Efectos y funciones del trigo negro
Efectos y funciones El trigo centeno es rico en nutrientes. Es un alimento especial con funciones para el cuidado de la salud y un buen alimento funcional. En comparación con otros alimentos, el centeno y el trigo tienen un efecto evidente en el control del aumento del azúcar en sangre. Es un alimento excelente para los amigos diabéticos y un alimento excelente para las personas de mediana edad y mayores para prevenir "tres subidas" y perder peso.
El centeno es rico en muchos ingredientes especiales para el cuidado de la salud. La investigación científica muestra que el centeno tiene muchos beneficios para la salud, como promover la salud y prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Puede prevenir el cáncer. El fibrinógeno insoluble, las isoflavonas y el oligoelemento selenio que contiene el centeno tienen efectos anticancerígenos evidentes. El consumo regular de alimentos de centeno puede reducir eficazmente la incidencia de cáncer de mama, cáncer de próstata y cáncer colorrectal. Retrasar el envejecimiento contiene un oligoelemento selenio, que puede eliminar eficazmente los radicales libres de oxígeno en el cuerpo humano y retrasar el envejecimiento. El centeno es rico en fibra de centeno soluble, que puede reducir el azúcar y el colesterol en la sangre y prevenir la peroxidación lipídica. Tiene evidentes efectos preventivos y terapéuticos sobre enfermedades como la hipertensión y la hiperlipidemia; también previene la diabetes.
Las investigaciones muestran que el pan de centeno tiene una estructura densa, alta humedad y una lenta descomposición en el cuerpo humano. Mantener el equilibrio sanguíneo del cuerpo requiere menos insulina, por lo que comer pan de centeno con regularidad puede prevenir la diabetes. Favorecer el desarrollo. El centeno contiene una gran cantidad de aminoácidos que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí solo. El contenido de lisina es 1,5 veces mayor que el del trigo. El contenido de histidina, indispensable para el crecimiento y desarrollo de los niños, es 1,79 veces mayor. trigo. Comer centeno y sus productos puede promover un desarrollo saludable en los niños. Protege los dientes y fortalece los huesos. El oligoelemento flúor contenido en el centeno es un componente importante de los huesos y los dientes. El consumo regular de centeno y sus productos puede prevenir la caries dental y la osteoporosis en las personas mayores.
El contenido nutricional del trigo negro es rico en nutrientes y no tiene comparación con el trigo común. Según las mediciones, los granos de centeno son ricos en almidón, grasas, proteínas, vitaminas, fibra dietética, una gran cantidad de elementos minerales, oligoelementos raros y yodo PP. Las proteínas, las grasas, el almidón, la materia seca y los 18 aminoácidos en total del centeno son más altos que los del trigo común. Los 7 aminoácidos que el cuerpo humano necesita pero no puede sintetizar son todos más altos que los del trigo nacional de alta calidad. Entre ellos, la treonina es 35,56 más alta que la del trigo común, y la valina es más alta que la del trigo común. El ácido es alto en 66,07, la metionina es alta en 33,33, la leucina es alta en 69,5 y la fenilalanina es alta en 44,30. Al mismo tiempo, también es elevado el contenido de diversos elementos minerales beneficiosos para el cuerpo humano, como el hierro y el potasio, que son 865, 438, 0,4 y 72,4 más que el trigo común, respectivamente. Son elementos necesarios para mejorar la inteligencia infantil, tratar el daño cerebral, mantener la excitación nerviosa y muscular, regular el equilibrio ácido-base y el metabolismo y la síntesis de carbohidratos. El calcio es 132,3 más alto que el del trigo común y es un elemento indispensable para la sangre y los huesos humanos. El manganeso es 201,2 más alto que el del trigo común. ¿Cómo se llama? ¿La flor de la vida? El contenido de zinc del trigo es 27,6 y el contenido de vitamina K es 63,6 mayor que el del trigo común. La vitamina K es un elemento esencial para que el cuerpo humano produzca factores como la trombina. El selenio es un oligoelemento importante para la salud humana. La falta de selenio en los alimentos puede provocar atrofia muscular, enfermedades cardiovasculares y hepáticas. El selenio no sólo desintoxica el cuerpo sino que también previene el crecimiento de células cancerosas. En particular, el trigo triticale contiene 0,5 ppm de yodo, que no se encuentra en otros trigos. El yodo es un elemento precioso que inhibe el cáncer de tiroides y de mama y garantiza el desarrollo normal de los bebés.
¿Cómo comer triticale 1? Cómo hacer bollos de trigo negro al vapor
Ingredientes: 200 gramos de trigo de centeno, 300 gramos de harina común, 6 gramos de levadura y 10 gramos de azúcar.
Método: Mezcle dos tipos de harina y azúcar, y mezcle uniformemente la levadura y el agua tibia a 30 grados; vierta el agua de levadura en la harina hasta que fermente en un lugar cálido y no se encoja; y presionar después de duplicar su volumen; desinflar el plástico; hervir en agua fría durante 15 minutos;
2.Cómo hacer tortillas de maíz con apio
Ingredientes: unas hojas de apio, medio bol de granos de maíz, cuatro cucharadas de harina de centeno y dos huevos.
Preparación: Poner en un bol grande la harina, las hojas de apio y los granos de maíz, batir bien los huevos, añadir sal y agua y mezclar bien hasta obtener una pasta fina.
Sacar las hojas de apio y picarlas (lavar el apio la noche anterior y meterlo en el frigorífico). Poner una cucharada de huevo líquido en una olla con poco aceite y a fuego lento, y dejar que el huevo líquido forme una torta uniformemente en la olla. Agrega menos aceite y cocina hasta que ambos lados estén dorados. Puedes enrollar el bizcocho y mojarlo en salsa de tomate antes de comerlo.
3. Cómo hacer pan de campo de trigo negro
Ingredientes: 200g de centeno, 300g de polvo fortificado, 250g de leche, 50g de agua de higos fermentada, 4g de sal, 12g de azúcar, 20g de aceite de oliva.
Método: Lavar y freír las semillas de triticale; moler el triticale hasta convertirlo en polvo; utilizar una máquina de pan y producción de gluten para hacer una película espesa con bordes lisos; fermentar a 28 ℃ durante 1,5 horas, duplicando el tiempo de fermentación. Presione las burbujas grandes con las manos; doble la masa para apretar la superficie de la masa; coloque harina alta en la canasta de fermentación, con el lado liso de la masa hacia abajo, cubra con un paño húmedo y fermente a temperatura ambiente durante 60 minutos; con un cuchillo afilado hacer líneas cruzadas y poner el fondo del horno a 250. Agregue una bandeja para hornear a la temperatura, coloque una malla para hornear en la capa inferior y precaliente por 20 minutos, agregue 100 ml de agua a la masa, hornee a; 250 grados durante 15 minutos, sacar la bandeja para hornear, bajar a 230 grados, hornear por 20 minutos, sacar.
La diferencia entre triticale y trigo