¿Cómo se hizo el súper delicioso anime "Xue Meiniang"?
¿Materiales?
Harina de arroz glutinoso molida con agua 1250 g de fécula de maíz 75 g de leche 400 g de agua caliente 30 g de azúcar 130 g de mantequilla 50 g de harina de arroz glutinoso 2150 g de nata ligera 250 ml de azúcar en polvo 15~20 g de fresas 12.
¿Al estilo Strawberry Snow Maid?
Freír la harina de arroz glutinoso 2 a fuego lento y utilizarla como harina para repostería.
Añadir azúcar glass a la nata fresca, batir bien y reservar.
Retiramos los tallos de las fresas, las cortamos por la mitad y reservamos.
Derretir el azúcar en el agua caliente y añadir la leche.
Mezcla la harina de arroz glutinoso y la maicena con la leche en el paso 4 para hacer una masa uniforme y sin cereales.
Cocer al vapor a fuego alto durante 30 minutos en una jaula para hacer tortas de leche.
Derretir la mantequilla en agua.
Mezclar la mantequilla líquida con el bizcocho de leche al vapor.
Mezclar uniformemente el bizcocho de leche. Colocar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Con una cuchara, coge unos 30 g de bizcocho de leche, enrolla la cuchara en la harina para bizcochos, toca la harina para bizcochos con los dedos y retira el bizcocho de leche de la cuchara. Esta es una preparación. Luego echa la harina al bizcocho, enróllalo nuevamente y pon la harina en un bol pequeño.
Usa los dedos para empujar la piel y añade una cucharada de nata montada.
Ponemos media fresa.
Repartir una cucharadita de nata por encima.
Pon el cuero en el medio.
Invierte las bolas de masa en el bol y ponlas en tu mano.
Es decir, un poco maleable. Refrigere por 2 horas antes de servir.
1 consejo
Esta es la primera vez que tomo una fotografía de los pasos, por favor eche un vistazo. Habrá más detalles la próxima vez_
1 El tamaño de la porción en el menú puede ser alrededor de 25.
2. Si la harina de arroz glutinoso se acumula al mezclar la masa, utilice un colador para tamizar los grumos, tritúrelos con los dedos y mezcle con la masa.
La masa mezclada con la leche quedará muy fina, así que no te asustes.
5438 Las fresas que compré en Shanghai en octubre no estaban tan deliciosas, así que las corté por la mitad y las sumergí en azúcar. Creo que las fresas se pueden cubrir directamente con nata montada en mayo.
Le di una variedad de azúcar glas de crema de mantequilla porque la cantidad de azúcar glas que pones depende de lo dulce que sea tu fruta.
El bol pequeño que uso es de los que se utilizan en casa para contener la salsa de soja. Si no tienes un bol tan pequeño, puedes presionar la masa con las manos y envolverla directamente. Pero no se ve tan bien como el cuenco.
Algunos amigos cocineros informaron que después de colocar el producto terminado en el refrigerador durante la noche, la masa se endurecerá al día siguiente. Las situaciones posibles son las siguientes: En primer lugar, no se utiliza harina de arroz glutinoso refinada. Asegúrese de utilizar harina de arroz glutinoso molida. En cuanto a qué es la harina de arroz glutinoso molida, vaya a Baidu. En segundo lugar, empaquete el producto terminado en una caja sellada, o al menos cubra el recipiente con una envoltura de plástico para garantizar que no se pierda mucha humedad. En tercer lugar, su frigorífico es realmente demasiado potente para enfriar.
Por último, la vida útil de Xue Meiniang: Cabe decir que el mejor momento para degustarlo es dentro de las 24 horas. Refrigere durante la noche; la piel del arroz glutinoso es masticable y glutinosa y sabe muy bien. Después de dos días en el frigorífico, la piel del arroz glutinoso pierde mucha humedad y tiene un sabor un poco seco. Si se pregunta cuándo se echará a perder, diría que tres días.