¿Qué es el mochi?

Mochi también llamado Mochi es un pastel de arroz glutinoso elaborado a partir de harina de arroz glutinoso u otros almidones. Es un alimento elástico y pegajoso originario de China.

Cada año, en el décimo mes del calendario lunar, muchos lugares de Zhejiang tienen la costumbre de hacer mochi y celebrar el festival del mochi. Esta costumbre se originó a partir de la ceremonia de celebración de la cosecha de la población local después de la cosecha de otoño. Después del Festival Mochi, la temperatura baja lentamente.

En épocas anteriores, el mochi se elaboraba a mano y requería múltiples procesos que incluían preparación, lavado, molienda, cocción al vapor, batido, corte, secado y remojo. Si el mochi batido con un mortero de piedra se presiona sobre una plancha de impresión especial, se convertirá en un mochi impreso.

Información ampliada:

Cómo comer mochi:

1. “Asado” suele ir también en la olla. Corta todo el trozo de mochi en trozos pequeños de forma horizontal y colócalos sobre la superficie de la olla engrasada. El fondo de la olla debe ser de madera dura y cocina a fuego lento. Después de asarlo, pincharlo con palillos y comerlo con azúcar moreno. Una mano sostiene un tazón con azúcar moreno; la otra sostiene unos palillos con un trozo de mochi metido en la parte superior. Es una forma de comer exclusiva de los niños y es bastante del estilo de Feng Zikai. Ahora que lo pienso, es realmente maravilloso.

2. El método ideal de "cocción a fuego lento" es en una fogata. En la fila superior de pinzas para fuego que se encuentran sobre el mochi caben tres piezas seguidas. El fuego de carbón es suave y gentil, y la piel del mochi se dora y se vuelve amarilla gradualmente, y el interior también se hincha silenciosamente.

People's Daily Online - El sabor del Mochi

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Enciclopedia Baidu - Mochi