Los orígenes históricos de los cangrejos peludos del lago Yangcheng

Orígenes históricos

1. El origen del nombre

Bao Xiaotian escribió una vez una cita famosa en "La historia de los cangrejos peludos", diciendo que la palabra Los "cangrejos peludos" provienen de la boca de un vendedor de cangrejos en Suzhou. A la gente siempre le gusta comer cangrejos antes de cenar o de forma improvisada. Por eso, estos vendedores de cangrejos siempre recogen sus cargas por la tarde y venden por las calles: "Cangrejos peludos, vengan cangrejos peludos".

La palabra "hombres" suena igual que "cangrejos fritos". Se cuecen al vapor con agua y se comen, lo que se llama "cangrejos peludos". "Cangrejos fritos". Esta explicación no está completa. Un día, estaba celebrando un banquete de cangrejos en la casa de Wu Neishi (Wu Neishi es la palabra para Hu Fan). El Sr. Zhang Weiyi, que vive cerca del lago Yangcheng, comenzó a conocer la historia.

Wu Neishi es el fundador de la escuela secundaria Suzhou Caoqiao. Su padre, Wu Daqing, fue el último gobernador de Hunan y el diputado. mariscal de Liu Kunyi durante la guerra chino-japonesa de 1894. Tres generaciones de su familia son famosos coleccionistas de libros antiguos.

Zhang Weiyi era Fang Ye, que era amigo de Wu Neishi junto con Wang Songwen. y era un visitante frecuente de la familia Wu. Wei Fang y Wang Songwen lo encontraron en la familia Wu y aceptaron el regalo para darle la bienvenida a Kunshan. Este fue un gran evento y se convirtió en una leyenda en el mundo del libro.

El incidente coincidió con el banquete de cangrejos de la familia Wu, y la familia Fang también asistió al evento. En el lugar, Bao Xiaotian explicó el nombre "cangrejo peludo": "La palabra "puerta" es buena. Cualquiera que atrape cangrejos debe hacerlo. Coloca una puerta en el puerto y hazla con bambú. Cuando pases por la puerta por la noche, enciende una luz. Cuando los cangrejos vean la luz del fuego, treparán por la puerta de bambú y los atraparán uno por uno en la puerta. Es muy conveniente, y el nombre de. Los cangrejos peludos provienen de esto. "

La puerta de bambú es una especie de canasta de pescado hecha de bambú. Los cangrejos atrapados en la canasta de pescado se llaman cangrejos peludos y los grandes se llaman cangrejos peludos. Debido a que se producen en el lago Yangcheng, se llaman cangrejos peludos del lago Yangcheng.

2. Historia cultural

China tiene una historia de comer cangrejos desde hace casi cinco mil años. En el delta del río Yangtze, los arqueólogos están excavando. Cultura Songze en Qingpu, Shanghai y Liangzhu, Yuhang, Zhejiang. A nivel cultural, se encontró que había una gran cantidad de conchas de cangrejo de río en los desechos consumidos por los antepasados. Esto demuestra que el pueblo chino tiene una larga historia. comiendo cangrejos.

Después de un largo período de precipitaciones históricas, la gente descubrió que hay tres tipos de cangrejos en nuestro país. Los cangrejos cultivados en estas áreas son los de mejor calidad: los cangrejos del río Gudanyang Daze en Jiangsu. provincias de Anhui: cangrejos de Huazu; cangrejos de río Baiyangdian en Hebei; cangrejos peludos del lago Yangcheng en Jiangsu

La gente conoce y come los cangrejos peludos del lago Yangcheng desde hace miles de años (página. 506 de la versión abreviada de 1999) afirma: "Lago Yangcheng: "El lago Yangcheng... es rico en recursos acuáticos y tiene grandes beneficios gracias al riego y la cría, para producir cangrejos de río famosos". La larga historia de los cangrejos peludos del lago Yangcheng se remonta a hace más de 4.000 años.

El Sr. Lu Xun dijo una vez: "El comedor de cangrejos es el más valiente del mundo, y la leyenda dice que es Ba Jie". Se dice que durante el período de control de inundaciones de Dayu, un supervisor llamado Baluo dirigió a un grupo de trabajadores a encender un fuego en la entrada de un invernadero en el lago Yangcheng, lo que atrajo un "clip" negro que llegó a la orilla para morder a la gente, y también. Mordían raíces de arroz en los arrozales para robar granos.

Por la noche, la OLP llevó a las masas a construir una zanja al lado del invernadero, vertió agua hirviendo y encendió antorchas, atrayendo a grupos de "pinzas" que cayeron en la zanja y murieron. El "clip" escaldado brilla de color rojo y desprende un aroma apetitoso. La primera persona que lo probó fue "Su Ji" en la Batalla de las Ardenas.

Desde entonces, los cangrejos peludos del lago Yangcheng se han convertido en un manjar en la mesa de la gente. Para expresar su gratitud al pionero Ba Jie, la gente añadió la palabra "gusano" debajo de la palabra "jie" y lo llamó "cangrejo". Le hicieron una estatua en Bacheng, Kunshan para conmemorar el espíritu pionero de los antepasados. .

"CRAB" es la homofonía de "worm", y "CRAB" es la homofonía de "CRAB".

Históricamente, el antiguo Danyang Daze incluía: el lago Danyang, el lago Shijiu, el lago Gucheng, el lago Nanyi y grandes áreas circundantes de humedales bajos, cubriendo un área de casi 3 millones de acres. Este humedal se extiende por el sur de Jiangsu y el sur de Anhui, y el triángulo se llama "Triángulo Dorado". Entre estos tres cangrejos famosos, el más antiguo es el "cangrejo Huazu" de Daze, Danyang.

En la dinastía Tang, los cangrejos peludos del lago Yangcheng se enviaban a la capital como tributo. "Las Crónicas-Aduanas del condado de Wu" registran que a la gente de Wu le gusta comer cangrejos, y los cangrejos se producían en la aldea de Weizhou, Kunshan ( (la actual aldea Chuodunshan, ciudad de Baishiyi) son "grandes y gordos", los nativos los escondieron y los vendieron en el mercado, donde se los conoce comúnmente como cangrejo linterna.

El "Clásico del Cangrejo" escrito por Fu Baoshi en la dinastía Song registra: "Los cangrejos se producen en todos los condados de Jiangsu y Zhejiang, y Su es particularmente próspero". El cangrejo Yuzhou Wutang, ubicado en la orilla del lago Yangcheng, tiene una carne amarilla grasa, un sabor delicioso y es el más regordete. Según la nota "Suzhou Fu" de Mo Dan: "Hay dos y uno malicioso" y un cangrejo grande. cuesta un malicioso.

Comer cangrejos peludos es un placer estacional. Li Bai, un poeta de la dinastía Tang, lo elogió una vez: "Las pinzas de cangrejo son un líquido dorado y las montañas malas son Penglai. Debes beber buen vino y Aprovecha la luna para emborracharte en la plataforma alta."

Introducción

El cangrejo peludo del lago Yangcheng se refiere al cangrejo chino producido en el lago Yangcheng. Aunque las variedades de cangrejos peludos son básicamente las mismas en varios lugares, debido a las diferencias en las áreas de agua. y los métodos de cría, su apariencia y sabor son diferentes, incluso el precio de venta será diferente. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son reconocidos como la especie de cangrejo peludo más conocida. Son productos con indicación geográfica china emitidos por el gobierno chino para proteger. Productos de calidad de la fuente. El lago Yangcheng se ha convertido en sinónimo de cangrejos peludos.

Información ampliada:

Características

El lago Yangcheng es el primer lago que se encuentra después de que el agua de mar y el agua dulce del río Yangtze se encuentran. El nivel del agua se mantiene estable en aproximadamente 2. metros todo el año. El terreno es complejo, la luz es suficiente, el lago es rico en especies biológicas, el lago tiene un alto rendimiento de arroz, exuberantes plantas acuáticas y gordos gusanos de caracol. Las condiciones geográficas únicas proporcionan un buen ambiente para el crecimiento de cangrejos peludos.

Los cangrejos peludos producidos en el lago Yangcheng tienen cuatro características principales: "lomo verde, vientre blanco, pelo amarillo y garras doradas". El caparazón del cangrejo del lago Yangcheng es de color gris azulado, liso y brillante; el ombligo de barro es de color blanco cristal y no tiene manchas negras; las patas de cangrejo tienen pelos largos y amarillos y las garras de cangrejo son de color amarillo dorado, fuertes y fuertes, y pueden pararse sobre el vidrio.

La carne de los cangrejos peludos del lago Yangcheng es tierna y deliciosa y se sentirá insípida después de comer otros alimentos.

Cómo comer

La carne de cangrejo peludo del lago Yangcheng es tierna y rica en nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos y vitamina A. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng contienen potasio, sodio, calcio, magnesio, manganeso, hierro, cobre, zinc, fósforo y otros oligoelementos. También son ricos en 17 tipos de aminoácidos, incluidos 5 tipos de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.

Las tres partes comestibles principales de los cangrejos peludos del lago Yangcheng, músculo, hígado y gónadas*** representaron el 36,72% del peso corporal, y las cuatro partes no comestibles del caparazón, branquias, estómago y El corazón representó el 53,26% del peso corporal.

Debido a la mayor proporción de peso del caparazón y peso corporal de los cangrejos machos en el lago Yangcheng, la porción comestible de las hembras es 5-6 mayor que la de los machos. El contenido de grasa de las hembras de cangrejo es significativamente mayor que el de los machos, lo que está relacionado con el hecho de que los ovarios de las hembras de cangrejo son ricos en grasa. El contenido de oligoelementos y aminoácidos de los cangrejos machos es significativamente mayor que el de las hembras.

Establecimiento de una asociación industrial

En 2002, la ciudad de Suzhou estableció la "Asociación de la Industria del Cangrejo Peludo del Lago Yangcheng de Suzhou". La función principal de la asociación es garantizar la calidad del cangrejo peludo del Lago Yangcheng. productos de cangrejo e implementar ventas de marca. Para evitar que los cangrejos peludos de otros orígenes se vendan como cangrejos peludos del lago Yangcheng para engañar a los compradores, la Asociación de la Industria del Cangrejo Peludo del Lago Yangcheng usará un "anillo contra la falsificación" en cada cangrejo peludo del Lago Yangcheng. Se cambiará cada año. Los consumidores pueden comprobarlo a través de la línea directa contra la falsificación. Si compran una falsificación, pueden presentar una queja sobre productos falsificados.

Además, los cangrejos peludos del lago Yangcheng todavía utilizan láser antifalsificación, alicates antifalsificación y otras tecnologías, y adoptan el modo de operación de transferencia centralizada de productos, y los criadores de cangrejos usan tarjetas IC para transferir estaciones para Ventas de equipos originales.

En los últimos años, la venta de cangrejos peludos del lago Yangcheng falsificados se ha vuelto cada vez más grave. Algunos delincuentes también venden hebillas de cangrejo falsificadas a través de Internet. Algunos cangrejos peludos de otras áreas de producción pueden usar broches de cangrejo reales antifalsificación y se empaquetan en cajas de regalo con la leyenda "Yangcheng Lake" impresa.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Cangrejos peludos del lago Yangcheng