Cómo hacer pasteles de luna crujientes y sus proporciones
300g de harina común
65ml de aceite de maíz (o 90g de mantequilla)
60g de azúcar fina
130ml agua (ajustada según la cantidad de harina)
Ingredientes crujientes:
180 g de harina para repostería
60 ml de aceite de maíz
25 g de manteca de cerdo ( Se pueden utilizar 30ml de aceite de maíz sin manteca).
20
Tortas de luna de hojaldre al estilo soviético: ¿explica en detalle cómo hacer hojaldre?
Primero mezcla todos los ingredientes para hacer la piel agua-aceite de manera uniforme (si usas mantequilla, derrítela antes de agregarla).
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Amasar la masa hasta obtener una masa. Después de 10 minutos, amasar la masa hasta que quede suave y expandida.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
La suavidad de la masa es clave para mantener la cobertura suave.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Mezclar uniformemente los ingredientes de la masa.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Cubrir con film para mantener la masa suave
Haz clic para ingresar una descripción de la foto.
Dividir la masa de agua-aceite en trozos, hacer bolitas una a una, soltar el film de cobertura y dividir la masa de hojaldre en trozos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Presiona la masa hasta darle una forma redonda, ligeramente más espesa en el centro y más fina por fuera, envuélvela en la masa de hojaldre y cierra las pinzas.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Cerrar, aplanar y envolver en secuencia.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Rueda hacia adelante y hacia atrás desde el centro. No uses demasiada fuerza, pero asegúrate de equilibrar ambos lados.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Enrolle suavemente
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.
Continúe con el segundo triturado, no es necesario relajarse.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Enrolle suavemente
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.
Después del segundo enrollado, se deja que la película de cobertura se relaje durante 10 minutos (también se puede operar según la situación real).
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Aplanar y enrollar hasta obtener una masa redonda con un poco de espesor en el medio y un poco de espesor alrededor.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Envuelve el relleno de pasta de frijol mungo preparado.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Pasta de frijol rojo
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.
Relleno de cerdo
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.
Pellizca con la boca del tigre,
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen.
Ponerlo en una fuente para horno. Unte con huevo batido y espolvoree semillas de sésamo encima. Prefiero los fideos simples. Precalienta el horno a 200 grados durante 25-30 minutos (o 210 grados, 190 grados).
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Después de hornear, sacar del horno y dejar enfriar.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Cómelo mientras esté caliente. Piel crujiente y carne fragante. Está delicioso, señora.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Relleno de pasta de judías suaves, corteza crujiente, una combinación perfecta.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Pasta de loto delicada y dulce, sabor perfecto.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Comer pasta de frijol mungo en verano también es bueno. La pasta de frijol mungo sin piel es marrón, mientras que las que se venden en el exterior son verdes. Se deben agregar conservantes de color.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Pasta de loto y yema de huevo salada
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen.
Muy buen dim sum.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
También se puede anidar en ambos extremos y enrollar para abrir.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
¿Envolver varios rellenos? ¿La piel tiene capas? De todos modos, dulce y salado. . .
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Consejos
La temperatura de horneado no debe ser demasiado baja, ya que el punto de fusión de la mantequilla o la manteca de cerdo es relativamente bajo, lo que hace que el aceite se derrita primero y luego el agua se evapore, dando como resultado que el producto terminado sea pequeño y no lo suficientemente crujiente.