¿Cómo se hacen los cuellos de pato? Hui picante y delicioso, como los que venden en la calle.
Cuello de pato: me encanta ese bocado tuyo
El cuello de pato originalmente no tiene sabor y es una lástima tirarlo, pero después de ser cocinado por la gente de Wuhan con docenas de especias como el chile y el anís estrellado, se ha convertido en realidad en un manjar al que es difícil renunciar. Hoy en día, han aparecido puestos y tiendas de cuello de pato en Wuhan en muchos lugares de Shaoxing. El cuello de pato es diferente de las mollejas de pato, y el hígado de pato se puede comer de un solo bocado. La diversión de comer cuello de pato radica en saborear el regusto entre mordisco y masticación. Y comérselo hasta el final. La médula ósea se succiona con un sonido de succión, el proceso de alimentación es lento y la adquisición de la carne depende completamente del propio esfuerzo, todo lo cual aumenta la diversión y la diversión.
El cuello de pato es un auténtico snack en Hubei. El origen del cuello de pato probablemente sea la cabeza de conejo picante en Sichuan. Porque la cocina de Hubei es originalmente picante pero no insensible. Aunque la cabeza de conejo picante tiene un sabor extraño y atractivo, es demasiado huesuda y no carnosa, lo que la hace incómoda para comer. Si el cuello de pato se cocina con los mismos condimentos, la proporción de hueso y carne será adecuada y el sabor será natural. Hubei es la arteria de las nueve provincias. En términos de sabor, la cocina de Hubei tiene muchos puntos fuertes. que el cuello de pato tenga un sabor picante, picante y delicioso. A la gente de Wuhan le gusta comer cuello de pato porque está lleno de sabor, es fuerte y tiene un regusto interminable.
En realidad, el método de elaboración del cuello de pato no es complicado. En primer lugar, la selección de materiales debe ser rigurosa. Generalmente, los cuellos de los patos nativos son muy cortos. Debes elegir la especie de pato británico Cherry Valley. Este tipo de pato tiene un cuello más largo y grueso que los patos nativos comunes. También hay Sephia de Mongolia Interior y Hua de Henan. Los cuellos de pato de marcas británicas y otras también son la materia prima que se utiliza actualmente en los restaurantes de cuello de pato de Shaoxing y Wuhan. El proceso de procesamiento del cuello de pato es algo difícil porque hay muchos vasos sanguíneos y glándulas en el cuello de pato. De lo contrario, el olor a pescado será más fuerte. Se dice que se utiliza agua que gotea para enjuagar al hacer. Además, el cuello de pato tiene más huesos y menos carne y tiene una forma irregular, por lo que es necesario remojarlo en salmuera durante 3 a 4 horas para que absorba completamente el sabor. Durante el proceso de cocción, dado que los cuellos de pato tienen menos carne y se cocinan fácilmente en trozos, controlar el calor es clave. Para que el aroma del cuello de pato sea rico y atractivo, las especias deben colocarse en la olla con mucho cuidado. Las especias como el tomillo, el comino, el clavo y otras especias deben colocarse en la olla tres veces en proporción. llevar a ebullición a fuego alto y luego cambiar a fuego lento para cocinar, de modo que el sabor de la marinada penetre lentamente en el cuello del pato. El proceso de operación específico implica confidencialidad y el maestro no está dispuesto a revelarla.
La primera vez que escuché sobre el cuello de pato de Wuhan fue en la serie de televisión "Life Show", Lai Shuangyang se ganaba la vida vendiendo cuello de pato de Wuhan. Sin embargo, en ese momento, solo podía verlo pero no experimentarlo. Ahora ha llegado el cuello de pato de Wuhan. Vale la pena gastar más de diez o veinte yuanes para experimentarlo en la puerta de tu casa.