¿Cómo hacer guiso de carne de burro?

Ingredientes: 100g carne de burro, 350g fécula de boniato, 400g sopa de guiso, 600g agua, 20g jengibre picado, 30g aceite cocido, aceite de sésamo, 500g harina, 270g gramo de agua.

Accesorios: 70g de aceite cocido (repostería), 50g de harina (repostería).

1. Preparar los ingredientes necesarios y cortar la carne guisada en carne picada controlando la humedad. No es necesario picarlo demasiado, solo guarda algunos cubos de carne para aumentar el sabor.

2. Retire el condimento de cebolla y jengibre del resto de la sopa después de guisar la carne, saque 100 g, lave el jengibre viejo, pique el jengibre picado y reserve.

3. Ponga la sopa de carne guisada, la carne picada y el almidón de batata en un tazón grande y revuelva uniformemente con los palillos.

4. Poner en la olla 600 gramos de agua, añadir el aceite de sésamo, el aceite cocido y el jengibre picado, remover uniformemente y llevar a ebullición.

5. Vierta la pasta de almidón de carne picada mezclada en el tercer paso, ponga a fuego medio a bajo y revuelva rápidamente de manera uniforme. No seas perezoso. Asegúrate de revolver con una cuchara, de lo contrario se pegará al fondo de la olla.

6. Después de agitar durante unos tres o cuatro minutos, la pasta de almidón cambia gradualmente de blanca a transparente y se vuelve cada vez más viscosa. Continúe revolviendo durante 3 minutos hasta que se solidifique formando una bola.

7. Sácalo y déjalo enfriar, o cúbrelo con film transparente y mételo en el frigorífico durante 3 horas, luego sácalo y córtalo.

8. Cortar en trozos y completar.