¿Cómo puede el pollo picante y delicioso ser jugoso y delicioso?

El pollo con cinco especias es un plato tradicional de Sichuan y pertenece a la serie de cocina de Sichuan. Este es un plato frío. Debido a su rico condimento, sabor picante, fragante y tierno, es muy querido por el público. Hoy compartiré con ustedes el método detallado para hacer este pollo con saliva. Los amigos a quienes les guste hacerlo ellos mismos pueden probarlo juntos.

Consulta nuestras instrucciones para más detalles:

Pon en un plato dos muslos de pollo enteros a lavar. También puedes utilizar un pollo entero.

Corta un trozo pequeño de jengibre en rodajas y ponlo en la olla, luego añade un nudo pequeño de cebolla, unas cuantas guindillas y dos anís estrellado.

Una vez listos los ingredientes, comenzamos el siguiente paso:

Hervir el agua, añadir la cebolla, el jengibre y el anís, añadir 10g de vino de cocción para quitar el olor a pescado, remover. y derretir 10g de sal, y añadir los ingredientes El sabor base.

Después de que hierva el agua, añade las piernas de pollo, escaldalas durante 5 segundos, sácalas, ponlas en agua fría durante 5 segundos, luego sácalas y ponlas en agua caliente. Este paso es para que el pollo quede más firme.

Seguir cocinando en la olla, luego verter en una olla pequeña, cerrar el agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Preparar un trozo pequeño de jengibre, cortarlo en jengibre picado y ponerlo en una olla pequeña. Cortar dos trozos de ajo en ajo picado y juntarlos con el jengibre picado.

Corta las cebolletas en cebolletas picadas y añádelas a la olla.

Triturar con un cuchillo un puñado de cacahuetes fritos y echarlos en la olla.

Añade 5 gramos de semillas de sésamo blanco, 10 gramos de salsa de soja light, 5 gramos de vinagre maduro, 5 gramos de rocío fresco picante, 1 gramo de azúcar blanca, 0,5 gramos de sal y 10 gramos de Coloque el aceite rojo en una olla con el jengibre picado y el ajo. Revuelva uniformemente con los palillos, agregue un poco de caldo y reserve.

Prepara un recipiente pequeño, pon en él un cubito de hielo y añade dos cucharadas de agua.

Después de 15 minutos, saca las piernas de pollo y ponlas en agua con hielo para que se enfríen. Este paso es para que la piel del pollo quede más crujiente. Después de 10 minutos, saca las piernas de pollo enfriadas y colócalas en una tabla de cortar limpia.

Corta con un cuchillo en trozos pequeños, colócalos en un plato, luego vierte el jugo recién preparado, espolvorea con un poco de maní triturado y cebolla verde picada y sirve.

Bien, este apetitoso pollo picante y apetitoso está listo.