Olla de sopa saludable Cai Xiang
Como ama de casa, tengo un profundo conocimiento de cómo el caldo de huesos puede eliminar o reducir el olor a pescado del caldo de huesos. Ahora permítanme compartir mis pensamientos con ustedes:
1. Elimine el olor a pescado de la sopa de huesos de res.
Al preparar sopa de huesos de res, elija huesos de res frescos y remójelos en agua durante cuatro. horas, y blanquearlas. Tener un sobrante. Se pueden seleccionar materiales para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma: ① Partículas de pimienta blanca, frutos de hierba, gajos de cebolla verde y rodajas de jengibre. La pimienta blanca contiene piperina y aceites aromáticos que pueden eliminar el olor a pescado y agregar sabor, mientras que la hierba puede eliminar el olor y el sabor a pescado, aumentando así el aroma y el sabor de la sopa de huesos de res. ② Rábano blanco, jengibre, cebolla, ajo, cebolla verde y pimienta negra. Esta combinación también puede eliminar el olor a pescado de la sopa de huesos de res. El rábano blanco, el jengibre y la pimienta negra pueden eliminar el olor a pescado. La cebolla verde puede realzar el aroma. También es mi combinación más utilizada. (3) Jengibre, clavo, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, hojas de laurel, frutos de hierba, nuez moscada, raíz de angélica y azúcar de roca. Esta combinación es más adecuada para personas con gustos fuertes y utiliza más especias. ④Angelica sinensis, astrágalo, jengibre, cáscara de mandarina, angelica dahurica, hojas de canela, Codonopsis pilosula y frutos de hierba. Esta combinación enmascara el olor a pescado de los huesos de res con el aroma de las hierbas chinas. La combinación adecuada de hierbas medicinales chinas y huesos de res tiene ciertos efectos que preservan la salud.
2. Elimina el olor a pescado de la sopa de huesos de oveja
Antes de hacer la sopa, también se deben blanquear los huesos de oveja para eliminar la sangre de los huesos. ① El hueso de oveja es cálido por naturaleza y tiene el efecto de nutrir y calentar el estómago. Por lo tanto, a menudo se combina con dátiles rojos, baya de goji y angélica, y se usa pimienta blanca y vino de cocina para eliminar el olor a pescado. (2) Agregue 5 g de frijoles mungo por cada 500 g de huesos de cordero, cocine durante 10 minutos, luego vierta el agua y los frijoles mungo, límpielos para eliminar el olor a pescado de los huesos de cordero.
3. Elimina el olor a pescado de la sopa de huesos de cerdo.
Los huesos de cerdo son los más frágiles de estos huesos. Remoje y escalde con agua antes de preparar la sopa. Agregue jengibre y vino de cocción al preparar la sopa, lo que puede eliminar el olor a pescado de los huesos de cerdo y hacer una sopa deliciosa.
La sopa de huesos es rica en nutrientes y es beneficiosa para el crecimiento óseo en los adolescentes. Es más popular después de la desodorización y la desfibrilación.