El valor nutricional de la carne de pato

La carne de pato es un excelente plato en la mesa y un excelente alimento para complementar. El valor nutricional de la carne de pato es similar al del pollo. Sin embargo, según la medicina tradicional china, los patos comen principalmente alimentos acuáticos, por lo que su carne tiene un sabor dulce y frío y ingresa al meridiano de los pulmones, el estómago y los riñones. Puede nutrir el estómago, nutrir los riñones, eliminar la tuberculosis, vaporizar los huesos y eliminar. Edema, aliviar la disentería y aliviar la tos. El poder de resolver la flema.

La carne de pato es apta para personas con calor en el cuerpo, siendo más beneficiosa para personas con constitución débil, pérdida de apetito, fiebre, heces secas y edemas. También se dice que los patos son la "medicina sagrada" para los pacientes con tuberculosis.

Nombre chino

Pato

Nombre extranjero

Pato

Otro nombre

Carne de emú, carne de pato doméstico, carne de hembra de pico plano, carne de pato blanco.

Nutrientes principales

Vitaminas del grupo B, vitamina E

Personas adecuadas

Debilidad, pérdida de apetito, fiebre y edemas

Navegación rápida

Desarrollar pautas de terapia dietética; los alimentos medicados deben evitarse en la dieta para eliminar la sequedad y reducir los lípidos en sangre; ; nutrientes alimentarios.

Introducción a las materias primas

El pato pertenece al filo Vertebrados, orden Ornithoptera, familia Anatidae, y está domesticado a partir de ánades silvestres y patos moteados. Entre ellos, hay dos tipos principales de patos: uno es el pato real, también llamado pato Knob y el pato extranjero. Durante la temporada de reproducción, los patos machos emiten un fuerte olor almizclado y, por lo tanto, también se les conoce como patos almizcleros. Uno es: cerceta, también conocida como pato de tela, el nombre científico es ánade real y el nombre antiguo era ánade real y pato matutino.

La carne de pato es un alimento delicioso, apto para nutrir y es la principal materia prima de diversos platos deliciosos. Los antiguos decían: La carne de pato es tan deliciosa que incluso a las gallinas domésticas les gusta.

El contenido proteico de la carne de pato es mucho mayor que el de la carne de ganado, y el contenido de grasa es moderado y distribuido uniformemente, lo que la hace muy deliciosa.

Análisis nutricional

Contiene más vitaminas del grupo B y vitamina E que otras carnes, lo que puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento. La carne de pato es rica en ácido nicotínico, que es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio.

Población relevante

La población general puede consumirlo.

1. Adecuado para personas con calor y calor interno; es mejor para personas con febrícula, constitución débil, pérdida de apetito, heces secas y edema. También es adecuado para mujeres con desnutrición, debilidad física posparto, sudores nocturnos, espermatorrea, oligomenorrea, sequedad de garganta y sed. También es adecuado para pacientes con cáncer y diabetes, cirrosis hepática, ascitis, tuberculosis y nefritis crónica y edema después de radioterapia y quimioterapia.

2. Las personas con debilidad física y sensibilidad al frío, dolor de estómago frío, heces blandas y diarrea, dolor de espalda, dismenorrea por frío, obesidad, arteriosclerosis, enteritis crónica, etc., deben comer menos. Las personas resfriadas no deben consumirlo.

Instrucciones de elaboración

1. Añade un poco de sal al cocinar para que la sopa quede más deliciosa.

2. La carne de pato es un alimento delicioso. La carne de pato se puede convertir en pato asado, pato salado, pato crujiente, sopa de huesos de pato, rodajas de pato frito, corazón de pato frito, hígado de pato con cilantro, patas de pato asado y otros platos excelentes. La carne de pato es nutritiva y es el ingrediente principal de una variedad de platos deliciosos.

3. La carne de pato, la sangre de pato y las mollejas de pato se utilizan con fines medicinales.

4. La carne de pato macho está ligeramente fría, mientras que la carne de pato hembra está ligeramente tibia. Es mejor tener Laobai o Baihei. Guisar pato gordo viejo con pepino de mar tiene un gran efecto nutritivo. El jugo de pato guisado es beneficioso para nutrir el yin de los cinco órganos internos y el calor desperdiciado.

5. El pato guisado y las algas marinas pueden ablandar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y tienen un buen efecto sobre la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades cardíacas en los ancianos.

6. Pato guisado y brotes de bambú pueden tratar el sangrado de hemorroides en personas mayores. Por lo tanto, se cree que la carne de pato es una "medicina sagrada para compensar la fatiga". Los patos gordos también pueden tratar la tuberculosis, la diabetes, el edema del bazo, la bronquitis crónica, las heces secas, la nefritis crónica y el edema en los patos machos ancianos; y diabetes.

Dietoterapia

La carne de pato es de naturaleza fría, de sabor dulce y salado, y pertenece al bazo, estómago, pulmones y riñones. Puede reponer en gran medida la fatiga, nutrir el yin de los cinco órganos internos, eliminar el calor del trabajo, nutrir y activar la sangre, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, aliviar la tos, calmar las convulsiones, eliminar el estancamiento del caracol, eliminar el calor y fortalecer. el bazo y tratar el edema débil. Tratar la debilidad física, la debilidad física después de una enfermedad, la desnutrición y el edema.

Nutrición del pato

La carne de pato tiene un alto valor nutricional y el contenido de proteínas es muy superior al de la carne de ganado. Sin embargo, la carne de pato tiene un contenido moderado de grasas y carbohidratos, especialmente la grasa se distribuye uniformemente en los tejidos del cuerpo. Los ácidos grasos de la carne de pato son principalmente ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados bajos en carbono. El contenido de ácidos grasos saturados es significativamente menor que el de la carne de cerdo y de cordero. Las investigaciones muestran que la grasa de la carne de pato es diferente de la mantequilla o la manteca de cerdo, y su proporción de ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados se acerca al valor ideal. Su composición química es similar a la del aceite de oliva, que tiene el efecto de reducir el colesterol y es beneficioso para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Es especialmente adecuado para personas a las que les preocupa que la ingesta excesiva de ácidos grasos saturados provoque aterosclerosis.

Valor terapéutico

Carne de pato nacional. Los patos domésticos también se llaman Emu, Gufu y Shufu. Existen excelentes variedades como el pato Pekín, el pato Jinding y el pato Gaoyou. Se crían en toda China. Matar al pato, quitarle el pelo, la piel de las patas y las impurezas intestinales y lavarlo antes de usarlo.

[Naturaleza y sabor] Dulce, salado, ligeramente fresco. Este producto puede nutrir el yin y la sangre, eliminar el calor y la humedad.

[Referencia] Contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, niacina, vitaminas B1 y B2.

[Uso] Se utiliza para tratar la fatiga, fiebre de vaporización, tos con poca flema, garganta seca; deficiencia de sangre o deficiencia de yin e hiperactividad de yang, mareos y dolor de cabeza, dificultad para orinar, etc.

[Uso] Cocinar sopa, servir en plato, etc.

[Adjunto]

1. Sopa de Fénix Blanco: 1 pato blanco vivo, 120 gramos de carne de azufaifa, 60 gramos de polvo de Shen Ling Wei Ping (envuelto en una gasa) y 500 gramos de vino de arroz. Primero calentar el cuello de pato con una cantidad adecuada de vino de arroz, cortarlo, dejar que la sangre gotee en el vino, mezclar bien y beber. Luego cepille las plumas del pato, haga agujeros en las costillas para eliminar las impurezas intestinales y séquelas. Luego llenar la panza de pato con azufaifo y polvo de Shen Ling Wei Ping, atarlo con hilo, ponerlo en una cacerola, agregar agua y vino (el vino se agrega tres veces), cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, retirar el chino. medicina, bebe la sopa y come pato, carne y dátiles.

De "El Libro de las Diez Medicinas". Esta receta utiliza sangre y carne de pato. Beber sangre de pato "va directamente al meridiano del pulmón y nutre los pulmones". Además, la comida cocida guisada con carne de pato tiene muchos efectos: la carne de pato nutre el yin y elimina el calor, la azufaifa fortalece el bazo y nutre la sangre, y el polvo de Shen Ling Wei Ping nutre el qi y fortalece el bazo y el estómago. * * * Tiene los efectos de fortalecer el bazo y los pulmones, nutrir el yin y eliminar el calor. Se utiliza para personas con fatiga, fiebre, tos y hemoptisis, debilidad del bazo y del estómago, y para quienes comen menos y están delgados.

"Polvo" proviene de Zhang's Medical Tong, que está elaborado a base de polvo (Atractylodes, Magnolia officinalis, cáscara de mandarina, regaliz), ginseng y Poria.

2. Sopa de pato y pollo: 1 pato viejo y 1 gallina (o media). Cortar la carne en trozos, agregar la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento hasta que esté cocida, agregar un poco de sal y servir.

Original de la medicina herbaria del sur de Yunnan. Tanto los patos como las gallinas viejos son buenos para nutrir la sangre y reponer las deficiencias, por lo que se usan juntos. Se utiliza para los mareos y el dolor de cabeza causados ​​por hemorragia posparto, mareos, palpitaciones o deficiencia de sangre.

3. Carne de pato estofada con algas: 1 pato cortado en trozos como tripas, 60 g de algas remojadas y lavadas. Añade agua a fuego lento y sazona con sal.

Las algas marinas tienen un sabor salado y fresco y tienen el efecto de reducir la presión arterial y los lípidos en la sangre. La carne de pato puede nutrir el yin y dominar el yang, y es de naturaleza fresca, por lo que se usa comúnmente entre la gente. para prevenir y tratar la presión arterial alta y la arteriosclerosis.

4. Pato macho guisado: 1 pato macho de cabeza verde, cortar la carne en trozos, añadir agua hasta que la carne esté cocida, sal al gusto y beber la sopa espesa. Es mejor cubrir al paciente con una colcha gruesa y permitir que sude.

Se origina en la parte posterior del codo. Esta receta utiliza pato macho como experto en eliminar la humedad y reducir la hinchazón. Extrae el sudor para ayudar a la humedad y la hinchazón. Para el "tratamiento de la ascitis masiva". Si se utiliza junto con melón de invierno y cebada, el efecto es especialmente bueno.

Comidas a evitar

Los alimentos son mutuos.

1. Comer carne de pato con ñame, que puede reducir el colesterol y nutrir el organismo.

2. Coma carne de pato y chucrut juntos para limpiar los pulmones y nutrir el estómago, nutrir el yin y los riñones, reducir la hinchazón y la diuresis.

3. La carne de pato es apta para consumir con judías rojas, que tiene efectos diuréticos y desintoxicantes.

4. Cuando la carne de pato y el ginseng Adenophora se comen juntos, tienen el efecto de nutrir la sangre y nutrir el yin; el ginseng Adenophora es de naturaleza ligeramente fría y tiene el efecto de nutrir el yin, nutrir el estómago y promover. producción de líquido y limpieza de los pulmones. Ambos pueden nutrir el yin, hidratar la sequedad y curar la tos seca.

5. La carne de pato se debe consumir junto con la angélica, que tiene el efecto de reponer la sangre.

6. La carne de pato se debe consumir junto con la col china, que puede favorecer el metabolismo del colesterol en la sangre.

[1]

Gramos de etapa alimentaria

1. La carne de pato no se puede comer con carne de conejo, arándano, nueces, hongos, nueces, ajo y trigo sarraceno.

2. La carne de pato no se debe comer con huevos, de lo contrario dañará gravemente la vitalidad del cuerpo humano.

3. La carne de pato no se puede comer junto con la carne de tortuga, ya que provocará deficiencia de yin y yang, edema y diarrea.

Dioteterapia Medicinal

La carne de pato es la carne de los patos domésticos. También hay carne de pato famosa y carne de pato nacional.

Carne de pato

Función: nutre los pulmones y el estómago, fortalece el bazo y la diuresis. Indicaciones: Deficiencia de yin en pulmón y estómago, tos seca con poca flema, vapor de huesos y sofocos, boca seca y sed, pérdida de peso y fatiga, etc. Deficiencia del bazo y exceso de agua, edema general, depresión, fatiga mental e insuficiencia para orinar.

Su naturaleza y sabor son fríos, dulces y salados. Entra en los meridianos del pulmón, el estómago y el riñón.

Dosificación y uso vía oral: Cocer, decocción o estofado como plato.

Las investigaciones modernas muestran que la carne de pato contiene proteínas, grasas y azúcar.

Cenizas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina, etc.

Aplicación nutricional

1. Fatiga y debilidad causada por insuficiencia de Qi y sangre, tez apagada, fatiga y debilidad causada por el calor y pérdida de apetito.

Pato al vapor Li He: 1 pato gordo, 60 gramos de carne magra de cerdo, 15 gramos de jamón cocido, 150 gramos de lichis frescos, 1 loto fresco, cantidades adecuadas de vino para cocinar, rodajas de jengibre, cebollas verdes, sal y glutamato monosódico. Matar el pato, cortarlo por el lomo, quitarle la boca y el rabo, enjuagarlo con agua limpia, ponerlo en agua hirviendo y sacarlo. Cortar el jamón en cinco trozos y el cerdo en seis trozos. Pelar los lichis, quitarles el corazón y cortarlos por la mitad. Quitar los pétalos de loto y blanquearlos en agua hirviendo. Coloque el pato, el cerdo y el jamón en un bol, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, rodajas de jengibre, cebolla verde, sal y agua hirviendo. Cocine al vapor y cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 horas. Retire el jengibre y las cebolletas, retire la espuma, agregue los lichis y los pétalos de loto, cocine al vapor durante aproximadamente 15 minutos y agregue glutamato monosódico al gusto. Coma con las comidas.

2. Deficiencia del bazo, edema corporal acuoso, depresión, tez amarilla, pérdida de apetito y micción corta.

Sopa de pato verde: 1 carne de pato verde, 1 fruta de hierba, 250 g de judías rojas, sal, cebollita verde. Sacrifique el pato y lávelo; lave las judías adzuki y rellénelas en la panza del pato junto con los frutos de la hierba. Coloca el pato en una cazuela y añade agua por encima. Primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Cuando esté cocido, agregue sal y cebollas verdes y dore el pato hasta que esté bien cocido. Coma con el estómago vacío, coma pato y beba sopa.

3. Deficiencia de yin de hígado y riñón, mareos, tinnitus, olvidos, dolor y debilidad en cintura y rodillas, malestar y fiebre, sudores nocturnos y espermatorrea, y orina roja y caliente.

Sopa de carne de pato y pepino de mar: 200 gramos de carne de pato, 50 gramos de pepino de mar, sal y glutamato monosódico. Matar el pato, enjuagar dos veces con agua limpia, cortar el pato en rodajas y remojar el pepino de mar. Coloque la carne de pato y el pepino de mar en una cacerola y agregue la cantidad adecuada de agua. Primero cocine a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Presta atención a hidratarlas para evitar que se resequen. Parar el fuego cuando el pato esté cocido. Sazone con sal y glutamato monosódico. Servir como merienda o comida.

4. Deficiencia de yin en pulmón y estómago, tos seca, sed, sofocos y deficiencia de bazo, exceso de agua, edema, oliguria, pérdida de apetito, fatiga y debilidad.

Gachas de pato: 100g de carne de pato macho, 100g de arroz japónica, cantidad adecuada de cebolleta y cantidad adecuada de sal. Matar y lavar el pato, luego cortarlo en trozos y cocinar hasta que se pudra. Lave el arroz japónica, póngalo en una olla, agregue la carne de pato, las cebolletas, la sal y una cantidad adecuada de agua. Déjelo hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, dependiendo de si está cocido. el arroz. Desayune y cene calientes, y 7 días es un curso de tratamiento.

Nota: La carne de pato es de naturaleza fría y no debe ser consumida por personas con deficiencia de yin en el bazo y el estómago y diarrea frecuente. La carne de pato no se puede comer junto con carne de tortuga o carne de tortuga.

Elimina la sequedad y reduce la grasa en sangre.

La carne de pato es un excelente alimento nutritivo y de alto valor nutritivo. Es un tipo de carne que comemos a menudo. La carne de pato es de naturaleza fría y puede nutrir el estómago, nutrir los riñones, reducir la hinchazón, aliviar la tos y reducir la flema, etc. La carne de pato tiene un muy buen efecto terapéutico sobre la tuberculosis, por eso se la llama la "medicina sagrada" para los pacientes con tuberculosis. Ya hace mucho tiempo, el libro de medicina chino "Compendio de Materia Médica" registró que la carne de pato tiene efectos terapéuticos.

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Carne de pato

La carne de pato contiene la grasa más saludable. La carne de pato es rica en vitamina B y vitamina E. Los ácidos grasos son principalmente ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados bajos en carbono, que son fáciles de digerir.

Además, la grasa de la carne de pato es diferente de la de otros aceites animales y la proporción de varios ácidos grasos se acerca al valor ideal. La composición química es similar a la del aceite de oliva y tiene el efecto de reducir el colesterol, lo que es especialmente adecuado para personas con aterosclerosis.

La carne de pato también es buena para el corazón. 100 gramos de carne de pato contienen alrededor de 300 mg de potasio. El potasio está relacionado con el ritmo cardíaco. El alto nivel de potasio puede resistir el sodio. Comer demasiada sal y demasiado sodio son causas de presión arterial alta, por lo que es muy saludable comer más carne de pato en lugar de otros platos de carne en la vida diaria. [2]

Eficacia

Comer pato puede eliminar la humedad, desintoxicar, nutrir el yin y nutrir el estómago.

Muchas personas tienen una comprensión unilateral del principio de tónico en la dieta de verano, e incluso piensan que el tónico equivale a comer solo verduras y frutas, siguiendo una dieta tónica absoluta y vegetariana. De hecho, el tónico todavía enfatiza el tónico, pero la dieta debe tener la función de reducir la fiebre y aliviar el calor al mismo tiempo para combatir el clima cálido. Esto es especialmente importante para las personas mayores, porque a medida que las personas envejecen, las papilas gustativas de la lengua disminuyen, las células olfativas atrofiadas se renuevan lentamente y una serie de cambios fisiológicos en el cuerpo provocados por el calor reducirán aún más el apetito. Si la dieta es demasiado vegetariana y blanda, ¿cómo tendrán apetito para comer? Además, comer verduras a ciegas conducirá a una ingesta insuficiente de proteínas y grasas, lo que inevitablemente debilitará la resistencia del cuerpo y no logrará el propósito de nutrirse. La carne de pato es un alimento refrescante que puede mejorar la sequedad del cuerpo humano.

Recetas recomendadas

Pato a la cerveza especial

Ingredientes: unos 600 g de carne de pato, 200 g de patatas pequeñas, 10 setas shiitake secas, un trozo grande de algas secas, 600 ml cerveza, 3 dientes, media cáscara de mandarina, 2 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 2 hojas de laurel, 5 chiles secos, 1 trozo de jengibre, 6 trozos de ajo, etc.

Pato Cerveza Especial

Ejercicio:

1 Lavar la carne del pato, lavar las patatas pequeñas con piel, cortar las algas en trozos cuadrados de 4 cm, lavar en remojo. hasta que estén empapados, lave y remoje los champiñones, pele finamente las naranjas, corte el jengibre, pele el ajo, corte dos cebollas verdes en trozos largos, ralle 1 cebolla verde o cebolla verde picada.

2. olla con agua fría, hervir unas rodajas de jengibre y 1 cebolla de verdeo, luego lavar el pato y escurrirlo con agua caliente

3. , voltea la carne de pato y sofríe durante 3 minutos hasta que se dore y la piel del pato esté aceitosa;

4. Sofríe los clavos, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los chiles secos y el jengibre. rodajas, ajo, cebollas verdes y pasta de frijoles a fuego medio. Cuando esté fragante, la pasta de frijoles se convertirá en aceite rojo;

5. Hierve la cerveza, transfiere la sopa a una olla y agrega unas gotas. de salsa de soja, y cortar los champiñones, las algas y la piel de naranja por la mitad.

6 Después de cocinar a fuego lento durante media hora, añadir las patatas pequeñas, la salsa de soja y el azúcar al gusto. cocinar a fuego lento durante media hora a 40 minutos;

7. Cuando las patatas y la carne de pato estén blandas, poner a fuego alto recoger el jugo hasta obtener una consistencia adecuada, mezclar la pimienta blanca y el aceite de sésamo antes de servir. , y espolvorear sobre él después de servir.

Pato salteado con pimientos encurtidos

Ingredientes: pechuga de pato, pimientos encurtidos, ajo, jengibre, cebolla verde, pimienta de Sichuan en grano, salsa de ostras, salsa de soja, pimienta, vino de cocina, agua, almidón y un poco de azúcar.

Pato salteado con pimientos encurtidos

Práctica:

1 Pelar la pechuga de pato, cortarla en rodajas finas, ponerla en un bol y añadir lo correspondiente. cantidad de salsa de ostras, sal, mezclar el vino de cocción, el agua, el almidón y un poco de azúcar, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos;

2. Cortar los pimientos encurtidos en aros y cortar el kimchi en rodajas, pelar y picar el ajo. corte el jengibre en rodajas y la cebolla en trozos;

3. Caliente el aceite en una sartén, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de pato marinado y saltee la carne de pato. rápidamente hasta que cambie de color;

4. Agrega Sofría los pimientos encurtidos y los pepinillos durante unos dos o tres minutos (si sientes que está demasiado seco en este momento, puedes agregar una cucharada de caldo) Finalmente agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y cebolla, sofríe uniformemente y luego sirve.

Pato estofado

Ingredientes: pato, kumquat, espino en polvo, jengibre, azúcar de roca, salsa para estofado, sal, vino de cocina.

Pato estofado

Ejercicio:

1 Cortar el pato en trozos pequeños, blanquearlo, retirarlo y escurrirlo, poner en la olla una cantidad adecuada de aceite. , y poner el pato en un Sofrito y escurrir.

Se expulsa parte de la grasa del pato y la superficie del pato se quema ligeramente;

2 Lavar los kumquats, cortarlos por la mitad y reservar, agregar azúcar de roca y sofreír, agregar jengibre. rodajas y sofreír, agregar la cantidad adecuada de salsa estofada y vino de cocción y sofreír Sofreír hasta que tome color, agregar los kumquats y sofreír brevemente

3. en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue los nudos de cebolla verde, baje el fuego después de 7-8 minutos, finalmente, sofría directamente en la olla a presión para que suelte el jugo, espolvoree con cebolla verde picada y agregue un poco de naranja china.

Pato estofado con ñame

Ingredientes: 300g de ñame, 300g de carne de pato, aceite, sal, jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cilantro. Práctica:

Pato guisado con ñame

1 Lavar y escurrir los trozos de pato y reservar. Pelar el ñame y cortarlo en cubos. Cuando no esté en uso, sumérjalo primero en agua. Puedes agregar un poco de vinagre para evitar la oxidación. Calentar aceite en una sartén, agregar las rodajas de jengibre y sofreír.

2. Poner la carne de pato en la olla y sofreír primero por un lado, luego darle la vuelta al otro lado y sofreír con un poco de salsa de soja y sofreír con la carne de pato. Cortar en rodajas y sofreír. Agregar una cantidad adecuada de agua al guiso. Después de que el agua hierva, baje el fuego.

3. bien cocido y el ñame se ablanda, se puede recoger el jugo al final, si no está lo suficientemente salado añadir sal, si es así evitarlo. Espolvorea con un poco de perejil y sirve. [1]

Gachas de pato

Material de preparación: 150 g de pato, 250 g de arroz glutinoso, esencia de pollo, cebolla de verdeo picada y un poco de sal.

Método de elaboración:

1. Lavar el pato y cortarlo en trozos pequeños.

2. Añade vino de arroz y un poco de sal a la carne de pato y mezcla bien.

3. Tapar y marinar durante más de 2 horas.

4. Lavar el arroz glutinoso.

5. Añade agua a la olla. Después de que hierva, añade el pato salado.

6. Después de volver a hervir, retirar la espuma y seguir cocinando durante 5 minutos.

7. Vierta el arroz japónica.

8. Después de que el fuego hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 1 hora.

9. Una vez cocida la papilla, añadir una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y espolvorear con cebolla verde picada.

Rollos Primavera de Pato

Materiales de preparación: 150 g de carne de pato, piel de rollito primavera, adobo, sal, cebolla verde picada, esencia de pollo, cebolla verde y jengibre, aceite de sésamo, aceite picante, Vino de cocción, un poco de azúcar.

Método de elaboración:

1. Pelar los muslos de pato, lavarlos y escaldarlos y comprar pieles de rollito de primavera.

2. Poner los muslos de pato en la olla a presión, añadir 2 tazones de agua, la marinada, la sal, la cebolla y el jengibre, el vino de cocción y el azúcar durante 15 minutos.

3. Después de apagar el fuego, cuando transcurran 15 minutos sin presión, abre la olla, saca los muslos de pato y retira los huesos.

4. Picar el pato, agregar la cebolla de verdeo, la esencia de pollo, el azúcar, el aceite de sésamo y el aceite de chile, mezclar bien y envolverlo en rollitos de primavera.

5. Poner los rollitos de primavera fritos en la sartén y dorarlos ligeramente por ambos lados.