¡Estas 10 verduras de temporada imprescindibles en primavera son tan amadas y odiadas como el cilantro!
El crisantemo era antiguamente un manjar en palacio, por eso se le llamaba plato del emperador. Los crisantemos son ricos en nutrientes, especialmente caroteno, que es de 2 a 3 veces mayor que los tomates, las calabazas y otras verduras. Es muy bueno para proteger la vista. Al sofreír con carne y huevos, se puede mejorar la utilización de la vitamina A. La fragancia del crisantemo se debe a su aceite esencial volátil, que puede estimular el apetito. Ahora que la temperatura sube, muchas personas tienen mal apetito. Comer crisantemo puede estimular el apetito y fortalecer el bazo. Sin embargo, el aceite esencial aromático de Artemisia arborescens se evaporará cuando se caliente, por lo que se puede cocinar a fuego lento o a fuego lento antes de enfriar. Además, el crisantemo también contiene sales minerales ricas como potasio y sodio, que pueden regular el metabolismo del agua en el cuerpo, promover la micción y eliminar el edema. Sin embargo, debido al alto contenido de sodio, se debe utilizar menos sal al cocinar.
Las judías bava contienen una gran cantidad de proteínas, y su consumo diario es superado sólo por la soja. Tienen una gama completa de aminoácidos, especialmente lisina. Las habas también contienen ingredientes importantes como calcio, zinc, manganeso y fosfolípidos. , puede regular el cerebro y el tejido nervioso y tiene el efecto de desarrollar el cerebro al mejorar la memoria. Si estás estudiando para los exámenes o realizando un trabajo mental, comer algunas habas puede tener algún efecto. El calcio de las habas es beneficioso para la absorción y calcificación de los huesos y puede promover el crecimiento y desarrollo de los huesos humanos. La vitamina C de las habas puede retrasar la arteriosclerosis, y la fibra dietética de la piel de las habas puede reducir el colesterol y promover la peristalsis intestinal. La gente moderna también cree que las habas son uno de los alimentos anticancerígenos y son eficaces para prevenir el cáncer intestinal.
Los delgados tallos verdes se asemejan a brotes de espárragos y brotes de bambú, por eso la gente los llama vívidamente espárragos. De hecho, su nombre es espárrago, y en algunos lugares también se le llama espárrago. Los brotes de espárragos son ricos en vitaminas y minerales, especialmente en vitamina C, que es más alta que las naranjas y las naranjas. El consumo regular puede mejorar la inmunidad del cuerpo, prevenir resfriados y aliviar la inflamación y el sangrado de las encías hasta cierto punto. Los espárragos tienen un bajo contenido de azúcar y contienen sustancias que pueden ayudar a regular el azúcar en sangre, lo que los hace adecuados para personas con diabetes. Además, el potasio, las saponinas y otras sustancias pueden regular los lípidos en sangre y la presión arterial.
Ahora es la temporada de los brotes de bambú de primavera, y los brotes de bambú de primavera envueltos en abrigos marrones en el mercado de verduras todavía tienen un olor a tierra. Los brotes de bambú de primavera son ricos en agua y tienen el mayor contenido de proteínas entre las verduras. Son un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. Además, los brotes de bambú son ricos en fibra dietética insoluble y su consumo regular puede prevenir el estreñimiento.
El alto contenido de potasio de la lechuga ayuda a mantener el equilibrio hídrico en el organismo y es beneficioso para pacientes con hipertensión arterial y enfermedades cardíacas. La lechuga es jugosa y fragante, lo que puede aliviar los síntomas del incendio del hígado. La primavera en el norte es ventosa y seca. Comer más lechuga puede reponer agua y reducir el calor interno. Al mismo tiempo, el valor nutricional de las hojas de lechuga también es bueno. Especialmente caroteno, su contenido es 6 veces mayor que el de la lechuga y la vitamina C es 3 veces mayor que el de la lechuga. La lechuga se puede freír o servir fría. Corta la lechuga en tiras y añade un poco de sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Verde y verde, llamativo y refrescante.
Los habitantes de Shanghai lo llaman Jinhuatou, que es extremadamente nutritivo. Entre las verduras de hoja verde, tiene el mayor contenido de vitamina K, especialmente vitamina A. La diferencia entre esta y las zanahorias es muy pequeña. La vitamina C es más de tres veces mayor que la de las zanahorias y muchos nutrientes son más que las espinacas. Práctica común: tomar la cabeza de pasto fresco y las hojas tiernas de una pulgada de largo cerca de la cabeza, quitar los tallos delgados, lavar y escurrir. Calentar un wok a fuego alto, agregar manteca de cerdo, cuando el aceite hierva agregar las cabezas de pasto, sofreír a fuego alto, tomar el wok y sofreír uniformemente para que las cabezas de pasto se calienten uniformemente, agregar salsa de soya, sorgo vino y azúcar, sofreír hasta que las cabezas de hierba estén uniformemente calientes. La cabeza esté suave y verde, luego retírela de la sartén y extiéndala uniformemente en el plato.
El ajo verde es la plántula verde del ajo, que se come junto con sus hojas tiernas y sus vainas foliares. Los ajetes de buena calidad deben ser frescos y tiernos, con hojas verdes, ni amarillas ni podridas, raíces peludas blancas y un picante fuerte. El ajo verde contiene nutrientes como proteínas, caroteno, tiamina y riboflavina. Su picante proviene principalmente de la capsaicina que contiene, que tiene el efecto de despertar el bazo y eliminar los alimentos. También tiene buenos efectos bactericidas y antibacterianos y puede prevenir eficazmente enfermedades causadas por la contaminación ambiental como la influenza y la enteritis. El ajo verde tiene un cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Puede prevenir la trombosis, proteger el hígado, inducir la actividad de las enzimas desintoxicantes de las células hepáticas, bloquear la síntesis de nitrosaminas carcinógenas y desempeñar un cierto papel en la prevención del cáncer.
El apio es rico en proteínas, hidratos de carbono, caroteno, vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, hierro, sodio, etc.
Al mismo tiempo, tiene los efectos de calmar el hígado y eliminar el calor, disipar el viento y la humedad, eliminar la irritabilidad y la hinchazón, enfriar la sangre y detener el sangrado, desintoxicar y nutrir los pulmones, fortalecer el estómago y activar la circulación sanguínea, limpiar el intestinos y laxante, humedeciendo los pulmones y aliviando la tos, bajando la presión arterial, fortaleciendo el cerebro y calmando los nervios. Comer apio con regularidad, especialmente hojas de apio, es muy beneficioso para prevenir la hipertensión arterial y la arteriosclerosis, y tiene un efecto terapéutico auxiliar.
Toon contiene calcio, fósforo, potasio y sodio. Tiene los efectos de tonificar la deficiencia y fortalecer el yang, fortalecer la esencia y los riñones, promover el crecimiento del cabello y reducir la inflamación, detener el sangrado y aliviar el dolor, promover el qi y regular la sangre y fortalecer el estómago. Cualquier persona con deficiencia de yang de riñón, dolor frío en la cintura y las rodillas, espermatorrea, impotencia y caída del cabello debe tomarlo. Toona contiene vitamina E y hormonas sexuales, que tienen efectos antienvejecimiento, afrodisíacos y nutritivos del yin. Tiene ciertos efectos curativos sobre la infertilidad, por lo que tiene la reputación de "promotor de la fertilidad". El toon es un famoso producto de temporada que contiene compuestos orgánicos aromáticos volátiles como la toosendanina, que puede fortalecer el bazo y abrir el apetito. El olor volátil del toon puede penetrar la epidermis de los nematodos, evitando que se adhieran a la pared intestinal y se excreten del cuerpo. Puede usarse para tratar la ascariasis. Toon es rico en vitamina C, caroteno, etc. , ayuda a mejorar la función inmune del cuerpo y a lubricar la piel. Es un buen alimento para la salud y la belleza.
El suelo se cubre de cortos capullos de caña, justo cuando los peces globo están a punto de emerger. La Artemisia truncatula del poema de Su Shi también se llama Artemisia truncatula, y ahora es un buen momento para comer Artemisia truncatula. Artemisia truncatula producida en primavera es fresca, crujiente, fragante y rica en caroteno y minerales. Puede producir líquido, eliminar el calor, promover el metabolismo, mejorar la inmunidad y tratar las úlceras orales y el estreñimiento. Las mujeres pueden embellecer su figura comiendo más.
Conviene llevar una dieta ligera en primavera y comer menos alimentos grasosos y fritos. Consume verduras frescas con regularidad y desintoxica con alimentos integrales en lugar de alimentos refinados y procesados. Consuma más verduras frescas en las tres comidas al día. Estos alimentos son ricos en vitamina C, minerales, fibra dietética y agua y son muy beneficiosos para el cuerpo humano.