Cómo encurtir rábanos verdes y pepinillos
Cómo encurtir rábano verde:
Ingredientes necesarios: 5 libras de rábano verde, 25 gramos de azúcar, 20 gramos de sal, cantidad adecuada de hojas de laurel, 3 anís estrellado, un trozo de canela, Un puñado de granos de pimienta, 200 ml de agua, una cantidad adecuada de agua hervida fría, 500 ml de salsa de soja light, 100 ml de vinagre balsámico, 50 g de azúcar de roca, 50 g de jengibre, 80 g de ajo y 150 g de mijo picante.
Paso 1: En primer lugar, elegimos el rábano verde más común en el mercado. Lavamos el rábano con agua corriente, le quitamos la cabeza y el rabo, y lo cortamos en rodajas finas con un cuchillo, luego cortamos en tiras con ayuda de un cuchillo. un cuchillo. Las tiras de rábano pesan exactamente 5 libras.
Paso 2: Coloque las tiras de rábano cortadas en un recipiente más grande, agregue 25 gramos de azúcar y 20 gramos de sal, mezcle uniformemente y sumerja cada tira de rábano en la sal y el azúcar, deje marinar durante más de 3 horas para eliminar la humedad del rábano.
Paso 3: A continuación, prepararemos dos hojas de laurel, tres anís estrellado, un trozo de canela y un puñadito pequeño de granos de pimienta.
Paso 4: Coge otra olla, vierte 200 ml de agua, luego 500 ml de salsa de soja ligera, 100 ml de vinagre balsámico, añade todas las especias preparadas y luego vierte Revuelve 50 gramos de azúcar de roca. hasta que el azúcar de roca se derrita, llevar a ebullición y dejar enfriar hasta reservar.
Paso 5: Ahora cortamos los 50 gramos de jengibre preparados en rodajas, luego los cortamos en tiras y los ponemos en un plato. Cortamos los 80 gramos de ajo en rodajas y luego los ponemos en el plato. Cortar A continuación, prepare 150 gramos de mijo picante lavado, córtelo en aros y colóquelo en un plato después de cortarlo.
Prepara una botella de cristal sin agua y sin aceite y mete en ella las tiras de rábano. Vierta también la salsa. ¡Séllalo y estará listo para comer en dos días! Al comer, simplemente use palillos sin agua y sin aceite para seleccionar algunos y sellarlos herméticamente.