El método de preparación de la sopa de huevo es sencillo.

Ingredientes: champiñones ostra, tomates, huevos, sal, aceite, pollo en polvo, vino de cocción, cebolla verde picada.

Método de trabajo

1. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y trocearlos. Lave los champiñones ostra, agregue una cucharadita de vino de cocción a los huevos y mezcle bien.

2. Echar un poco de aceite en la olla y sofreír los tomates. Agrega los champiñones blancos y sofríe durante un minuto.

3. Pon a hervir 600 ml de agua, añade una cucharadita de sal y la tercera cucharadita de pollo en polvo al gusto y cocina durante dos minutos.

4. Vierta el huevo líquido preparado y déjelo hervir. Espolvorea cebollas verdes sobre la sartén.

Sopa de Luffa y Huevo

Ingredientes: Luffa, huevos, aceite, sal.

Método de trabajo

1. Pelar la lufa, lavarla y cortarla en trozos. Batir los huevos con la sal en el huevo líquido.

2. Calentar la cacerola de aceite y sofreír el líquido del huevo hasta que se solidifique en escamas.

3. Añade agua a la olla de sopa.

4. Hervir el agua, echar un poco de aceite y añadir la esponja vegetal.

5. Enrollar hasta romper la esponja vegetal, añadir un poco de sal al gusto y servir.

Sopa de tomate y huevo

Ingredientes: tomates, huevos, fécula de maíz, cebolletas, jengibre, aceite de cacahuete, sal, salsa de soja.

Cómo trabajar

1. Escaldar los tomates en agua hirviendo hasta que se desprenda la piel, luego retirar, ducharnos y pelar la piel.

2. Cascar los huevos en un bol, picar los tomates pelados, picar la cebolla y el jengibre y mezclar el almidón con el agua.

3. Después de calentar el wok, añade aceite de maní. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre.

4. Cuando salga el aroma, añadir los tomates y sofreír.

5. Freír los tomates hasta que estén tiernos, añadir 10ml de salsa de soja y después añadir tres tazones de agua.

6. Después de que hierva el agua, apaga el fuego y cocina hasta que los tomates estén blandos y podridos, luego agrega 3 gramos de sal.

7. Agrega lentamente el agua con almidón preparada hasta que la sopa espese.

8. Añade poco a poco el huevo líquido y apaga el fuego.

Sopa de Tremella y Huevo

Ingredientes: Tremella, huevos, baya de goji, cebolla verde picada, jengibre picado, caldo, pimienta, aceite.

Método de trabajo

1. Remojar previamente el hongo blanco.

2. Pon un poco de aceite en el wok, el jengibre picado y la cebolla verde picada se volverán fragantes.

3. Rompe los huevos uno a uno.

4. Añade dos cuencos de agua a la olla y vierte el hongo blanco.

5. Poner un trozo de sopa espesa y verter sobre él el líquido del huevo.

6. Espolvorea un poco de baya de goji, pimiento y cebolla verde picada.