Cómo comer tofu

La forma más común de comer tofu es el tofu Mapo, de la siguiente manera:

Ingredientes: 400 gramos de tofu, 50 gramos de carne picada, 1 chalota, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de frijol Pixian, 1 cucharada de salsa de soja, 0,5 g de pimienta de Sichuan en polvo, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino de arroz.

1. Cortar el tofu en trozos pequeños y blanquearlos en agua hirviendo.

2. Preparar la cebolla de verdeo picada, los ajos en rodajas y el jengibre picado.

3. Calentar el wok y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega la cebolla verde picada y las rodajas de ajo al jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante. Sofreír la carne seca, añadir el vino de cocción y la pimienta y sofreír uniformemente.

4. Añade la pasta de judías Pixian y sofríe el aceite rojo.

5. Sofreír el tofu uniformemente, añadir medio bol de agua, llevar a ebullición, añadir sal al gusto, sofreír uniformemente y luego añadir agua y almidón para espesar.

6. Añade un poco de cebolla verde picada.

7. Simplemente coge la olla y ponla en el plato.