¿A dónde pertenece la carne de conejo guisada con hierba?

Comer conejo está muy valorado. Hay un dicho que dice que "los pájaros no son tan buenos como las palomas y los animales no son tan buenos como los conejos". Lo mejor es "el conejo guisado con hierba". La hierba, también conocida como medicina herbaria, se encuentra en las montañas de las áreas de Ningde y Fuzhou en Fujian. Se llama pasto, pero no es verde. Es una variedad de raíces, ramas y hojas secas que no están disponibles en otros lugares. La gente de Gutian, Fujian (la ciudad natal de los hongos comestibles) mata pollos, patos y conejos. Siempre les gusta cavar un recogedor (bīNJī - herramienta para mover tierras, tejido con cuerda de paja o tiras de bambú) para obtener hierbas, o llevar una bolsa de raíces de pasto al puesto de pasto, hervir media olla de sopa y luego tirarla. Las manitas de pollo, pato, conejo y cerdo se cocinan a fuego lento. Todos creen firmemente que comer de esta manera los hará más nutritivos. Si no lo comes de esta manera, parece ser un desperdicio del "primer animal". Mi madre también es una loca y le gusta guisar varios ingredientes con varias hierbas.

La sopa cocida con hierba tiene un aroma especial, mezclado con el aroma de la carne de conejo, y el sabor a nostalgia y montaña se impregna en el aroma humeante de la hierba. La carne de conejo se vuelve muy dulce bajo la influencia del jugo de la hierba, y la piel del conejo es suave y cerosa, y la carne es suave y tierna, no grasosa ni grasosa, ¡y puede nutrir la boca y el cuerpo! Es muy apreciado por la gente corriente y se utiliza a menudo para mantenerse en forma en otoño e invierno. No subestimes este método casi primitivo de "parche de césped". La razón por la que se ha difundido en Gutian durante mucho tiempo tiene sus propias razones: estas "hierbas tonificantes", como Daqing (famosa), Xianfumu (sal de neem), Rongcong (leche) y Astragalus (bambú), la mayoría de Tienen la capacidad de disipar el viento. Tiene la función de deshumidificar, promover el qi y activar la circulación sanguínea.

El conocimiento de la medicina herbaria china es bastante popular en Gutian, Fujian, especialmente en las zonas rurales. Casi todo el mundo conoce algunos tipos, y las personas que se especializan en la recolección de hierbas medicinales pueden identificar docenas o incluso cientos de tipos. Por ejemplo, "Maple Parasol", "Laojunxu" y "Maple with Sophora japonica" son buenos medicamentos para el reumatismo; "Sophora flavescens" y "Lobelia" son refrescantes y desintoxicantes, "Lung Wind Grass" y "White Teng" son casi caseros; nombres en las zonas rurales. También hay una vista poco común en el mercado del condado de Gutian: la "calle Cao Qing". Los puestos de hierba a lo largo de la calle están llenos de diversas hierbas medicinales. El negocio va muy bien, especialmente en invierno o vacaciones. Si desea comprar hierbas medicinales, simplemente mencione sus síntomas y el dueño del puesto seleccionará algunas hierbas del montón en poco tiempo y le explicará en detalle las funciones medicinales y cómo tomarlas. Si compras rizomas, el dueño del puesto también tomará un cuchillo de madera, los cortará en pedazos y los envolverá.

Gutian, Fujian es un pequeño condado con callejones y callejones por todas partes. Siempre verás una tienda que vende sopa de hierba, que es económica y nutritiva.