¿Cuánto tiempo puede durar el yacón?

El yacón fresco se puede almacenar a temperatura ambiente durante 3 a 4 días, en un lugar fresco y ventilado durante aproximadamente una semana y en el refrigerador durante 1 a 3 meses. Pero cuanto más tarde, peor será el sabor. Si se corta, sólo se puede conservar un día. Si desea almacenarlo por un período de tiempo más largo, puede secarlo y convertirlo en yacón seco. El tiempo que se puede almacenar el yacón depende de cómo y dónde se almacena.

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1. ¿Cuántos días puede durar el yacón?

Normalmente, el yacón se puede conservar a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si se puede conservar en un lugar ventilado y fresco durante una semana, también se puede conservar en el frigorífico durante 1-3 meses. Pero a medida que pasa el tiempo, el sabor del yacón irá empeorando cada vez más. Si cortas o comes sobras de yacón, puedes limpiarlo, pelarlo, cortarlo en trozos pequeños y remojarlo en agua salada por un tiempo. Luego póngalo en una olla y remójelo en agua caliente, luego sáquelo y enfríelo para controlar la humedad. Después del secado, mézclalo con azúcar y sécalo al sol. Después del secado está listo para comer. El yacón seco se puede almacenar en una caja durante mucho tiempo. Dependiendo del método de almacenamiento, el tiempo de almacenamiento del yacón también es diferente. Las bajas temperaturas y un ambiente bien ventilado pueden prolongar su tiempo de almacenamiento.

2. ¿Cómo comer yacón?

1. Cómelo directamente: Después de sacar el fruto del yacón, lava la tierra de la superficie y quítale la piel, luego podrás comerlo directamente. Será más dulce si se deja durante 2 o 3 días después de la recolección.

2. Sopa: El yacón también puede ser sopa de costillas de cerdo o de pollo.

3. Carne salteada: Se puede saltear con carne de cerdo desmenuzada para reflejar mejor el dulzor del yacón.

4. Cocinar galletas: Puedes cortar el yacón en galletas. El yacón en sí tiene un sabor dulce, por lo que no es necesario agregar azúcar.

Cabe destacar que el yacón contiene un componente químico: el tanino, también conocido como ácido tánico. Después de cortarlo y pelarlo, el yacón se volverá marrón cuando se exponga al aire. El motivo de la decoloración se debe a la oxidación, el polímero de quinona producido por los fenoles del tanino forma un pigmento marrón, es decir, melanina. Para evitar la decoloración, el yacón pelado y cortado se puede remojar en agua limpia para aislar el aire y evitar la oxidación y la decoloración. ¡Espero que esto ayude!