¿Cómo hacer deliciosos los brotes de soja? Comparte cómo hacer carne de cerdo salteada con brotes de soja.

Los brotes de soja son la verdura más común en la mesa de nuestro pueblo. Son nutritivos en muchas variedades, fragantes, crujientes, tiernos y de sabor único. A mis hijos y a mí nos encantan los brotes de soja, ya sean brotes de frijol mungo o de soja. Los brotes de frijol mungo pueden eliminar el calor y desintoxicar, mientras que los brotes de soja pueden fortalecer el bazo y nutrir el hígado. Existe una gran diferencia en los efectos terapéuticos de los dos.

Respecto a los brotes de soja, hay muchas cosillas que no todo el mundo sabe, déjame contarte sobre ellos, para que no sólo aprendas a cocinar, sino que también aumentes tus conocimientos, matando dos pájaros de un tiro. con una piedra.

La costumbre de comer brotes de soja existe desde la antigua China, pero "en los primeros días, los brotes de soja se utilizaban primero para la terapia dietética y luego para el cuidado de la salud taoísta". Los brotes tienen una historia muy larga.

Los tradicionales brotes de soja se refieren a los brotes de soja. Mucha gente no sabe cuál es más nutritivo, los brotes de soja o la soja. Algunas personas dan por sentado que los brotes de soja nacen de la soja, por lo que la soja es naturalmente más nutritiva, pero no es así.

Las investigaciones muestran que el contenido de proteínas, caroteno, vitaminas y ácido fólico en los brotes de soja es mucho mayor que el de la soja, y es mucho mayor que el de la leche de soja. Y después de la germinación, el cuerpo absorbe y digiere más fácilmente estos nutrientes. Especialmente para los ancianos y los niños con funciones digestivas y de absorción débiles, comer brotes de soja es mejor que beber leche de soja.

Hay muchas formas de comer brotes de soja. En mi familia los come cada tres días. Es económico y delicioso. Puedes comprar un gran puñado de brotes de soja por dos yuanes, ya sean vegetarianos o no, y ambos son deliciosos. Me gustaría compartir contigo cómo hacer carne de cerdo desmenuzada frita con brotes de soja. Es una comida casera.

Ingredientes: 400 gramos de brotes de soja, 200 gramos de solomillo o magro de cerdo, cantidades adecuadas de cebolla y ajo, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de almidón, cantidades adecuadas de aceite y sal.

Métodos específicos:

1. Como siempre, hablemos primero de la selección de ingredientes. Los brotes de soja disponibles comercialmente se pueden comprar si tienen raíces de grosor normal; por el contrario, los brotes de soja sin raíces y con cuerpos gruesos y grasos no son una opción.

2. En el primer paso, corta la carne en tiras o tiras, ponla en un bol, añade sal, salsa de soja y almidón y mezcla con las manos. , no es necesario agregar agua, de lo contrario agrega Agrega un poco de agua, deja que la carne absorba el agua, revuelve hasta que quede pegajosa, vierte un poco de aceite para sellarlo, marina un rato y reserva.

3. Los brotes de soja tienen un fuerte olor a frijol. Hierva el agua. Después de que hierva, agregue los brotes de soja y blanqueelos para eliminar el olor a frijol.

4. Escaldar un rato, no escaldar demasiado, de lo contrario se perderá el sabor crujiente. Sacar, escurrir y reservar.

5. Cortar el ajo y las cebolletas en rodajas con forma de ojo y reservar.

6. Calienta el aceite en una sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén fragantes.

7. Vierta la carne de cerdo desmenuzada marinada y saltee rápidamente. Estoy acostumbrado a usar palillos para sofreír, y la carne de cerdo desmenuzada se disipará de inmediato.

8. Freír la carne desmenuzada hasta que cambie de color. Como ha sido marinada previamente, la carne desmenuzada no queda blanca.

9. Echar los brotes de soja blanqueados en la olla y seguir salteando un par de veces con los palillos. Luego añadir la salsa de soja y la sal debe ser menor porque la carne de cerdo desmenuzada tiene un sabor salado. Continúe salteando distribuido uniformemente y listo para servir.

10. El aroma es fragante. Este plato es el más hogareño, pero también el más adecuado para las comidas. La carne es sedosa y tierna, los brotes de soja están crujientes y el fondo del plato casi desaparece poco después de servirlo, sin que quede sopa.

Los brotes de soja se utilizan sobre todo como base de platos como carne hervida, pescado hervido, etc. Pero no te limites a estas formas concretas de comerlos, además, se pueden saltear. o salteado con carne o servido frío. Todo está bien, todos deben comer más brotes de soja. ¿Por qué? Porque los brotes de soja figuran como la verdura número uno en cuanto a longevidad en los libros de medicina tradicional china, mientras que los brotes de frijol mungo sólo ocupan el sexto lugar. Por tanto, el valor nutricional de los brotes de soja es mayor que el de la soja y los brotes de frijol mungo. No lo ignores.