¿Cuáles son los efectos y funciones mágicas del maní remojado en vinagre?
Entonces, ¿cómo surgió una guarnición tan clásica? Pasemos a la escena de la cocina. Para elaborar este plato primero hay que seleccionar las materias primas, como un buen maní, auténtico vinagre añejo, artículos de primera necesidad y algunos ingredientes, como lechuga, champiñones y cebolletas.
En primer lugar, pela los cacahuetes y lávalos con agua limpia. Cabe señalar que la piel roja del maní no se debe lavar. Escurrir los cacahuetes lavados, ponerlos en una olla, añadir un poco de aceite y sofreírlos a fuego alto. Luego lava una cantidad adecuada de lechuga, desmenúzala, sécala, córtala en cubos, lava la cebolla de verdeo, córtala en polvo y ponla en un plato para su uso posterior. Luego prepare vinagre maduro, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja, sal y otros condimentos para su uso posterior.
Una vez hecho todo esto, se sirve un plato de guarniciones ácidas y deliciosas. Tome un bol en forma de trompeta, coloque la lechuga rallada y la cidra cortada en cubitos en el fondo del bol, agregue los cacahuetes fritos, luego vierta el vinagre, el aceite de sésamo y la salsa de soja en el bol, espolvoree con cebolla verde picada, agregue azúcar y sal. , revuelva uniformemente.
Aunque este plato tiene muchos ingredientes, el verdadero núcleo son sólo cacahuetes y vinagre añejo. Algunos llaman a la combinación de maní y vinagre la "pareja de hadas". Especialmente desde un punto de vista nutricional, los cacahuetes contienen ácidos grasos insaturados que necesita el cuerpo humano, pero tienen un alto contenido de grasa, muchas calorías y son grasosos, al igual que varios ácidos orgánicos del vinagre, pueden aliviar el aburrimiento y producir fragancia.
Además de los métodos anteriores, también existe un método simple y tosco, que consiste en remojar los cacahuetes directamente en vinagre maduro durante una semana y luego comer de 7 a 10 pastillas todas las noches durante una semana, lo que Puede reducir la presión arterial, ablandar los vasos sanguíneos y reducir la acumulación de colesterol. Sin embargo, cabe destacar que se debe consumir con moderación, no más de una docena de pastillas, y hay que enjuagarse la boca a tiempo después de comer, de lo contrario será malo para los dientes.
La medicina tradicional china cree que el maní tiene las funciones de "complacer el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y reducir la flema, reponer el qi y aclarar la garganta y aliviar la picazón", mientras que el vinagre maduro tiene las funciones de "Apetitoso y nutritivo para el hígado, fortalece los músculos y calienta los huesos, recupera la sobriedad y elimina los alimentos, y reduce el qi. Tiene la función de ahuyentar a los espíritus malignos y desintoxicar peces y cangrejos". Los cacahuetes remojados en vinagre tienen el efecto de eliminar el calor y activar la circulación sanguínea, y tienen un buen efecto para proteger las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la trombosis. El consumo prolongado puede reducir la presión arterial, suavizar los vasos sanguíneos y reducir la acumulación de colesterol. Es un alimento saludable para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares.
Aunque remojar cacahuetes en vinagre tiene muchos beneficios, para algunas personas no es adecuado. Por ejemplo, cuando se toma alguna medicina occidental, no es aconsejable evitar el consumo de maní. Por ejemplo, las sulfonamidas pueden formar fácilmente cristales en los riñones en un ambiente ácido y dañar los túbulos renales, por lo que no es recomendable tener celos al tomar dichos medicamentos. Si toma medicamentos alcalinos como bicarbonato de sodio, óxido de magnesio y Weishuping, no evite los alimentos; por ejemplo, los pacientes con úlceras gástricas e hiperacidez no deben evitar los alimentos porque el vinagre corroerá la mucosa gastrointestinal y agravará el desarrollo de la enfermedad ulcerosa.