¿De qué está hecho el gluten?
Está hecho de gluten en polvo y agua mezclados en una determinada proporción, y luego se revuelve hasta formar. El gluten es una sustancia que se extrae de la harina de trigo y además contiene grandes cantidades de proteínas.
El gluten es una proteína vegetal compuesta por gliadina y glutelina. Agrega una cantidad adecuada de agua y un poco de sal a la harina, mezcla uniformemente para formar una masa y luego amasa repetidamente con agua para eliminar todo el almidón y otras impurezas de la masa, dejando el gluten. Hacer bolitas con el gluten con las manos, freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y retirar.
Se pone en una olla hirviendo el gluten lavado y se cuece durante 80 minutos hasta que esté cocido, lo que se llama "gluten de agua".
Beneficios del gluten
El contenido nutricional del gluten, especialmente el contenido de proteínas, es superior al de la carne magra de cerdo, pollo, huevos y la mayoría de productos de soja. El gluten es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas, bajo en azúcares y bajo en calorías. También contiene calcio, hierro, fósforo, potasio y otros oligoelementos. Esta es una comida tradicional.
Ayuda a la digestión: El gluten contiene fibra, que puede ayudar a promover la motilidad gastrointestinal y favorecer la digestión. Para las personas con indigestión, comer más gluten es una buena opción.
Pérdida de peso: El gluten y el salvado tostado son alimentos especiales con alto contenido de proteínas, alto contenido de sal inorgánica, bajo contenido de grasas y carbohidratos, entre los frijoles y los alimentos de origen animal. A excepción del gluten, el gluten y el salvado tostado son aptos para el consumo de personas obesas, lo que no sólo asegura el aporte de proteínas, sino que también limita la ingesta de calorías.