Receta de salsa para tortitas de huevo
Coloque la pasta de frijoles en un bol, agregue la cantidad adecuada de ajo picado, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, cebolla verde picada y pimienta en polvo, y revuelva uniformemente. Es mejor elegir harina con alto contenido de gluten para hacer panqueques rellenos de huevo, lo que puede garantizar la dureza y elasticidad de la masa y hacer que la corteza del pastel esté más crujiente. Amasar la masa uniformemente hasta que quede suave y elástica hará que la corteza quede aún más crujiente.
Al hacer la masa, enrolle la masa finamente y dóblela hacia atrás después de cada enrollado para aumentar las capas y la textura crujiente de la masa. Presta atención al calor al freír huevos. Controlar el calor permitirá que los huevos se cocinen bien sin que queden demasiado secos y tengan mejor sabor. Al freír la piel de panqueques, es necesario controlar el calor. Si el fuego es demasiado alto, fácilmente dañará la parte inferior de la piel del panqueque. Si el fuego es demasiado bajo, el sabor y el color del panqueque se verán afectados.
Notas sobre cómo hacer panqueques rellenos de huevo
1. Enrolle la masa: al extender la masa, enróllela bien para asegurarse de que los huevos y las cebolletas picadas se puedan envolver uniformemente y sabe mejor.
2. Higiene y seguridad alimentaria: A la hora de elaborar tortitas rellenas de huevo, se debe prestar atención a la higiene y seguridad alimentaria. Se deben limpiar y desinfectar los ingredientes y utensilios de cocina para evitar la contaminación cruzada. Al mismo tiempo, los huevos y la harina deben estar frescos para garantizar la seguridad y el sabor de los alimentos.