Cómo hacer judías verdes
1. Judías verdes salteadas con carne
Ingredientes: Ingredientes: judías verdes frescas, cerdo, pimiento rojo (también se acepta pimiento verde). Condimento: un poco de sal, 3/4 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, un poco de cebolla verde y jengibre. Elaboración: Poner las judías verdes en agua hirviendo y reservar. Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños. Marina las rodajas de cerdo con sal, salsa de soja oscura y pimienta (puedes agregar un poco de glutamato monosódico) durante 15 minutos. Calentar aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír, agregar la carne y sofreír hasta que esté cocida, agregar las judías verdes y el pimiento rojo y sofreír hasta que la carne esté cocida y sacarla de la olla. Características: Las judías verdes son dulces y deliciosas. Cuando se combinan con carne rica en proteínas, se puede preparar un plato delicioso y nutritivo.
2. Judías verdes y gambas
Ingredientes: Ingredientes: 400 gramos de gambas, 75 gramos de judías verdes, 1 huevo, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de almidón. Ingredientes: 30 gramos de aceite de cocina, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de vino de cocina, 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Método: Descongelar los camarones congelados, quitarles los intestinos y lavarlos claro, la textura y el sabor de los camarones congelados rápidamente no son tan buenos como los de los langostinos recién pelados, por lo que usar camarones frescos definitivamente será mejor; tener mejores resultados. Batir 1 huevo, verter la clara sobre los camarones, agregar 1/5 cucharada de sal y 1 cucharada de maicena y mezclar bien. Lavar el pimiento rojo, abrirlo, quitarle las semillas y cortarlo en cubos. Hervir media olla de agua, agregar 1 cucharada de sal, verter las judías verdes y cocinar a fuego alto durante 5 minutos. Retirar las judías verdes y escurrir el agua. Calentar 2 cucharadas de aceite en la sartén, agregar los camarones y sofreír durante 30 segundos hasta que los camarones adquieran un color ligeramente rojo, luego retirar y reservar. Agrega 3 cucharadas de aceite y calienta, agrega las judías verdes y los pimientos morrones cortados en cubitos a la sartén y sofríe a fuego alto durante 2 minutos. Vierte los camarones, agrega 1/3 de cucharada de vino de cocción y sofríe por 1 minuto más. . Finalmente, agrega 1/2 cucharada de pollo en polvo y 1/3 de cucharada de sal y sofríe unas cuantas veces para que las judías verdes y los camarones absorban el sabor, y luego sirve.
Nota: La velocidad de freír las gambas debe ser rápida, ya que las gambas se pondrán rancias fácilmente si el tiempo es mayor. Después de pelar los camarones, quitarles los intestinos y luego lavarlos; no freír los camarones por mucho tiempo para evitar que pierdan nutrientes. Además, si no tienes manteca de cerdo cocida, también puedes utilizar aceite de cacahuete para freír.
3.Costillas de cerdo y edamame guisadas con gluten
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de gluten, 250 gramos de judías verdes, una cabeza de ajos, dos anís estrellado. , seis chiles, tres azúcar de roca, jengibre Dos, media cucharada de granos de pimienta, una cucharadita de sal, una cucharadita de cinco especias en polvo, medio tazón de vino de arroz, 1,5 cucharadas de salsa de soja oscura, una cucharada de soja clara salsa y una cucharada de vino blanco.
Elaboración: Hervir el agua, blanquear el gluten, retirar y escurrir en agua fría. Agrega las costillas y vierte una cucharada de vino blanco. Hervir, retirar y enjuagar con agua fría, escurrir y reservar. Pon aceite en la olla y saltea el jengibre, el ajo y el anís estrellado hasta que estén fragantes. Añade las costillas de cerdo, el gluten, el ají y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que las costillas de cerdo se pongan ligeramente amarillas. Vierta medio tazón de vino de arroz y deje hervir. Agregue salsa de soja oscura, salsa de soja clara, cinco especias en polvo y azúcar de roca. Agregue agua hirviendo hasta cubrir los ingredientes. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue las judías verdes. Agrega sal y continúa cocinando a fuego lento durante diez minutos. Retire el jugo a fuego alto.