¿Cómo hacer deliciosa la sopa de leche de soja y calabaza?

300 g de calabaza, 1 cebolla (unos 100 g), 200 ml de leche de soja, 6 bayas de goji, 1 cucharadita de aceite de oliva (5 ml).

Forma de elaboración

Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en trozos. Remoje las bayas de goji en agua tibia hasta que estén blandas.

Retira las semillas de la calabaza, lávala, córtala en 4 partes iguales, ponla en una vaporera y cocínala al vapor a fuego medio durante 20 minutos.

Agrega aceite de oliva al wok, calienta al 50% a fuego medio, agrega la cebolla verde picada y sofríe, luego agrega 200 ml de agua fría, tapa la olla, deja hervir a fuego alto, voltea. a fuego lento y continuar cocinando.

Pela la calabaza al vapor, ponla en una olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierta la leche de soja, revuelva con una espátula de madera y cocine por otros 5 minutos hasta que la calabaza se haga puré y se mezcle completamente con la leche de soja.

Pon la sopa de calabaza cocida en un bol y decora con bayas de goji remojadas.

Consejos

La calabaza es rica en caroteno y variedad de minerales, 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano e histidina imprescindible para los niños, fibra soluble, luteína, fósforo y potasio, calcio. , magnesio, zinc, silicio y otros oligoelementos.

La leche de soja contiene saponinas de soja, isoflavonas, oligosacáridos de soja y otros factores especiales para la salud con funciones evidentes para el cuidado de la salud. Puede regular de manera integral el sistema endocrino, reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, reducir la carga cardiovascular y aumentar la vitalidad del corazón.