¿Cómo quitar el olor a pescado de la caballa española?
Porque el olor a pescado del pescado proviene principalmente de compuestos orgánicos menos polares como la trimetilamina, que son solubles en etanol. Por lo tanto, marinar con vino para cocinar puede eliminar parte del olor a pescado. Además, la trimetilamina es una sustancia alcalina y también se puede cocinar con vinagre.
Cabe destacar que primero se añade el vino de cocción, y después el vinagre. El vino de cocina tiene una alta permeabilidad y puede penetrar en las materias primas. Después de calentarlo y volatilizarlo, se puede eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor umami. Después de agregar vinagre, es porque el vinagre puede emitir fragancia después de calentarlo. Si lo aplicas demasiado pronto, la fragancia puede evaporarse, haciendo que el efecto desodorizante sea menos evidente. Baidu lo sabe
¿Cuál es la forma más eficaz de eliminar el olor a pescado de Bayu?
九方有情SG
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Después de comprar Bayu, muchas personas están felices de mostrar sus habilidades, pero los resultados a menudo no son satisfactorios. O el olor es demasiado fuerte o simplemente sabe mal. ¿Cómo comer caballa española de forma más eficaz?
¿Cómo quitar el olor a pescado de la caballa española?
(1) Primero lavamos el pescado en agua con sal, después lo ponemos en agua fría y le añadimos un poco de vinagre o un poco de pimienta y laurel. El pescado de río tratado de esta forma no tiene olor a tierra.
(2) Puedes agregar media sal a 5 libras de agua y remojar el pez vivo en agua salada. El agua salada entrará a la sangre a través de las dos branquias. Después de 1 hora, el olor a tierra desaparecerá. Incluso si se trata de pescado muerto, remojarlo en agua salada durante dos horas puede eliminar el olor a tierra.
(3) Antes de freír el pescado, remojarlo en vino de arroz, o remojarlo en leche por un tiempo, o marinarlo en vino tinto para eliminar el olor a pescado.
(4) Al cocinar pescado, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, vinagre y otros condimentos para reducir el olor a pescado.
(5) El jengibre también puede aliviar el olor a pescado. Agregar jengibre cuando el pescado está casi cocido no solo agrega sabor sino que también alivia el olor a pescado.
Cómo conservar la Caballa
El método de conservación del pescado seco es colocarlo en un recipiente sellado para evitar que la humedad del aire entre en el pescado seco. Cuanto más seco esté el pescado seco, es menos probable que se pudra.
Pescado seco se refiere al pescado de mar fresco secado al sol. El pescado seco desgrasado se elabora a partir de pescado marino de alta calidad como materia prima y se refina mediante cocción, secado y otros procesos a alta temperatura. Todos los indicadores están en línea con los estándares nacionales. El producto tiene una calidad estable y confiable, un fuerte sabor a pescado, un alto contenido de proteínas y es fácil de descomponer y digerir. Es la primera opción para la industria de alimentación y cría de ganado y aves de corral.