¿Qué comen los mayores durante el Doble Noveno Festival? ¿Qué deben comer los mayores durante el Doble Noveno Festival?
Lo que comen los ancianos durante el Doble Noveno Festival para ajustar su equilibrio dietético es también la base para la prevención de enfermedades y el cuidado de la salud. En otoño, las personas mayores deben tomar principalmente suplementos y comer la mayor cantidad de alimentos posible, como maíz, cerdo, azucena, etc., que es la mejor dieta. La sequedad es en otoño, que es fácil de dañar y consumir fluidos corporales. Por lo tanto, los ancianos pueden hidratar adecuadamente, es decir, nutrir el yin, promover el líquido y humedecer los pulmones. Coma cebollas, jengibre, ajo, pimientos, etc. menos picantes. , Consuma más frutas, verduras y alimentos ácidos para nutrir el hígado.
Se acerca el Festival del Doble Noveno. Beber vino de crisantemo, comer fideos de cordero y comer pasteles de flores son las tres costumbres dietéticas principales del Festival del Doble Noveno.
Beber "vino de crisantemo" durante el Festival del Doble Noveno. Jiujiu es una palabra homofónica para "Jiujiu" y "vino", por lo que se deduce que la gente debería beber vino de crisantemo durante el Festival del Doble Noveno.
El segundo es comer fideos de cordero. "Sheep" y "Yang" son homofónicos, que debería ser el código del Double Ninth Festival. Si quieres comer harina blanca, "blanca" es la palabra "cien" menos el "uno" superior, lo que significa que cien menos uno es noventa y nueve, de acuerdo con el nombre en clave de "nueve y nueve". El cumpleaños de un hombre de 99 años en Beijing se llama "Cien años de vida". Las familias adineradas pueden celebrar ese día banquetes a base de cordero, como banquetes fritos, asados, enjuagados o incluso con cordero entero. El otoño es la estación más gorda para las ovejas. El cordero es cálido por naturaleza y puede protegerse del frío.
La tercera es comer pasteles de flores. Durante el Festival Doble Noveno, respetamos a las personas mayores y subimos alto para evitar desastres. "Gao" y "高" son homofónicos y también significan "promoción paso a paso" y "larga vida", por lo que el "Double Ninth Flower Cake" se ha convertido en una comida navideña popular.
Bebe más papilla. Los médicos y expertos en salud de dinastías pasadas elogiaron mucho las gachas para los ancianos. "Comer es interesante" dice: "Las gachas de avena son la mejor imagen nutritiva del mundo". Las gachas de avena son fáciles de digerir y absorber y pueden armonizar el estómago, fortalecer el bazo, limpiar los pulmones e hidratar la parte inferior del cuerpo. Cao Cisheng, un experto en salud de la dinastía Qing, dijo: "Cuando las personas envejecen, pueden disfrutar de una vida larga incluso si comen gachas. En esta temporada, beber gachas no sólo puede reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal". ancianos, pero también ayuda a la digestión de los ancianos. Se pueden agregar a la papilla algunos productos que nutren el estómago, fortalecen el bazo, nutren el yin e hidratan la sequedad, lo que puede hidratar los pulmones e hidratar la sequedad.
El mijo es el mejor tónico para las personas mayores. A las personas mayores les gusta más el mijo y lo consideran el mejor alimento nutritivo. Las personas mayores frágiles y enfermas suelen utilizar el mijo para nutrir su cuerpo. La medicina tradicional china cree que el mijo beneficia a los cinco órganos internos, espesa el estómago, repone los líquidos corporales y fortalece los músculos y los huesos. Un médico famoso de la dinastía Qing dijo: "El mijo es el más nutritivo. El aceite de arroz para cocinar gachas de arroz es mejor que la sopa de pollo con ginseng".
Para las personas mayores con problemas respiratorios, el recién lanzado Sydney de Huang Chengcheng es un muy buen complemento. Puedes hacer gachas de pera y beber un bol todas las noches. Además de Sydney, Pekín, Baili, Yali y otros productos que estarán en el mercado en otoño son buenos materiales para hacer gachas de pera, con el mejor efecto y bajo precio. Esta papilla también es muy sencilla de hacer. Coloque el arroz japónica en la olla y cocine hasta que esté cocido entre un 70 y un 80%, luego corte la pera lavada en trozos con piel, póngala en la papilla y cocine durante unos diez minutos. Si es posible, también puedes agregar lirio a la papilla para nutrir el yin e hidratar los pulmones. 3 ~ 5 g son suficientes.
Bebe más sopa. Las personas mayores que beben más sopa pueden fortalecer su salud y prolongar sus vidas. La medicina tradicional china cree que "el hombre corresponde al cielo y a la tierra", lo que significa que el mecanismo fisiológico del cuerpo humano debe corresponderse estrechamente con los cambios climáticos en las cuatro estaciones. La sopa es uno de los alimentos más nutritivos y de fácil digestión que consume la gente.
Las personas mayores beben más sopa, lo que no sólo ayuda a la absorción de nutrientes, sino que también regula la función gastrointestinal. Preste atención a beber más sopa de huesos. Si tiene un hueso roto, hierva un poco de sopa de huesos para reponer la médula. Ésta es la teoría de la medicina tradicional china.
Desarrollar el hábito de beber sopa antes de las comidas también puede reducir la aparición de esofagitis y gastritis. Por supuesto, beber sopa antes de las comidas no significa que cuanto más bebas, mejor. En circunstancias normales, lo adecuado es consumir medio plato de sopa antes del almuerzo y la cena, y más antes del desayuno, porque tras una noche de sueño el cuerpo pierde más agua. Es mejor beber sopa unos 20 minutos antes de las comidas. También puedes beber sopa lentamente y en pequeñas cantidades, pero sin darte atracones.
Comer más pescado, cocinar platos de pescado tres veces por semana o comer 30 gramos de pescado al día puede reducir el riesgo de sufrir un ictus en un 50%. La investigación médica ha demostrado que los japoneses y esquimales que comen pescado con frecuencia tienen una tasa mucho menor de enfermedades cardiovasculares que aquellos que rara vez comen pescado.
Los pescados marinos contienen un alto contenido en zinc y son alimentos de origen animal de fácil absorción y utilización por el cuerpo humano.
Para las personas mayores, el pescado marino es rico en proteínas, fácil de digerir y rico en ácidos grasos omega-3, lo que resulta beneficioso para reducir los lípidos en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además de ser rico en zinc, el pescado marino también contiene más vitamina A, vitamina D, calcio, manganeso, yodo, selenio y otros oligoelementos que la carne, lo que resulta beneficioso para el equilibrio nutricional de las personas mayores.
Se recomienda que las personas mayores coman pescado de mar una o dos veces por semana, unos 100g cada vez. La lubina, la corvina amarilla y la caballa española son buenas. El atún es un pez carnívoro, así que cómelo lo menos posible. Cocer al vapor y guisar son adecuados para que las personas mayores coman pescado de mar, lo que puede garantizar que los nutrientes del pescado no se pierdan fácilmente y que el pescado tenga un sabor delicioso. El pescado debe lavarse antes de comerlo para eliminar escamas, branquias y órganos internos. En el caso de los peces sin escamas, puede utilizar un cuchillo para raspar el lodo de la superficie, porque estas partes suelen ser el lugar donde se acumulan los contaminantes en los peces marinos.
Principios de alimentación para las personas mayores El Festival Doble Noveno también se conoce como el Día de las Personas Mayores. Tradicionalmente, la nación china rinde culto a sus antepasados y realiza actividades de respeto a los ancianos durante el Festival Doble Noveno. El viento otoñal llega una vez al año y el clima se vuelve frío. Para mantener saludables a las personas mayores, a continuación se presentan algunas precauciones dietéticas para las personas mayores en otoño.
El principio general de la dieta de otoño para personas mayores aptas para hidratar es: apta para humectar. En primer lugar, debemos seguir el principio de "nutrir el yin en otoño e invierno" propuesto en el "Huangdi Neijing", que significa comer más alimentos que nutran y humedezcan el yin para evitar que la sequedad del otoño dañe el yin. Por ejemplo, coma algunos alimentos blandos, como hongo blanco, caña de azúcar, peras, semillas de sésamo, nido de pájaro, raíz de loto, arroz glutinoso, arroz japónica, miel, níspero, productos lácteos, etc. Es bueno para el estómago y los intestinos y promueve la producción de líquidos corporales. En segundo lugar, la dieta de otoño debería ser "menos picante y más ácida". El llamado "menos picante" significa comer alimentos menos picantes. Esto se debe a que los pulmones están hechos de oro, por lo que están ventilados en otoño y tienen abundante energía pulmonar en otoño. Coma sabores menos picantes para prevenir el exceso de qi pulmonar. La medicina tradicional china cree que el exceso de qi pulmonar dañará la función del hígado. Por lo tanto, en otoño, es necesario "aumentar la acidez" para aumentar la función del hígado y resistir la invasión. de exceso de qi pulmonar. Según este principio de nutrición de la medicina tradicional china, en otoño se deben comer menos cebollas, jengibre, ajo, puerros y pimientos picantes, y más frutas y verduras ácidas, como manzanas, uvas, espinos, piñas, pomelos, limones. etc. En otoño, la sequedad puede perjudicar fácilmente a las personas. Además de complementar adecuadamente algunas vitaminas, las personas que tienen síntomas de daño yin, como boca seca, garganta seca y poca flema, pueden tomar Adenophora japonicus, Ophiopogon japonicus, lirio, almendra, Fritillaria fritillary, etc. Apropiadamente, tiene un buen efecto para aliviar la sequedad otoñal en las personas mayores.
Las frutas y verduras deben ser frescas y coloridas, ricas en vitaminas, minerales y fibra dietética. Las frutas también son ricas en ácidos orgánicos, que pueden estimular el apetito y mantener el equilibrio ácido-base de los líquidos corporales.
El número es pequeño. Si quieres estar sano, tienes que tener hambre y frío. Las personas mayores deben comer una variedad de alimentos, pero la cantidad de cada alimento no debe ser excesiva y cada comida debe estar llena entre un siete y un ocho por ciento.
Alta calidad no significa alto precio. Por ejemplo, los productos de soja, los huevos, la leche, etc. son alimentos de alta calidad y las personas mayores deben consumirlos con regularidad. También preste atención a comer más pescado y menos carne. Las principales fuentes de azúcar son los alimentos básicos, las frutas y verduras. Intenta reducir el consumo de azúcares refinados como el azúcar blanco, el azúcar moreno y el azúcar granulada.
Los alimentos deben mezclarse. Ningún alimento puede contener todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita. Por lo tanto, conviene comer una variedad de alimentos como cereales, frutas, verduras, bacterias y algas todos los días, y prestar atención a la combinación de carne y verduras, grosor, color, textura y sequedad.
La textura debe ser suave. Las personas mayores no pueden digerir ni absorber bien los alimentos. Por lo tanto, la textura de los alimentos debe ser suave y podrida, y se pueden utilizar métodos de cocción como cocer al vapor, hervir, guisar y guisar. Elija alimentos con fibra espesa que no sean aptos para masticar, como el pescado con fibra corta y la carne tierna, la leche y los productos de soja son las mejores opciones;
La dieta debe ser ligera, los platos ligeros y el sabor fuerte. Se recomienda que el contenido diario de sal no supere los 6 gramos. Se recomienda que la composición alimentaria diaria de las personas mayores sea: 150-250 g de cereales, 100 g de pescado magro y gambas, 50 g de frijoles y sus productos, unos 300 g de verduras frescas, unos 250 g de frutas frescas, 250 g de leche, 30 g de aceite comestible, 6 g de sal y 25 g de azúcar. Beba menos alcohol y más agua.
Masticar lentamente es beneficioso para la digestión y la absorción. Tenga especial cuidado al comer pescado. Debido a que la carne del pescado es suave y tierna, es fácil de masticar, digerir y absorber. Tiene las ventajas de un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, lo que lo convierte en el alimento de primera elección para las personas mayores. Sin embargo, debido al problema de las espinas de pescado, el consumo de muchas personas mayores está restringido. Para solucionar este problema, primero elija pescado con menos espinas. Al comer pescado, es mejor no comerlo con arroz o bollos al vapor al mismo tiempo.
Si la comida es fragante, el apetito de las personas mayores se reducirá. Es necesario tener más cuidado al preparar los alimentos, prestando atención al color, aroma, sabor y forma. Además, un ambiente de comedor elegante, tranquilo y limpio; una cena colectiva o en grupo puede aumentar el interés de las personas mayores por cenar.
Bebe más agua. Las personas mayores no son tan sensibles a la sed como los más jóvenes. Por lo tanto, debes beber conscientemente más agua. Puedes elegir té ligero o agua hervida. Nunca espere hasta tener sed para evitar la deshidratación. La falta de agua puede provocar estreñimiento y trastornos metabólicos en las personas mayores.
El proceso óptimo de digestión y absorción de los alimentos a una temperatura adecuada se realiza a una temperatura cercana a la corporal. Las personas mayores tienen poca resistencia al frío. Una vez que coman alimentos fríos y duros, afectará la digestión y la absorción e incluso provocará enfermedades intestinales. Por lo tanto, la comida para las personas mayores es principalmente caliente.
Recetas nutricionales del Doble Noveno Festival para personas mayores [Fórmula] 90 g de ñame, 40 g de azufaifa, 15 azufaifa, 30 g de semilla de coix, cantidad adecuada de arroz.
[Método] Lavar el ñame, la azufaifa, la azufaifa, la cebada y el arroz y cocinar gachas dos veces al día.
【Eficacia】El ñame puede fortalecer el bazo y el estómago; el lirio puede eliminar el calor e hidratar; la azufaifa y las semillas de coix pueden fortalecer el bazo y el estómago. La combinación de estas sustancias tiene el efecto de nutrir el yin. el estómago.
Codo a fuego lento de Polygonatum [receta] 9 gramos de Polygonatum, 9 gramos de Codonopsis pilosula, 5 azufaifos, 750 gramos de codo de cerdo, 15 gramos de jengibre, cantidad adecuada de cebolletas.
[Método] Cortar Polygonatum y Codonopsis en secciones cortas, empaquetarlas en bolsas de gasa y atarlas con los dátiles rojos; Quitar el codillo de cerdo, ponerlo en una olla con agua hirviendo, escaldarlo y sacarlo. Lavar el jengibre y las cebolletas y triturarlos. Ponga el alimento anterior en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hiérvalo y retire la espuma, continúe cocinando a fuego lento hasta que el jugo esté espeso y pegajoso.
[Eficacia] Fortalece el bazo y humedece los pulmones. Es adecuado para la tos causada por debilidad del bazo y del estómago, mala alimentación y deficiencia pulmonar.