Comidas tradicionales que se comen durante el Año Nuevo Chino

1. Caramelo crujiente

El caramelo crujiente es un pastel tradicional de temporada del Festival de Primavera. Tiene forma de tiras largas y mahjong, cuidadosamente moldeado, envuelto en papel encerado y caramelo crujiente. En el cielo, los huesos de maltosa están distribuidos uniformemente y la halva se derrite en la boca cuando la comes. Es dulce y grasosa, y todavía recuerdas la sensación de una bocanada de fragancia.

2. Tanggua

Hay un dicho popular en Beijing: "Tanggua se usa para sacrificar la estufa". El primer alimento que entra al festival es Tanggua, azúcar Guandong, etc. solía "sacrificar la estufa". El tanggua tiene una forma redonda y regordeta. Está elaborado con maltosa. Es dulce y ligeramente ácido. Desafortunadamente, ahora es poco común.

3. Semillas de loto azucaradas

A los cantoneses les encanta comer semillas de loto azucaradas durante el Año Nuevo Chino. Las semillas de loto blancas están recubiertas con una capa de azúcar. Las semillas de loto son un poco amargas, pero después de recubrirse con azúcar, son dulces, deliciosas y no irritantes.

4. Semillas de melón rojo

En el pasado, comer semillas de melón entre semana se llamaba Qiongke, pero comer semillas de melón en la víspera de Año Nuevo por la noche se llamaba Qiongke, lo que significaba deshacerse. de pobreza, por lo que se transmitió al Año Nuevo. Es costumbre comer semillas de melón a los treinta años. Las semillas de melón rojo solían ser un refrigerio indispensable durante el Año Nuevo chino. Las familias se reunían para charlar, tomar té y romper un puñado de semillas de melón rojo, ¡que estaban llenas del sabor de Año Nuevo! Pero ahora, bajo el impacto de muchos frutos secos, el estatus de las semillas de melón rojo es mucho menor que antes.

5. Snacks fritos crujientes

Color dorado, textura crujiente, snacks aceitosos y dulces. Cortar la masa mezclada en trozos pequeños, rociar una cantidad adecuada de agua, luego sumergirla en ajonjolí blanco y freír hasta que flote en la superficie del aceite, la superficie se agrietará y quedará fuera de la sartén, como si estás comiendo uno y sonriendo en el nuevo año. Siempre puedes sonreír.

6. Huevo frito en polvo

El huevo frito en polvo también es un snack crujiente indispensable durante el Año Nuevo Chino. Las principales materias primas son los huevos y la harina. polvo: dulce y salado. La textura crujiente y fragante es mejor cuando está recién sacado de la sartén.

7. Orejas de gato

Como su nombre indica, son snacks fritos que parecen orejas de gatito, envueltos en azúcar, algunos son suaves y otros crujientes. Después de todo, el nivel de vida no era alto en esa época y muchas personas solo podían comer durante el Año Nuevo chino cuando eran jóvenes.

8. Crujiente de sésamo y maní

El método de producción es similar al arroz frito. Utiliza semillas de sésamo y maní como materia prima, se fríe azúcar de Sichuan hasta formar una pasta y luego se mezcla. con semillas de sésamo fritas Revolver con los granos de maní, verter en una caja de hojalata, aplanar y compactar y cortar en cubos pequeños con un cuchillo. Las patatas fritas de sésamo y de maní también son alimentos indispensables durante el Año Nuevo chino.

9. Fruta en aceite

Para hacer fruta en aceite, primero muela el arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo, hierva el azúcar en azúcar líquido y frote la harina de arroz glutinoso uniformemente. , más suave se vuelve. Después de amasar hasta obtener la masa, amasarla hasta formar bolitas de masa del tamaño de una pelota de ping pong. Pegar semillas de sésamo blancas en la superficie y freírlas en una sartén hasta que adquiera un color rojo oscuro y servir. Durante el Año Nuevo chino, los aguacates se cuecen al vapor hasta que estén blandos y se usan como bebida. Este era un plato indispensable en cada comida durante el Año Nuevo cuando yo era niño.

10. Ciba

La ciba también es un delicioso refrigerio durante el Festival de Primavera, especialmente en las montañas Wuyi en el sur. Toda la familia se prepara felizmente para el Festival de Primavera. . La ciba se elabora con arroz glutinoso como ingrediente principal, se remoja, se cuece al vapor y luego se machaca rápidamente en un cucharón de piedra hasta que esté suave y flexible. Mientras está caliente hacer bolitas grandes o pequeñas con el puré de arroz, colocarlas en un plato y sofreír y moler las semillas de sésamo y mezclarlas con azúcar blanca (o sofreír y moler la soja y mezclarlas con azúcar blanca) y enróllelos antes de comer. El sabor es dulce. Cada vez que hay un evento feliz, la población local prepara pasteles de arroz glutinoso mezclados con azúcar moreno para entretener a los invitados y mostrarles buena suerte.

11. Pastel de Año Nuevo

El pastel de Año Nuevo es principalmente un alimento de temporada elaborado con arroz glutinoso (jiangmi) o harina de arroz glutinoso al que se le añaden diferentes ingredientes auxiliares. La costumbre tradicional de comer pasteles de arroz durante el Año Nuevo comenzó en la dinastía Zhou. Los pasteles de arroz vienen en colores amarillo y blanco, que simbolizan el oro y la plata. No sólo encarna los buenos deseos de una cosecha abundante y una vida próspera, sino que también adquiere el significado de "vejez" y longevidad. Hoy en día, los pasteles de arroz se han convertido en delicias de Año Nuevo con ricos colores y diferentes formas.

12. Bollos de frijoles pegajosos

Los bollos de frijoles pegajosos también se llaman "bollos de frijoles de Año Nuevo". Como su nombre indica, son bolas de masa hechas durante el Año Nuevo chino. Los bollos de frijoles están hechos principalmente de fideos de arroz amarillo y el relleno es caupí, frijol rojo o frijol mungo. Los fideos de arroz amarillo también son diferentes, incluido el mijo negro y el mijo rojo. muy diferente. La mejor forma es ancha en la parte inferior y estrecha en la parte superior, lisa y redonda.

Deben colocarse cuidadosamente sobre la cortina y tienen un sabor dulce y suave.