¿Qué clase de pez es este? Muchas gracias

El nombre científico de la mancha del pepino de mar: Cyclopterus lumpus,

Tiene una ventosa en el abdomen.

Las especies de peces cultivadas a una profundidad de 200 metros en el Ártico tienen un alto valor nutricional. La piel es como la falda de una tortuga de caparazón blando, con un alto contenido de colágeno. La carne del pescado es tierna y suave. , con alto contenido de ácidos grasos insaturados. Los huesos contienen alto contenido de calcio. Las aletas pélvicas del pez de aleta redonda tienen características similares a las aletas pélvicas de los gobios que se curan formando una ventosa en forma de disco. Las huevas de aleta redonda se utilizan mucho en la cocina danesa. Además de acompañarse de huevos duros cortados por la mitad o en rodajas, también se combinan con gambas u otros pescados y mariscos.

El método es una reproducción de la experiencia de Baidu: el autor original Wang Jianping

El primer plato: piel de mero y pepino de mar caliente

Método: poner la piel del pescado con el cuchillo modificado Blanquear en agua hirviendo durante 1 minuto hasta que esté firme, luego escurrir el agua purificada Ponerlo en un recipiente junto con 50 gramos de rodajas de pimiento verde y rojo y rodajas de cebolla Agregar 15 gramos de vinagre maduro, 10 gramos. de aceite de pimienta, 10 gramos de aceite de sésamo y 10 gramos de aceite de sésamo Mezcle bien 15 gramos de salsa de soja fresca, sirva en un plato.

Segundo plato: Sopa de pepino de mar y mero

Elaboración: limpiar el pescado con un cuchillo, ponerlo en un recipiente, añadir 10 gramos de cebollino rallado, 10 gramos de cebolla verde rallada jengibre y 2 gramos de sal para marinar 5 minutos, retirar y lavar la marinada, agregar agua a la olla y llevar a ebullición Poner el pescado en la olla, agregar 10 gramos de vino de cocción, 2 gramos de esencia de pollo, 30. gramos de cubos de zanahoria, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, apague el fuego y agregue 1 gramo de sal, cebollas verdes picadas, agregue cilantro en polvo a la olla, emplate y sirva. No sé qué enlace salió mal. La sopa de pescado tiene un ligero olor a pescado. El cilantro se puso en la olla demasiado pronto. ¡El color de la sopa de pescado no es bonito!

El tercer plato: Manchas de pepino de mar con sabor a cebolleta

Método: Poner la carne del pescado con piel con el cuchillo modificado en un plato, ponerla en el cestillo y cocer al vapor durante 5 minutos, luego sácalo. Espolvorea cebollas verdes ralladas y pimientos verdes y rojos encima, vierte 70 gramos de salsa de soja casera, vierte un 70% de aceite de ensalada caliente y sirve.

Cómo hacer salsa de soja casera: Vierta 500 gramos de agua en una olla limpia y deje hervir. Agregue 20 gramos de gajos de apio, trozos de zanahoria y trozos de cebolla a fuego alto. Cocine a fuego lento durante 7 u 8 minutos. Agregue los gajos de cilantro. Después de continuar cocinando durante 3 minutos, retire las verduras y las especias. Agregue 20 gramos de salsa de soja de pescado al vapor, 30 gramos de salsa de soja ligera. salsa de soja muy fresca y 10 gramos de salsa de soja oscura en la sopa y llevar a ebullición. Este es un plato difícil de preparar, pero es reconocido por toda la familia como el plato con mejor sabor. El pescado es tierno y delicioso.