¿Se puede consumir el salvado de trigo como grano integral para el cuidado de la salud?
En comparación con la harina blanca pulida y el arroz que comemos habitualmente, los cereales secundarios incluyen principalmente maíz, mijo, arroz morado, sorgo, avena, trigo sarraceno, salvado de trigo y diversos frijoles secos, como soja, frijol mungo, y frijoles rojos, frijoles mungos, etc.
Los cereales integrales son ricos en fibra insoluble, lo que ayuda a asegurar el normal funcionamiento del sistema digestivo. Junto con la fibra soluble, reduce la concentración de colesterol de baja densidad y triglicéridos en sangre; aumenta el tiempo de permanencia de los alimentos en el estómago, retrasa la tasa de absorción de glucosa después de las comidas y reduce el riesgo de hipertensión, diabetes, obesidad, y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Las investigaciones médicas también demuestran que la fibra puede ayudar a combatir diversas enfermedades como el cáncer gástrico, el cáncer intestinal, el cáncer de mama y la colitis ulcerosa. Pero en el caso de los cereales integrales, no debemos comer demasiado, porque un consumo excesivo de cereales integrales también puede ser perjudicial.
Tomemos como ejemplo a personas de entre 25 y 35 años. Si comen demasiados "cereales secundarios", afectará la absorción de proteínas, sales inorgánicas y algunos oligoelementos por parte del cuerpo, e incluso afectará la capacidad reproductiva del cuerpo. .
Desventajas del consumo excesivo de cereales integrales
1. Comer demasiados cereales integrales afectará a la digestión. El exceso de fibra puede provocar síntomas agudos como obstrucción intestinal y deshidratación.
2. Comer cereales integrales durante mucho tiempo también afectará la absorción, provocando que el cuerpo humano carezca de muchos nutrientes básicos. La llamada "cara maloliente" es una manifestación típica de desnutrición provocada por el consumo excesivo de fibra.
3. Para aquellos grupos "especiales" que necesitan mucha nutrición, el daño causado por el consumo excesivo de cereales integrales es el más obvio, incluidas las mujeres embarazadas, las mujeres lactantes y los adolescentes en crecimiento.
4. La celulosa también puede interferir con la absorción de fármacos. Puede reducir la eficacia de algunos medicamentos hipolipemiantes y antipsicóticos.
Tres formas de comer cereales integrales correctamente
1. Come cereales integrales y bebe mucha agua a tiempo. La fibra de los cereales integrales debe estar respaldada por suficiente agua para garantizar el funcionamiento normal de los intestinos. En términos generales, si comes el doble de fibra, necesitarás beber el doble de agua.
2. Consumir cereales integrales de forma paulatina. El aumento o disminución repentina del consumo de cereales integrales provocará reacciones intestinales. Las personas que suelen comer principalmente carne, para ayudar a su intestino a adaptarse y aumentar la ingesta de cereales integrales, deben hacerlo paso a paso y sin prisas.
3. Consume cereales integrales y platos de carne. A la hora de preparar la comida cada día, no sólo debemos tener en cuenta nuestros propios gustos y aficiones, sino también considerar la combinación de carne y verduras para equilibrar nuestra dieta. La ingesta diaria de cereales integrales es de 30 a 60 gramos, pero debe ajustarse según las circunstancias individuales.