Pastel de gasa de 6 pulgadas sin fallos

Materiales

3 huevos, 40 g de leche, 50 g de harina baja en gluten, 35 g de aceite de maíz, 35 g de azúcar fina, 5 g de almidón

Método

1. Separar las claras y las yemas y colocarlas en recipientes sin agua y sin aceite. Guardar las claras en el frigorífico para su uso posterior.

2.

3. Añade la yema de huevo y mezcla uniformemente.

4 Tamiza la harina baja en gluten y revuelve uniformemente en forma de Z.

5. unas gotas de zumo de limón a la clara, batir hasta que los ojos de pescado estén espumosos y añadir 1/3 de azúcar fino

6. Luego batir hasta que la espuma esté fina, añadir 1/3 de azúcar fino<. /p>

7. Continuar batiendo hasta que queden líneas en la superficie, agregar el resto del azúcar fino y el almidón, batir hasta que queden pequeñas esquinas afiladas al levantar el batidor de huevos.

8. /3 del merengue batido y póngalo en la pasta de yema de huevo, revuelva uniformemente

9. Vierta la masa mezclada en el merengue restante y vuelva a mezclar uniformemente

10. Coloca la masa del pastel en el molde desde un lugar alto y sacude las burbujas grandes.

11 Precalienta el horno y hornea a 130 grados durante 50 minutos, luego hornea a 150 grados durante 10 minutos para darle color.

12 Una vez horneado el bizcocho, agítalo unas cuantas veces para que suelte el calor, inviértelo y déjalo enfriar antes de desmoldar