La historia de los platos variados de Jinzhou
Según la leyenda, fue creado por una familia llamada Li que pescaba camarones cerca de Jinzhou en ese momento. Tiene una historia de producción de más de 300 años. En 1682 d.C., el emperador Kangxi pasó por Jinzhou de camino a Shenyang para adorar a sus antepasados. Los funcionarios locales le obsequiaron "camarones y colza" y Kangxi los elogió mucho después de probarlos. Desde entonces, "camarones y colza" se ha convertido en un tributo a Jinzhou y es famoso en todas partes. Las guarniciones variadas de Jinzhou se elaboran principalmente con diez tipos de vegetales frescos, como pepino, pimienta en aceite, frijol Jiang, apio, colinabo, berenjena, frijoles, peras, jengibre y almendras rallados y aceite de camarón. Durante el proceso de producción, existen estrictos requisitos de calidad para diversas materias primas. En términos de color, los pepinos, los pimientos, los frijoles Jiang, el apio y los frijoles deben ser verdes, el jengibre debe ser amarillo, las almendras deben ser blancas, el colinabo debe ser rojo y amarillo y las peras deben ser de color marrón oscuro. En cuanto al sabor, debe ser crujiente y delicioso, sin amargor, salinidad ni otros olores peculiares. En términos de apariencia, las verduras deben estar frescas, libres de residuos, no ásperas ni rotas. El aceite de camarón debe quedar claro y fragante.
Se crearon platos variados durante el período Kangxi de la dinastía Qing y tienen una historia de más de 300 años. Eran famosos como tributos reales. Está hecho de diez tipos de vegetales frescos como pepino, frijol Jiang, apio, aceite de pimienta y berenjena. , formulado a partir de aceite de camarón de alta calidad. El procesamiento es bueno, el código alimentario es claro, el color es verde esmeralda, crujiente y refrescante, tiene un sabor grasoso, huele delicioso y es rico en nutrientes. El emperador Qianlong se llenó de elogios cuando probó las guarniciones variadas en Jinzhou y escribió un pareado: "Es famoso a novecientas millas más allá de la Gran Muralla y sabe tan bien como el decimotercer piso en el sur del río Yangtze". con el comentario horizontal: "Guarniciones variadas".
Las guarniciones variadas se han convertido ahora en una de las famosas especialidades de Jinzhou. Además de venderse bien en más de 20 provincias y ciudades de todo el país, nuestros productos también se exportan a Japón, Tailandia, Singapur, Hong Kong y otros países y regiones.