La colección completa de berenjenas encurtidas en vinagre

1. Cortar la berenjena en tiras y tener una textura masticable sin pelarla (la pelé porque vi que esta berenjena crecía con pesticidas fuertes y me daba pereza la seguridad de mi vida, así que no necesitaba remojarla por un mucho tiempo para la descontaminación...), en freír en la olla, tener cuidado de no bajar el fuego demasiado, a las berenjenas les encanta el aceite. Dejar enfriar después de freír.

2. Picar el ajo y el cilantro. Cuanto más cortes, mejor. Los chiles secos se pueden partir con la mano.

3. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue el ajo picado, el cilantro picado y los chiles secos, sofría hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja, el vinagre, un poco de sal y el azúcar. Agrega más vinagre y azúcar. Sofreír un rato y verter el aroma sobre las tiras de tomate.

Corta la berenjena lavada por la mitad y córtala en forma de cruz (no hagas fuerza con el cuchillo para evitar que se rompa la pulpa), luego córtala en trozos de 6 cm de largo, marina con sal la mitad. Una hora, retirar el agua con sal y reservar. Freír en una sartén con aceite a fuego lento, poner en un bol y reservar. Deja un poco de aceite en la sartén. Mezclar el azúcar, el vinagre de Zhenjiang, la esencia de pollo y el ajo picado, ponerlo en una olla y llevar a ebullición. Agregar la berenjena frita a la olla agridulce y sofreír. Cuando quede un poco de sopa, agregar. la olla. La acidez y el dulzor se pueden ajustar según el gusto [1].

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Foto de ingredientes de berenjena agridulce.

Fotos de ingredientes de berenjena agridulce (12 fotos)

Cocinar sin agua no es fácil de estropear, especialmente indicado para el verano.

Ejercicio 2 Edición

Ingredientes: dos berenjenas.

Condimentos: cebolla de verdeo (cortada en tiras largas), ajo, pimienta, sal, azúcar, vinagre, salsa de soja.

Características

Color rojizo, agridulce.

Método de elaboración

1. Cortar la berenjena en trozos y echarla después de que el aceite esté caliente (la berenjena absorbe el aceite y se fríe un poco más de lo habitual). 2. Freír las berenjenas hasta que estén medio cocidas. Agregue la cebolla, el ajo y los pimientos a la olla y sofríalos juntos.

3.Antes de freír, añadir un poco de sal (un poco), vinagre (agregar según gusto personal) y salsa de soja (se utiliza principalmente para cambiar el color de la berenjena).

4. Cuando la berenjena esté cocida, al sacarla de la sartén añadimos dos cucharadas de azúcar, sofreímos dos veces y ya está lista para comer. [2]

Ejercicio 3 Editar

Ingredientes: berenjena

Accesorios: huevos de gallinas camperas, cebollas, musgo de ajo, zanahorias, pasta de tomate, bajo en gluten harina.

Condimentos: azúcar, salsa de ostras, vinagre, aceite de cocina.

Método de producción

1. Preparar todas las materias primas.

2. Lavar y pelar la berenjena, cortarla en tiras, añadir 1 cucharadita de sal, mezclar bien y dejar marinar durante unos 10 minutos.

3. Batir un huevo con la harina baja en gluten y añadir un poco de agua hasta obtener una masa moderadamente espesa.

4. Retire el agua negra de las berenjenas en escabeche, agréguelas a la masa y revuelva uniformemente para que todas las berenjenas queden cubiertas con la masa.

5. Calentar el aceite en la olla entre un 60 y un 70% de temperatura y luego sofreír las berenjenas cubiertas con masa.

6. Freír las berenjenas hasta que estén doradas y crujientes, luego retirar y controlar el aceite.

7. Mezclar una cucharada de salsa de tomate, una cucharada de vinagre, una cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua para hacer un zumo.

8. Cortar en dados las zanahorias, el ajo y las cebolletas y reservar.

9. Calentar un poco de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente agregar el ajo y la zanahoria y sofreír, agregar la cebolla verde picada y sofreír, verter el jugo, calentar a fuego lento, después de que el jugo burbujee agregar las tiras fritas, agregarlas a la Olla y saltee para que cada tira esté cubierta uniformemente. Sirva con jugo. [3]

Consejos

1. La berenjena sabe mejor después de quitarle la piel, pero si es solo por razones nutricionales, la piel de la berenjena es rica en antocianinas y se puede conservar. según preferencia personal.

2. La berenjena es ligeramente amarga. Agregando una cantidad adecuada de sal para marinar no solo la berenjena sabe mejor, sino que las tiras de berenjena fritas también quedan deliciosas.

3. A la hora de freír la berenjena, el fuego debe ser medio. La piel crujiente se debe freír demasiado rápido para evitar que se queme.