Cómo hacer gachas de verduras verdes, cómo hacer unas ricas gachas de huevo en conserva, carnes magras y verduras

1. Gachas de verduras:

Picar las verduras, sofreír en aceite, añadir sal y caldo Magic Chef (sustituye al glutamato monosódico)

Batir los huevos Mezclar bien, añade sal, Caldo Mágico de Cocina y pimienta

Corta la longaniza de jamón en dados

Introdúcela en la papilla a medio cocer, mezcla bien y listo

En segundo lugar, cómo hacer gachas de huevo en conserva y carne magra: las gachas de huevo en conserva y carne magra son uno de los platos caseros más comunes, entonces, ¿cómo hacer gachas de huevo en conserva y carne magra? Hay muchas formas de hacer gachas de huevo y carne magra en conserva. Aquí presentamos el método más utilizado de papilla de huevo y carne magra en conserva. El método detallado es el siguiente:

Cómo hacer papilla de huevo en conserva y carne magra. gachas de carne uno:

Preparación:

1. Pelar y cortar en dados los huevos en conserva (también conocidos como huevos en conserva) y reservar, cortar el magro de cerdo en dados y mezclar con un; una pequeña cantidad de vino de arroz y jengibre en polvo y reservar; lavar el arroz y reservar.

2. Hervir el arroz con agua limpia, agregar la carne, un poco de sal y la esencia de pollo, remover bien, luego hervir por 5 minutos y luego reducir el fuego a bajo. Agregue los huevos en conserva cortados en cubitos a unos 20 minutos, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, espolvoree con glutamato monosódico, cebollino y jazmín y sirva.

Método 2 de Papilla de Huevo en Conserva y Magro de Cerdo:

Ingredientes: Un poco de arroz, cantidad adecuada de magro de cerdo, un huevo en conserva, cantidad adecuada de lechuga, cantidad adecuada de cebollino

Método:

1. Lavar el arroz con agua y ponerlo en la olla. Agrega mucha agua a la olla y hierve. El método de cocción de las gachas es más importante, lo explicaré en detalle más adelante.

2. Cortar el magro de cerdo en lonchas finas y untarlas con almidón. (Porque si agrega carne de cerdo cruda directamente a la papilla, la carne de cerdo al final quedará muy vieja y sin sabor. Por lo tanto, primero debe usar almidón para atraparla) y luego freírla en la sartén de aceite. Freír hasta que cambie de color y tenga unos 8 años de madurez, reservar.

3. Los huevos en conserva es mejor hacerlos sólidos, esta es la mejor forma de hacerlos. Cortar en trozos y reservar.

4. Cortar la lechuga en tiras y reservar, y cortar el cebollino en cebolletas picadas y reservar.

5. Ahora hablemos de cómo hacer una buena base de papilla. Si desea hervir los granos de arroz para obtener el sabor, es más problemático. Primero, use fuego alto para hervir el arroz. Así que asegúrese de agregar más agua al principio, preferiblemente en una proporción de 1:9. Cuando todos los granos de arroz estén cocidos, queda menos de la mitad del agua de la olla. Durante este período, debes prestar más atención y no reducir el fuego. Aunque puedas verter la olla, no reduzcas el fuego. Después de que los granos de arroz estén cocidos, baje el fuego y cocine a fuego lento. Este proceso dura aproximadamente dos horas, tiempo durante el cual es necesario agregar agua a la olla adecuadamente, porque la papilla se volverá cada vez más espesa. Al final de la cocción, los granos de arroz están básicamente cocidos, y cuando ya no se ven los granos de arroz completos, la base de papilla está básicamente lista. Si la base de la papilla está muy espesa en este momento, puedes agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo y volver a hervir a fuego lento para que quede más líquida. Después de esto, puedes cortar el material. Primero poner los huevos en conserva en rodajas en la papilla y cocinar a fuego lento un rato. Cuando la olla hierva, añadir las rodajas de carne frita y seguir dando vuelta.

6.Por último, ponemos en la olla la cebolla verde picada y la lechuga rallada, luego añadimos un poco de sal y apagamos el fuego.

Nota: No hiervas la carne por mucho tiempo, porque básicamente está cocida. Si le das la vuelta a la papilla después de que esté cocida, quedará completamente cocida. También se cocinará y perderá el sabor. La lechuga y el cebollino no se deben cocinar por mucho tiempo, de lo contrario perderán su sabor. No olvides ponerlo en la olla.

Remueve y apaga el fuego. La cantidad justa de sal, no demasiado salada, sólo un poquito de sabor.

Receta tres de papilla de huevo y carne magra en conserva:

Ingredientes: 1 trozo de carne magra (mejor tendón de cerdo), 2 huevos en conserva (huevos en conserva sin plomo), 1 trozo de jengibre, agua Cantidad suficiente, cantidad justa de aceite y sal.

Método:

1. Elija arroz: lo mejor es utilizar arroz del noreste para cocinar gachas, que son arroz perlado redondo y corto. La papilla cocida es particularmente suave.

2. El arroz utilizado para cocinar las gachas se debe marinar previamente: después de lavar aproximadamente medio plato de arroz, mezclar bien con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita y media de sal y un poco de agua ( 2 cucharaditas), y luego marinar al menos media hora. No te preocupes, aunque se usa mucho aceite, el aceite se evaporará durante el proceso de cocción y hará que el arroz quede blando, por lo que no quedará grasoso.

3. La carne para las gachas debe hervirse en agua hirviendo para eliminar el olor o salarse hasta obtener tocino: para las gachas se debe usar carne magra o carne magra salada, y la carne debe conservarse entera. trozo y no se debe cortar (yo suelo utilizar un trozo de carne de cerdo del tamaño de una palma y de 1 a 2 centímetros de grosor. Si las condiciones lo permiten, el tendón de cerdo sabrá mejor). Si usa carne magra para cocinar gachas, primero debe hervir ligeramente la carne magra en agua hirviendo y luego lavarla. Si desea usar carne de cerdo salada en escabeche para hacer gachas, debe encurtir la carne de cerdo salada con un día de anticipación. El método es el siguiente: un trozo de carne de cerdo, enjuáguelo, séquelo, espolvoree con 2 a 3 cucharaditas de sal, esparza uniformemente sobre la carne y deje marinar en el refrigerador durante 12 horas o más para absorber el sabor.

4. El agua para cocinar las gachas debe estar completamente hervida antes de añadir los ingredientes: pon mucha agua en una olla sopera grande y hiérvela antes de añadir los ingredientes. Agrega primero los trozos de carne y las rodajas de jengibre, y no bajes el fuego. Cuando los trozos de carne estén en el agua hirviendo, la parte exterior se endurecerá con el calor, sellando la salsa por dentro, de modo que la carne no tenga sabor. desagradable después de ser cocinado en papilla. Luego, cuando el agua vuelva a hervir, agregue el arroz marinado y un huevo en conserva picado. Pice el primer huevo en conserva en la papilla y cocínelo con el arroz. El huevo en conserva se derretirá y se mezclará con el sabor de la papilla.

5. Primero a fuego alto, luego a fuego lento, el fuego debe ser suficiente: cuando el agua esté hirviendo, después de agregar los ingredientes, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, luego bajar a fuego lento y cocinar por 1 hora y media cuando el calor sea suficiente, la papilla queda suave, sabrosa y fácil de digerir.

6. Tratamiento de textura de la papilla: Después de poner a fuego lento y cocinar durante 1 hora y media, picar el segundo huevo en conserva en trozos pequeños, al mismo tiempo sacar la carne magra cocida. la papilla y utilizar palillos para cocinarla, desmenuzarla, volver a ponerla en la papilla junto con el segundo huevo en conserva y cocinar durante la última media hora, luego apagar el fuego. Agregue el segundo huevo en conserva a la papilla media hora antes de apagar el fuego. El segundo huevo en conserva se puede cocinar en media hora hasta que no tenga olor a lima y se vuelva suave y terso. También puede comer el huevo en conserva al comer papilla. , y la carne se hierve en agua hoy en día, todavía mantiene un cierto sabor umami. Es especialmente delicioso cuando se corta en tiras y se vuelve a poner en la papilla. La papilla cocinada de esta forma no necesita sal. Es deliciosa, alivia el calor y es fácil de digerir. Si la papilla está un poco pegajosa en el fondo, no use una cuchara para quitar la piel pegajosa del fondo de la olla, de lo contrario la papilla tendrá un sabor blando. Generalmente ponemos una cuchara pequeña liviana en el fondo de la olla y la cocinamos con la papilla. Cuando el agua esté hirviendo, también se clava la cuchara pequeña para evitar que la papilla se pegue al fondo.