¿Quién conoce las recetas de "té de burbujas", "café", "mezcla de vino" y "comida vegetariana"?
1. Materias primas: té negro, nata, almíbar (miel), perlas y cubitos de hielo.
2. Herramientas: palito acondicionador (o palillos, cuchara), vaso SK (o vaso y botella que se pueda sellar herméticamente).
1/1. Elija una bolsita de té rojo (verde) común en el mercado, prepárela con 350 ml ~ 500 ml de agua caliente y reserve.
1/2. Mezclar 30 gramos de crema (o confidente de café) por cada 350 ml ~ 500 ml de agua.
1/3. Hervir 500g de agua, añadir 750g de azúcar y remover mientras se añade hasta obtener 22oz (638mL) de almíbar (o directamente sustituirlo por miel).
1/4. Quema las bolitas de tapioca (unos 30g por taza) durante 30 minutos, apaga el fuego durante 20 minutos, enjuágalas con agua fría y luego guárdalas en almíbar o miel (la fragancia). es mejor).
1/5. Hacer una cantidad adecuada de cubitos de hielo.
2. Ponga 3~4 cubitos de hielo, 30 g de crema y una cucharada de almíbar en una coctelera, agregue 300 ml ~ 400 ml de té negro, cierre bien la tapa y agite hasta que todos los cubitos de hielo estén en la coctelera. se disuelven. Añade las perlas quemadas al final y ¡tendrás el té de burbujas perfecto!
Proporción representativa de granos de café individuales
Acido: Colombia 30%
Brasil 30%
Guatemala 20%
Moca 20%
Amargor: Colombia 30%
Brasil 30%
Kilimanjaro 20%
Robusta 20%
Fuerte: Colombia 40%
Guatemala 20%
Mandheling 20%
Brasil 20%
Suave: Colombia 40 %
Brasil 30%
Mocha 20%
Robusta 10%
Personalidad pura del café:
Brasileño café: amargor moderado, sabor suave, sabor tropical desenfrenado, una base excelente para café mezclado.
Café colombiano: suave, amargo y dulce, rico, con un estilo de balanceo jazzístico.
Café de Guatemala: excelente acidez, retrogusto aromático y sensación misteriosa. Bueno para las resacas.
Café de El Salvador: una combinación moderada de acidez y aroma, como la belleza de Luyu bajo el cálido sol.
Café Kilimanjaro: fuerte y ácido. Al tocar la nieve del Kilimanjaro desde una posición elevada, sopla un viento frío.
Café moca: elegante y dulce, suave y ácido. En la orilla izquierda la gente oye a ENYA cantar como la naturaleza.
Café robusta: excelente sabor amargo, aroma único, en Murakami: recuerdos de 18 años después de beberlo.
Café Mandheling: rico aroma. Por ejemplo, la belleza ligeramente amarga espera a su amante en el andén largo a las 4:55.
Café Blue Mountain: La mejor combinación de agridulce. La emperatriz Li es el cielo y la tierra.
Café Kona hawaiano: Fuerte sabor amargo, fragancia especial, después de la lluvia en la playa, hay una belleza junto al agua.
Producción de café puro:
Ingredientes: 1-2 cucharadas de café en grano original, sobrecitos de azúcar, leche granulada.
Preparación: Moler los granos de café hasta convertirlos en polvo, ponerlo en el sifón, ponerlo en la olla, añadir agua hirviendo a la olla, remover y hervir durante 45-55 segundos, luego apagar el fuego. El residuo está en forma de panal.
Producción de café de lujo:
1. Café-espresso italiano puro (espresso):
Materiales: Olla a presión de vapor italiana. Los granos de café fritos más fuertes se muelen finamente entre 6 y 8 gramos.
Preparación: Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla de vapor italiana, ponga el café en polvo en la canasta de café, presione firmemente, apriete las ollas superior e inferior, agregue fuego, vierta agua en la olla superior olla, espera un rato.
2. Espresso Latte - Café Latte:
Ingredientes: taza pequeña de espresso. 2-4 tazas de leche caliente.
Preparación: Añade 2-4 o incluso 6 partes de leche casi hirviendo directamente al espresso caliente.
Nota: Utilizar un vaso alto. Utiliza un batidor para espumar la leche y reemplázala con un café con leche americano.
3. Café Mocha Americano - Café Mocha:
Ingredientes: una taza de espresso, una taza de leche, una taza de chocolate caliente y un poco de chocolate en polvo.
Preparación: Añade a la taza el espresso, el chocolate caliente y la leche espumosa. Espolvorea un poco de chocolate en polvo. Producción.
Nota: Una taza con la pared ligeramente inclinada es el mejor dispositivo para servir café moca.
4. Café Leo - LAIT Café:
Ingredientes: Una taza de espresso y una taza de leche caliente.
Preparación: Espuma la leche caliente y reserva. Vierta la leche caliente y el espresso en el bol al mismo tiempo. El café está decorado con espuma de leche. Producido.
Atención: Taza con forma de cuenco. Café con leche francés.
5. Café macchiato - espresso macchiato:
Material: espresso. leche.
Preparación: Batir la leche hasta formar espuma, añadir el espresso caliente, dos cucharadas y formar un cono de helado.
Nota: Elige tazas y platillos de café de porcelana común.
6. Café Viena - Café Viena:
Ingredientes: Una taza de café caliente, un poco de nata fresca, un poco de chocolate en polvo y una cantidad adecuada de azúcar.
Preparación: hundir el azúcar en el fondo de la taza de café y verter el café caliente. Decora la superficie del café con una cucharada de nata y espolvorea con un poco de chocolate en polvo.
Nota: No lo llames "carruaje de un solo cabezal". No es necesario revolver.
7. Café Holandés – Café Holandés:
Ingredientes: Una taza de café Viena ya preparado y una cantidad adecuada de sirope de chocolate.
Preparación: Espolvorear un poco de almíbar de chocolate sobre la superficie del café Viena. Producido.
Nota: En el caso de tazas y platillos de porcelana, la taza es relativamente alta.
8. Café dulce - café con miel:
Ingredientes: una taza de café, dos cucharadas de miel.
Preparación: Añade miel al café, revuelve y derrite uniformemente. Producción.
9. - Café con Malvaviscos:
Ingredientes: 1 parte de café, 2-3 malvaviscos, un poco de brandy.
Preparación: Colocar los malvaviscos encima del café. Espolvorea un poco de brandy. Producción.
10. Café Java - Café Mocha Java:
Ingredientes: café, un poco de licor de cacao, chocolate, leche, media taza de sirope de chocolate, un poco de crema de espuma.
Preparación: Vierte en la taza el café, la leche caliente y el almíbar de chocolate y revuelve uniformemente. Vierte el licor de cacao y continúa revolviendo. Verter la nata espumosa y espolvorear con unas chispas de chocolate picadas. Producción.
11. - Café Irish Mist:
Ingredientes: 1 ración de café, whisky irlandés o vino de menta, crema de espuma.
Para preparar: Añade un poco de whisky irlandés o vino de menta al espresso y deja flotar un poco de crema espumosa encima de la taza. Producido.
12. Café Turco - Café Turco:
Materiales: Cuchara turca de mango largo (en forma de olla). 8g de café en grano medio frito. 130ml de agua. La cantidad justa de azúcar.
Preparación: Poner en una olla el café y el azúcar y añadir agua. Calentar directamente al fuego, retirar del fuego cuando hierva, repetir tres veces. Aclarar, verter en vaso. Producción.
Nota: Los granos de café no se muelen hasta convertirlos en polvo. La olla hirviendo es un cazo turco. Puedes usar las líneas residuales en el fondo de la copa para predecir la fortuna: anillo, buenos días, no tengas miedo, el éxito llegará pronto; semicírculo, calma, no es necesario usar la fuerza, pequeños problemas, hay que decidir las cosas; bloquear, No muy suave, irritante, pero previene accidentes.
13. Café Portia - Portia Café:
Ingredientes: café caliente, sirope de chocolate, Cointreau, corteza de sauce, pepitas de chocolate y crema de espuma.
Preparación: Añade el sirope de chocolate y el Cointreau al café caliente y revuelve. Cubra con crema moderadamente espumosa, decore con cáscara cortada en cubitos y espolvoree con un poco de chocolate en polvo. Producción.
14.—Cappuccino:
Ingredientes: 120ml de café. Crema espumosa 30ml. Canela en polvo. Liudin Peele. Palitos de canela.
Preparación: espresso, nata espumosa, espolvorear canela en polvo en la taza, poner un poco de corteza de sauce sobre la nata, añadir canela en rama y remover. Producido.
15. Café Pompeya – Pompadour Café:
Ingredientes: 120 ml de café. Cointreau 10ml. Una pizca de nuez moscada. 30ml de crema espumosa. Espolvorea con azúcar, morado y lila.
Preparación: Espresso. Cointreau y nuez moscada. Crema flotante. Adorne con lila. Producido.
16. Café con Canela-Café con Canela:
Ingredientes: 1 café, 2 cucharadas de mermelada de naranja, 1 ramita de canela.
Preparación: Primero poner la mermelada en una taza, verter el café y remover con una ramita de canela. Producido.
17. ¿Café Cangelado? CON GELOTO:
Ingredientes: 60ml de espresso, 100g de helado de vainilla.
Preparación: Amontona el helado de vainilla en una taza y vierte el espresso. Recipiente de cerámica. Producido.
18. ¿Café-café de almendras? Amaretto:
Ingredientes: una ración de café caliente, un poco de azúcar, un poco de ron blanco, un poco de almendras en copos fritas, 1-2 almendras.
Preparación: Removemos el café y el azúcar, añadimos el ron blanco y removemos, añadimos los trozos de almendra y ponemos las almendras en el plato de café. Producido.
19. ¿Café-café de nueces? Nuez:
Ingredientes: una taza de café caliente, una taza de leche, un poco de jerez, espuma de nata fresca. Sofreír las nueces.
Preparación: Vierte la leche y el café en una taza, añade un poco de jerez, deja flotar la crema espumosa por encima de la taza y espolvorea con nueces. Producido.
20. Irish Coffee - Irish Coffee:
Ingredientes: Una taza de café caliente, un poco de whisky irlandés o vino de menta, un poco de azúcar, un poco de nata, utensilios de café irlandés y tazas.
Preparación: Agrega el azúcar y el vino, calienta la taza de café en una lámpara de alcohol para derretir el azúcar, vierte el café caliente y decora la superficie con una capa de nata fresca. Producido.
Nota: Tenga cuidado de no volar la taza al calentarla. Puedes encender el whisky durante este proceso y tiene una llama azul.
21. Brandy Flame Coffee:
Ingredientes: Una taza de café caliente, un limón y un poco de brandy.
Preparación: Ajustar el dulzor del café caliente, cortar la cáscara de limón en forma de espiral y remojarla en el brandy, encender la cáscara de limón al fuego y colocarla rápidamente en el borde de la taza de café. Producido.
22. Café con Tequila y Naranja:
Ingredientes: Una taza de café caliente, 10g-25g de tequila y una naranja.
Preparación: Agrega el tequila al café caliente, corta la cáscara de naranja en varias formas y decora.
23. ¿Café-Café Valencia? Valencia:
Ingredientes: una taza de café, una taza de leche, un poco de licor de Dujun, piel de limón, canela en polvo.
Preparación: El café debe quedar fuerte, verter la leche caliente, cáscara de limón, licor Cointreau, verter el café con leche, espolvorear con canela en polvo, remover para hacer.
Nota: Es necesario remojar el vino en cáscaras de limón durante un tiempo.
24.¿Rumcaf? AU LAIT:
Ingredientes: Una taza de café con leche, una taza de leche, un poco de Carlova (licor de café), un poco de ron blanco, espuma de nata fresca, zumo de naranja, piel de naranja, azúcar fina.
Preparación: Ponga 10 cc de Kalova, 10 cc de ron blanco y 5 gramos de azúcar fina en una taza, revuelva uniformemente, agregue el café y la leche, cubra con crema fresca espumosa, agregue jugo de naranja y use naranja. Jugo. Adornos de cuero. Producido.
25. Café Real - ¿Café? Royal:
Ingredientes: Una taza de café, un terrón de azúcar, un poco de brandy y una cucharada de café royal.
Preparación: Colocar una cucharada de terrones de azúcar especial en la taza, remojar los terrones en brandy, encenderlo y prepararlo.
Nota: Después de que los terrones de azúcar se disuelvan, apaga el fuego y agrega el café y revuelve.
26.¿Café-café de Borgoña? Borgoña:
Ingredientes: Una taza de café, dos cucharadas de vino tinto, una cantidad adecuada de nata y un poco de granadina.
Preparación: Poner vino tinto en una taza de café, añadir a la nata un poco de sirope de granadina y vino tinto y dejar que burbujee y flote sobre el café. Producido.
Nota: Borgoña es la cuna del vino tinto. Elegir un buen vino tinto es clave.
27. Café con leche Carlois-Carlois Olet:
Ingredientes: Una taza de café helado, un poco de Carlois y una taza de leche.
Preparación: Combinar Kalova, café y leche en una batidora, verter en un vaso y añadir hielo picado. Producido.
Nota: Elige una taza sentimental.
28. Martha Glenn - Mazaglen:
Ingredientes: una taza de café, dos cucharadas de vino tinto, azúcar, una rodaja de limón y una ramita de canela.
Preparación: Poner en una taza azúcar, agregar el café y remover uniformemente, agregar el vino tinto tibio, agregar una rodaja de limón y adjuntar una ramita de canela. Producido.
Atención: Café con sabor a cóctel. No uses vidrio.
29. Capuchino al vino tinto - Vero capuchino:
Ingredientes: una taza de café helado, un poco de vino tinto, una cantidad adecuada de nata fresca y un poco de canela en polvo.
Preparación: Agitar el café helado y el vino tinto, y extender ligeramente la crema hasta formar dos capas de color. Adorne con canela. Producido.
Nota: Utilice gafas.
30. Capuchino con hielo picado - Capuchino:
Ingredientes: una taza de café helado, una taza de vino de menta, nata fresca, un poco de hielo picado y dos tabletas de chocolate.
Preparación: Vierte en el batido café helado, vino de menta, nata y cubitos de hielo finamente partidos, agita bien, vierte en una taza y decora con pepitas de chocolate o barras de chocolate.
El mundo de la coctelería es colorido, sin embargo, aunque está en constante cambio, existen ciertas fórmulas a seguir. ¡Siempre que prepares los siguientes materiales básicos, podrás convertirte en un maestro bartender detrás de la barra!
Seis tipos de licor base y licor
Ginebra
Vodka (vodka)
Ron
Tequila
Whisky (whisky)
Brandy
Licor (vino dulce)
Cinco vasos de agua con gas
Soda Agua
Agua Tónica
Agua de Jengibre (Agua de Jengibre)
Seven Up Soda (Seven Up)
Coca-Cola (Cola)
Zumos importantes
Zumo de naranja, zumo de piña, zumo de tomate
Zumo de pomelo, zumo de uva, zumo de guayaba, zumo de manzana, zumo de arándano
Bebidas deportivas, carambola, zumo de coco
Aula de coctelería
Conceptos básicos (curso obligatorio)
Lección 1: Seis tipos de licor base
Lección 2: Entendiendo los licores
Lección 3: Descripción general de los bartenders
Lección 4: Copas de cóctel
Lección 5: Cuatro métodos de coctelería
Introducción destacada
Lección 6: Hacer vasos para dulces de nieve
Maravillosa postproducción
Lección 7: Mármol importado
Lección 7: Singapore Commander
Próxima lección...
Introducción al cóctel
¿Qué es un cóctel?
Obtenga más información sobre cócteles
-su convención de nomenclatura
Obtenga más información sobre cócteles.
- Sus diferentes clasificaciones
La leyenda del cóctel
Una de las leyendas más románticas
Leyenda 2 por malentendido
Leyenda de Nombres Nobles 3
La Leyenda 4 más emocionante
Leyenda 5 de "Un sueño de mansiones rojas"
Ingredientes importantes
Zumo de Granada (Granada)
Zumo de Limón (Limón)
Zumo de Lima
Crema (Gris)
Coco Zumo (Piña Colada)
Leche
Miel (miel)
Zumo de cítricos azules (sirope de canela azul)
Sirope de menta
Karpis
Jarabe de glucosa (jarabe de glucosa)
Ingredientes de reserva
Leche de almendras, cardamomo en polvo, apio en polvo
Cerezas rojas, cerezas verdes, rodajas de vainilla
Cebollas, aceitunas, salsa de chile
Aceite de chile
Nombre femenino
Ingredientes: 2 onzas de tequila, 0.5 onzas de Cointreau o triple sec, 1 cucharadita de jugo de limón
Adorno: sal refinada (no te sorprendas que la manera de tomar el tequila es muy especial. A continuación te presentaré cómo para beber tequila de verdad)
Copa de vino: copa de cóctel triangular
Método: mojar el borde de la copa con cáscara de limón y aplicar uniformemente sal fina en el borde. Presta atención al glaseado. Esto tiene que ver con la estética.
Cuando termines, agita el vino con cubitos de hielo y viértelo en una copa.
2. Margarita Azul
Ingredientes: 2 onzas de tequila, 0.5 onzas de vino de naranja azul, 1 cucharadita de jugo de limón + azúcar. No estoy seguro. Quizás sea la idea única del bartender de tu bar.
El método para sujetar la copa es el mismo que el anterior.
La próxima vez os cuento la receta de margarita roja.
Te habrás fijado en la margarita y la margarita azul.
Casi el vino base es igual, pero los materiales de amortiguación son diferentes.
Helado mixto
Además de los trozos de fruta fresca, los chefs de bebidas frías de Lobera tienen otra habilidad única: mezclar sorbete con varios vinos, ácidos y dulces, con un alcohol moderado puede ayudar a la digestión gastrointestinal. Es un postre bonito y delicioso después de una comida.
El auténtico Sherpa debe pulirse continuamente con máquinas profesionales y es difícil conseguir el mismo sabor suave en casa. Pero el sorbete mezclado con alcohol se derretirá un poco, por lo que se puede sustituir por un simple "batido de frutas".
●Materiales para mezclar sorbete de pomelo: cubitos de hielo, pomelo y producción de vino Kimberley: use una afeitadora de hielo manual o una licuadora con cuchillas para hielo para batir los cubitos de hielo hasta obtener un granizado, luego exprima el jugo de pomelo y úselo en un licuadora, combine el jugo fresco con tres cucharadas de granizado y agregue una onza de vino Kimberley. Mezclar bien y verter en una copa de champán. Coloque una cuchara de mango largo y una pajita. También puedes cortar un poco de pomelo.
Recordatorio: El principio de este maridaje es que el vino de Kimberley es ácido y dulce, lo que puede enmascarar el sabor amargo del propio pomelo. Además, la mezcla de sherpa de pomelo y vino Kimberly es de un hermoso color rosa, muy adecuado para que beban las niñas.
● Kiwi Sherpa Ingredientes: Hielo, kiwi y vodka: Licue dos cucharadas de granizado y dos kiwis en una licuadora y agregue una onza de vodka.
Cóctel elaborado con gin tonic
Ingredientes: 1,5 onzas de gin tonic.
Método de preparación: método de agitación
Decoración de la taza: rodajas de limón
Envase: copa Colin
Whisky sour, una especie de vino elaborado de Cócteles elaborados con whisky.
Ingredientes: 1,5 oz de bourbon, 0,75 oz de limón.
Zumo de limón, 0,75 oz de agua azucarada.
Método de preparación: método de agitación
Decoración de la taza: rodajas de naranja, cerezas rojas.
Utensilio: Copa Sour
Cóctel a base de vodka y Bloody Mary
Ingredientes: 1,5 onzas de vodka, 3 onzas de jugo de tomate, 0,3 onzas de jugo de limón , Salsa de soja picante, sal y pimienta.
Método de elaboración: método de inyección directa
Decoración de la taza: rodajas de limón
Envase: copa bola voladora
Una especie de licor de agave - Cóctel Margarita
Ingredientes: 1,5 onzas de tequila, 0,5 onzas de licor de mandarina blanca, 0,5 onzas de jugo de lima.
Método de preparación: método de agitación
Decoración de la taza: copa de sal
Envase: copa de cóctel
Seta paja caqui
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Materia prima:
Los tomates 10 son sólo unos 1.000 gramos.
10 hojas de colza
450 gramos de setas paja
Sistema:
Lavar las hojas de colza, sacarlas y colocarlas en un lugar con aceite de sésamo en el plato.
Pelar los tomates, cortarles las raíces, sacarles la pulpa del interior y colocarlos sobre las hojas de colza con la boca hacia abajo. Lave los champiñones, saltee en 4 aceites maduros, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sopa vegetariana, el glutamato monosódico, saltee, espese y agregue los tomates.
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Brotes de bambú de invierno tostados en seco
Materia prima:
250 gramos de brotes de bambú de invierno.
30 gramos de champiñones
25 gramos de zanahorias
25 gramos de frijol mungo
Sistema:
Brotes de bambú de invierno en rodajas, cortados en tiras gruesas con un cuchillo cruzado, champiñones y zanahorias en cubitos, picar los berros Danxian, picar las cebollas verdes y el jengibre, blanquear los brotes de bambú de invierno, los champiñones, las zanahorias cortadas en cubitos y las judías verdes con agua hirviendo y retirar; /p>
Uso En una olla con cebolla de verdeo picada, sofreír los berros en aceite rojo, el vino de cocción, la sopa de verduras, la sal y el azúcar. Luego agregar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. 10 minutos, luego reduce el jugo a fuego medio hasta que esté completamente claro. Atender.
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Camarones Longan
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Materia prima:
250 gramos de setas frescas
6 longans, 6 cerezas rojas.
25 g de zanahorias
10 g de judías mungo
15 g de brotes de bambú de invierno cocidos en agua
Sistema:
Cortar champiñones en forma de camarones, lavar y picar las zanahorias y los brotes de bambú de invierno;
Hacer una masa con claras de huevo, almidón y levadura en polvo, poner la pasta de camarones en un 70% de aceite caliente y freír hasta que tenga color S;
En la olla dejar el aceite base, agregar el jengibre rallado y los ingredientes, agregar sal, glutamato monosódico, vino de cocción y sopa fresca, llevar a ebullición y espesar la salsa, verter los "camarones", voltear dos veces y servir con longan y cerezas rojas.
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Pechuga de ternera en sopa clara
Materia prima:
Unos 1000g de rábano blanco marfil.
El cilantro tiene muy pocas hojas.
Sistema:
Lavar el rábano, pelarlo, cortarlo en rodajas largas, luego cortarlo en cinco rodajas con un cuchillo y conectarlas, ponerlas en agua, darles palmaditas. séquelos y agítelos bien. Cocine al vapor, remoje en agua y luego remoje en agua.
Añadir sal a la sopa vegetariana y hervir, remojar las rodajas de rábano, hervir brevemente, retirar y poner en un recipiente sopera.
Lleve a ebullición la sopa vegetariana, agregue sal y pimienta en polvo y pruebe. Quitar la espuma, verter en un recipiente hondo y espolvorear con cilantro.
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Copa de melón de invierno al vapor
Materia prima:
500 gramos de melón de invierno de piel verde.
100g de brotes de bambú de invierno cocidos
100g de champiñones
100g de champiñones
Sistema:
Setas de invierno, lavar los champiñones, pelar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos;
Sofríe en 60% de aceite caliente, agrega el vino sazonador, la salsa de soja, el azúcar, la esencia y la sopa de champiñones, cocina hasta que espese. , frío y tónico;
Utiliza un cuchillo de ranura redonda para introducir 14 cilindros en la parte gruesa del melón de invierno, para que la piel no se caiga. Después de tallar el patrón floral y el texto, corte la cáscara del melón, blanqueela y aplíquele aceite de sésamo para su uso posterior.
Ahueca la columna de melón de invierno, rellénala con el relleno, ponla en un plato y ya está lista para comer. Cocer al vapor durante 10 minutos, sacar y poner en un plato, decorar con piel de melón tallada, hervir la sopa en el plato, espesarla y verterla en la taza de melón de invierno.
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Luohanshangsu
Materia prima:
50 gramos de setas, 50 gramos de setas shiitake y verduras 50 gramos, 50 gramos de yuba curada con agua, 50 gramos de hongo curado con agua, 50 gramos de hongo blanco curado con agua.
25 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de pimientos verdes, 25 gramos de zanahorias, 25 gramos de palitos de masa fritos y 25 gramos de patatas fritas.
Sistema:
Triture los champiñones y la yuba;
Corte los champiñones y los brotes de bambú de invierno;
Desgarre los hongos blancos y los hongos en floretes;
Colocar los ingredientes en la olla y sofreír, agregar vino, salsa de soja, azúcar, sal y esencia al gusto, espesar con aceite de sésamo y servir.
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Tofu Gongde
Ingredientes
250 gramos de tofu sureño
10 champiñones, unos 50g
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Seta 10 son unos 15g.
El melocotón cereza verde y el champiñón tienen 12 cada uno.
Legislación
Cortar el tofu en rodajas, lavar las setas y quitarles la raíz, y cortar las cerezas en dos trozos.
Colocar los frijoles en aceite 70% caliente y sofreír hasta que estén dorados. Agregar aceite para sazonar, vino para sazonar, azúcar, esencia, sal y sopa vegetariana al gusto.
Cuando la sopa espese, marcar la parte superior del tofu y poner primero los champiñones, luego los champiñones y por último las cerezas.
Brotes de azucena, azucena y bambú
Ingredientes: 1. Un poco de azucena fresca 2. Un poco de brote de bambú dorado;
Ingredientes: 1. 1/4 cucharadita de sal; 2. 1 cucharada de glutamato monosódico 3. Media cucharadita de agua 4. Un poco de aceite de sésamo;
Método: Primero corte los brotes de bambú de las azucenas en secciones; luego caliente la sartén con aceite, agregue los brotes de bambú de las azucenas y los lirios frescos en la olla, agregue los ingredientes, saltee y saltee durante aproximadamente; un minuto y rociar con aceite de sésamo.
Los cogollos del lirio contienen vitaminas y otros nutrientes. Lily humedece los pulmones y alivia la tos, calma la mente y calma la mente.
Salsa de Ostras y Champiñones Paja
Ahora te presentaré cómo hacer dos platos vegetarianos.
El primer plato son tres colores, tres colores, como su nombre indica, tres campanas y por supuesto tres ingredientes.
1 Los ingredientes incluyen frijoles, zanahorias, patatas, cebollas, jengibre, ajo, piel picante y pimientos (frijoles y zanahorias cortados en tiras)
2 Remojar los frijoles y las patatas chips en aceite, Remojar las zanahorias en agua.
3. Saque de la olla los granos de pimienta, los chiles, la cebolla y los ajos duros, ponga los tres ingredientes procesados en la olla y agregue la cantidad adecuada de sal.
También puedes agregar una cantidad adecuada de almidón para espesarlo, pero a mí generalmente no me gusta espesarlo.
Este plato se caracteriza por su bonito color, apto para una familia de tres personas, y puede combinarse con berenjenas.
El segundo plato son rodajas de jade
1 Ingredientes: Setas shiitake, pepino, jengibre, ajo, pimienta
2 Cortar las setas en rodajas y pelar el pepino. Cortar con agua.
3. Saca el condimento de la olla y agrégalo a las rodajas de champiñones y pepino, y añade un poco de sal.
Las características de este plato es que tiene buen aspecto y las láminas de champiñones son refrescantes. Agregar rodajas de pepino agrega un sabor refrescante.
Materia prima:
225 gramos de seta paja. Colza 110g. 1/2 taza de sopa vegetariana. 2 cucharaditas de aceite (10 ml).
1 Ingredientes: media cucharadita de aceite. Un cuarto de cucharadita de sal.
2 Ingredientes: 1/4 cucharadita de sal. Un cuarto de cucharadita de azúcar. 1 cucharadita de salsa de ostras vegetariana.
3 ingredientes: una cucharadita de almidón. Una cucharada de agua (15 ml)
Práctica:
1. Poner la colza en agua hirviendo, añadir el ingrediente 1 y blanquearla, sacarla y esparcirla por el borde. la verdura.
2. Poner las setas paja en agua hirviendo y sacarlas. Enjuague con agua fría y reserve.
3. Calentar una cucharada pequeña de aceite en una olla, añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición añadir los champiñones en tiras y 2 ingredientes. Esperar a que hierva el agua un rato, luego verter los 3 ingredientes. y 1 cucharadita de aceite. Revuelva uniformemente y sirva.
¡Los espárragos son algo bueno! Es reconocido como "el primero de los diez platos más famosos" por la industria alimentaria mundial. Es rico en nutrientes, como proteínas, grasas, azúcar, vitaminas y minerales, fibra cruda, etc. , también contiene 17 tipos de aminoácidos, asparagina, manano y ácidos nucleicos que necesita el cuerpo humano. En particular, los espárragos son ricos en proteínas tisulares y selenio, que pueden controlar eficazmente el crecimiento celular anormal y normalizar su crecimiento. Por eso también es una receta que se conserva en nuestra familia. Lo compartiré contigo hoy, ¡espero que te guste!
Ingredientes: espárragos y setas frescas.
Elaboración: 1. Amasar los espárragos en gajos (nota: generalmente hay dos tipos de espárragos en los supermercados, los finos pellizcados a mano y los gruesos cortados en diagonal), y cortar el pimiento rojo en tiras.
2 Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla, agregar los espárragos y el pimiento rojo rallado, sofreír hasta que estén cocidos, retirar de la olla y servir en un plato.
3 Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición, añadir los champiñones frescos y cocinar, retirar.
Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los champiñones cocidos, sofreír, agregar caldo (si no hay caldo agregar esencia de pollo y agua de los champiñones recién cocidos), agregar sal y darle la vuelta. a fuego lento, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego transfiéralo a un plato y retírelo de la sartén.
El amor es tan frágil.
Ingredientes: Brotes de bambú hervidos y rallados, un tercio de la zanahoria, un pimiento verde y tres setas shiitake.
Lavar los brotes de bambú con agua, cortarlos en tiras y dejar secar.
Cortar zanahorias, pimientos verdes y champiñones en rodajas.
Preparación: Calentar la olla hasta que esté roja, agregar aceite hasta que esté setenta por ciento caliente. Agrega los champiñones rallados al aceite y sofríe un rato, luego agrega los brotes de bambú rallados, las zanahorias y los pimientos verdes. Después de sofreír durante uno o dos minutos, sofreír con sal y a fuego medio hasta que esté cocido y agregar algunas delicias. Entonces estará listo para servir.
Platos: El sauce verde, rojo y verde son muy ricos en color y pueden estimular el apetito.
Sabor: Ligero