra que el efecto antipirético y el efecto laxante no son la misma sustancia, sino ingredientes diferentes [1]. Los ingredientes antipiréticos parecen ser más estables al calor que los ingredientes laxantes [1].
(3) Efecto antibacteriano: los glucósidos libres en el ruibarbo, como reína, crisofanol, reína, aloe-reína, éter metílico de rebina, etc., son ingredientes activos antibacterianos y antitumorales. El efecto es extremadamente débil. 1]. Los experimentos antibacterianos in vitro muestran que los productos crudos y las decocciones del producto de ruibarbo tienen un cierto efecto inhibidor sobre cepas bacterianas como Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Shigella Dysenteriae, Typhimurium y Escherichia coli [1]. Es más susceptible a Staphylococcus aureus [1]. La actividad antibacteriana de los diferentes métodos de procesamiento tiene sus propias características. El ruibarbo frito en vino y el ruibarbo estofado en vino mantienen una eficacia antibacteriana similar a la de los productos crudos y, especialmente, tienen efectos inhibidores sobre Staphylococcus aureus, Shigella Dysenteriae y los bacilos tifoideos [1]. Proporciona una base científica para la aplicación clínica del ruibarbo cocido en el tratamiento de la fiebre tifoidea entérica, la disentería y otras infecciones bacterianas [1]. Se seleccionó el ruibarbo utilizado para tratar la disentería para la verificación clínica y la comparación. Los dos grupos de ruibarbo crudo y cocido tuvieron básicamente la misma cantidad de días en los que la rutina de las heces se volvió negativa y el cultivo de las heces se volvió negativo en términos de efectos secundarios y la velocidad de la prueba. Para recuperar el estado general del cuerpo, el ruibarbo cocido fue mejor [1]. Otros productos preparados, como el ruibarbo frito con vinagre, el ruibarbo frito con lima, el carbón de ruibarbo, etc., han debilitado significativamente los efectos inhibidores sobre Shigella Dysenteriae y los bacilos tifoideos, pero mantienen buenos efectos inhibidores sobre Pseudomonas aeruginosa y Staphylococcus aureus [1]. Esto proporciona una base científica para el uso clínico tópico de lima, ruibarbo y carbón de ruibarbo en el tratamiento de quemaduras y escaldaduras [1].
(4) Efecto antiinflamatorio: para la artritis de rata, la inflamación de oreja de ratón inducida por aceite de crotón y el modelo de granuloma de bola de algodón, el efecto antiinflamatorio del ruibarbo frito con vino es similar al del ruibarbo crudo. y el del ruibarbo cocido, el efecto antiinflamatorio del carbón de ruibarbo se debilita [1]. Sin embargo, en aplicación clínica, el ruibarbo cocido (guisado en vino) no sólo muestra buenos efectos antipiréticos y antibacterianos, sino que también tiene buenos efectos antiinflamatorios en el tratamiento de la amigdalitis supurativa en adultos y niños [1].
(5) Efectos hemostáticos y de estrés: el crisofanol tiene los efectos de reducir la permeabilidad capilar, reducir la exudación de la herida, mejorar la fragilidad de los vasos sanguíneos, acortar el tiempo de coagulación y promover la producción de plaquetas. efecto del efecto procoagulante evidente[1]. El contenido de taninos en el ruibarbo también puede ser responsable de sus efectos hemostáticos y antidiarreicos [1]. Dos modelos experimentales de hemorragia por úlcera gástrica en ratas, a saber, estrés y ligadura pilórica, han demostrado que la administración oral de ruibarbo crudo, ruibarbo cocido y carbón de ruibarbo tiene buenos efectos hemostáticos y preventivos sobre la hemorragia por úlcera gástrica experimental y la formación de lesiones sangrantes [1]. .
En la verificación clínica del tratamiento de la hemorragia gastrointestinal superior, el ruibarbo crudo ha demostrado las ventajas de una hemostasia rápida y un buen efecto. Es significativamente mejor que el ruibarbo cocido (guiso de vino) en la cantidad de días para detener el sangrado. tiene efectos secundarios y es más popular que el ruibarbo crudo. Los pacientes lo agradecen [1].
(6) Inmunidad: experimentos in vitro han demostrado que los productos de ruibarbo crudo y las decocciones de taninos terminados tienen un efecto bloqueador significativo sobre la reacción de hemaglutinación antígeno-anticuerpo específica en el suero humano [1]. El efecto bloqueador del ruibarbo cocido es significativamente más fuerte que el del ruibarbo crudo y otros productos, y el carbón de ruibarbo tiene el efecto más débil [1].
(7) Efecto sobre la hemorreología: la decocción de ruibarbo crudo solo tiene un cierto impacto en algunos indicadores de hemorreología (corte bajo, corte medio, velocidad de sedimentación globular, agregación de glóbulos rojos salteados con vino blanco). tiene un impacto significativo en los indicadores de reología sanguínea y el efecto es significativamente más fuerte que el del producto crudo. Por lo tanto, se cree que el ruibarbo elaborado en vino puede mejorar el efecto activador de la sangre [1].
(8) Otros: el ruibarbo cocido también tiene el efecto de inhibir la agregación plaquetaria (los productos de compresas calientes tienen el efecto más significativo), efecto terapéutico sobre la neumonía por virus de la influenza en ratones, efectos analgésicos y sedantes, reducción del nitrógeno ureico. , etc. [1].
(9) Toxicidad: El procesamiento puede reducir los efectos tóxicos y secundarios del ruibarbo. En la aplicación clínica, los principales efectos secundarios del ruibarbo crudo son reacciones gastrointestinales como dolor abdominal, náuseas y vómitos. , mientras que el ruibarbo cocido no produce las molestias del tracto digestivo mencionadas anteriormente durante la aplicación, lo que indica que un procesamiento moderado puede eliminar este efecto secundario [1].
Los experimentos de toxicidad aguda y subaguda muestran que la toxicidad del ruibarbo cocido y del carbón de ruibarbo se reduce significativamente [1]. Los gránulos pueden debilitar el efecto del ruibarbo crudo sobre la inhibición de la secreción de ácido gástrico y la actividad de las enzimas digestivas, y los efectos secundarios de "resfriado amargo y malestar estomacal" del ruibarbo cocido, el carbón de ruibarbo y las tabletas Qingning desaparecen o se reducen [1]. La preparación de esta receta puede aliviar el efecto purgante del ruibarbo. Para los pacientes que no necesitan tomar ruibarbo, especialmente los ancianos y enfermos, los bebés, las mujeres embarazadas y los que toman medicamentos durante mucho tiempo, no solo puede eliminar el estancamiento intestinal. , pero también alivia sus síntomas Los efectos secundarios de "daño al yin y consumo de sangre" [1]. 9.3 Investigación de procesos
Nueva tecnología de método de prensado en caliente para vino de ruibarbo cocido: agregue la cantidad adecuada de agua para diluir el vino de arroz y cocine al vapor bajo cierta presión [1]. 10 Cómo conservar ruibarbo para vino