¿Cómo procesar y conservar el abulón fresco?
¿Cómo lidiar con el abulón fresco?
1. Después de comprar abulón, déjelo en remojo en agua durante un rato. Puede escupir las impurezas del interior. También se recomienda comprar abulón fresco al comprar para no afectar el sabor.
2. Luego use una cuchara de hierro para hacer palanca hacia izquierda y derecha a lo largo de su costura. Después de abrirlo, separe el caparazón y la carne. Luego lávelo con agua limpia para quitarle los órganos internos.
3. Luego cepilla su caparazón con un cepillo de dientes, ¡pero puede que te lleve algo de tiempo cepillarlo porque la suciedad que tiene está muy apretada!
4. Si quieres utilizar abulón para hacer sopa, puedes optar por no separar su cáscara y su carne. Pero aún necesitas limpiarlo y luego podrás usarlo directamente para hacer sopa. Su caparazón también contiene muchos nutrientes.
Enseñarte algunas recetas de abulón sencillas y fáciles de aprender.
Hacer abulón con salsa de pescado.
Ingredientes: 10 abulones pequeños, cantidad adecuada de salsa de pescado, dientes de ajo, pimiento rojo, salsa de soja.
Preparación: Limpiar el abulón pequeño, procesarlo y cortarlo en flor a cuchillos, lo que facilitará su sabor. Picar los dientes de ajo en ajo picado y cortar el pimiento rojo en dados para darle color.
Preparación: Colocar el abulón preparado en un plato de cocción al vapor, espolvorear con un poco de ajo, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante siete u ocho minutos, luego apagar el fuego. Sacar el abulón al vapor, espolvorear con pimiento rojo picado, rociar con salsa de pescado, rociar con un poco de salsa de soja y servir.
Método 2 Sopa de Abulón y Melón de Invierno
Ingredientes: 10 trozos de Abulón fresco, un trozo pequeño de melón de invierno, jamón, jengibre, cebollino, vino de cocción, pimienta y sal.
1. Primero lave la cáscara del abulón pequeño fresco, saque la carne del abulón, luego destripérela y lave la falda de la carne del abulón. Luego mezclar bien con un poco de vino de cocción y pimienta, y marinar un rato la carne de abulón.
2. Lavar y pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños. Cortar el jengibre y el jamón en rodajas y picar las cebolletas.
3. Calentar un wok con un poco de aceite. Primero sofreír las rodajas de jengibre, luego las rodajas de jamón, luego agregar las rodajas de melón de invierno, sofreír unas cuantas veces, luego agregar una cantidad adecuada de agua, verter un poco de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. durante 10 minutos.
4. Después de 10 minutos, agregue una cantidad adecuada de sal a la sopa para ajustar el sabor, vierta la carne de abulón marinada en la sopa, hierva y continúe cocinando durante 2 minutos antes de apagar el fuego. calor. Espolvorea con cebollas verdes antes de cocinar.
Eficacia: Se trata de una sopa que conserva la salud y es apta para principios de otoño. Es fácil de hacer. Puedes intentarlo. Esta sopa tiene los efectos de nutrir el yin y reponer las deficiencias, eliminar el calor e hidratar la sequedad.
Método 3 Sopa de Abulón y Pollo
Ingredientes: medio pollo autóctono, un abulón, 150 g de seta ostra, 6 setas shiitake, medio jamón, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y sal.
1. Enjuague ligeramente los champiñones secos con agua, luego sumérjalos en agua durante aproximadamente 1 hora. Después del remojo, sáquelos y déjelos reposar en el agua un rato.
2. Lavar el abulón y el champiñón ostra, cortar el jamón, la cebolla verde y el jengibre.
3. Lavar el pollo y ponerlo en agua fría. Hervir a fuego alto durante unos 5 minutos, luego sacarlo y lavarlo con agua tibia o caliente para quitarle la espuma y reservar.
4. Poner el medio pollo procesado en una cazuela para hacer sopa, añadir la cebolla, el jengibre, el abulón y verter el agua en la que se han remojado los champiñones con cuidado de no verter impurezas precipitadas. Si no hay suficiente agua, agregue suficiente agua.
5. Ponemos a fuego alto y cocinamos la cazuela. Después de cocinar a fuego lento durante 1 hora, agregue los hongos shiitake, los champiñones blancos y las rodajas de jamón preparados, y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos. Sazone con sal durante 10 minutos antes de cocinar.
Eficacia: el pollo nativo es rico en nutrientes, puede reponer las deficiencias y mejorar la inmunidad del cuerpo. Pleurotus ostreatus puede mejorar el metabolismo, reducir el colesterol y tiene buenos efectos para el cuidado de la salud. El Abulón nutre el yin y fortalece el yang, humedece los pulmones y elimina el calor, nutre el hígado y mejora la vista, nutriendo sin resecar. Estos tres ingredientes se combinan para hacer una sopa, que no sólo es deliciosa, sino que también tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y mejorar la inmunidad cuando se consume con regularidad.
El dueño del supermercado te cuenta cómo conservar el abulón.
1. Coloque el abulón fresco en agua helada para que se enfríe de modo que esté inactivo y luego coloque el abulón en una incubadora con bolsa de hielo apta para uso alimentario.
2. Pon el abulón en la olla, agrega una cantidad adecuada de agua para sumergir la mitad del abulón, agrega un poco de sal y colócalo en el balcón en invierno. en el frigorífico en verano.
3. Si no puedes terminar el abulón fresco de una vez, puedes sellar el abulón restante con una envoltura de plástico por separado, luego sellarlo con una capa de papel de aluminio, sellarlo con una envoltura de plástico y Mételo en el frigorífico para reducir la pérdida de humedad.
4. Remoje el abulón en aceite, luego póngalo en una bolsa de conservación por separado, póngalo en una caja de conservación y luego póngalo en el refrigerador. Tiene que estar en una caja aparte para evitar sabores cruzados.
5. Si hay demasiados abulones, puedes utilizar una máquina de oxígeno. Los abulones vivirán mejor, serán más fáciles de comer y el sabor no cambiará.
6. Cuando compre abulón fresco en el supermercado, empaque un poco de agua de mar para asegurarse de que esté fresco antes de comerlo.