¿A qué tipo de té pertenece Tieguanyin?

El té Tieguanyin (ti guān yěn), un té tradicional chino, pertenece a la categoría de té verde y es uno de los diez tés más famosos de China. Es originario de la ciudad de Xiping, condado de Anxi, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian y fue descubierto en 1723-1735.

Tieguanyin no es sólo el nombre del té, sino también el nombre de la variedad del árbol del té. El té Tieguanyin se encuentra entre el té verde y el té negro y es un té semifermentado. Tieguanyin tiene un "encanto Guanyin" único, que es fragante y elegante. Después de elaborarlo, tiene una fragancia natural de orquídeas, un sabor puro y una fragancia duradera, y tiene la reputación de que "siete burbujas lo hacen más fragante".

Datos ampliados:

Origen del nombre

En el sexto año de Yuanfeng (1083), hubo una grave sequía en Anxi y se le preguntó al Maestro Pu. orar por la lluvia y ver los resultados. Los aldeanos dejaron al Maestro Pu en Qingshuiyan, y él construyó templos y caminos para beneficiar a los aldeanos. Después de enterarse de la eficacia del té sagrado, viajó miles de kilómetros hasta la roca del manantial sagrado y pidió a los aldeanos que plantaran té y trasplantaran árboles sagrados.

Un día, el Patriarca Pu (Patriarca Qingshui) se bañó, se cambió de ropa y quemó incienso antes de ir al árbol sagrado a recoger té. Encontró un hermoso fénix probando cogollos de té rojo, y pronto un Qiang de montaña (comúnmente conocido como un pequeño ciervo amarillo) también vino a comer té. Al ver esta escena, suspiró mucho: "La creación del cielo y la tierra, es realmente un árbol sagrado".

El fundador de Qingshui también enseñó sus propios métodos para plantar y preparar té a los aldeanos. Al pie de la montaña Nanyan, "Oolong", un general de caza retirado, fue a la montaña a recoger té y cazar, y accidentalmente inventó el proceso de fermentación de agitar el té verde, lo que hizo que el té Tiansheng fuera más fragante y suave. Los aldeanos aprendieron de él y, a partir de entonces, el té elaborado con esta técnica se llamó té oolong.

Wang Shirang se despidió para regresar a su ciudad natal para visitar a familiares y amigos, y descubrió este té al pie de la montaña Nanyan. En el sexto año del reinado de Qianlong (1741), Wang Shirang fue llamado a la capital para reunirse con Fang Bao, el Ministro de Ritos, y le llevó té como regalo. Después de que Fang Bao lo probó, pensó que era un tesoro de té, por lo que le pidió ayuda a Qianlong. Qianlong llamó a Wang Shirong y le preguntó sobre el origen del té. Wang explicó detalladamente el origen del té. Después de que Qianlong lo miró, descubrió que la forma del té se parecía a Guanyin y su cara era tan pesada como el hierro, por lo que lo llamó "Iron Guanyin".

Enciclopedia Baidu-Tieguanyin