Definición de plantas de especias

Las plantas aromáticas son un tipo de plantas que pueden secretar y acumular sustancias aromáticas. Como rosa, lavanda, menta, jazmín, sándalo, canela, pimienta, hinojo, etc. Estas plantas de especias desempeñan un papel importante no sólo en la industria de las especias sino también en la industria alimentaria.

Las especias se dividen en especias comestibles y especias industriales según su finalidad de uso. Especias comestibles como granos de pimienta, anís estrellado e hinojo; especias industriales como sándalo, menta, esencia de rosa y almizcle. Los compuestos aromáticos de las plantas especiadas se encuentran principalmente en la corteza, las hojas y las flores de las plantas. Las plantas que extraen especias de sus raíces incluyen el iris, la pimienta, el cálamo, el jengibre, la cúrcuma, etc.

Plantas de las que se extraen especias de sus tallos y hojas: tomillo, hierbabuena, menta silvestre, lichi, tomillo, laurel, magnolia, esquisandra, etc.

Plantas que extraen especias de las flores: rosas, limones, clavo, crisantemos, lúpulo, clavo, osmanto, azucena, madreselva, etc.

Plantas que extraen especias de las frutas: cerezas, fresas, pimientos de Sichuan-Shaanxi, gulixiang, limones, bergamotas, naranjas, kumquats, eneldo, dardos de té del noreste, azufaifas, etc. Plantas que extraen especias de sus semillas: almendras, albaricoques, hinojo, cilantro, apio, fenogreco, cardamomo, pimienta, anís estrellado, hinojo, sésamo, etc.

Plantas que extraen especias de la corteza de los árboles: canela, canela, etc.

El desarrollo y utilización de recursos vegetales de especias tiene una larga historia. De ellos se pueden extraer compuestos aromáticos y utilizarlos para fabricar muchas especias de alto valor como materias primas alimentarias, farmacéuticas o químicas. El cilantro, la menta, el fenogreco y el hinojo se utilizan como saborizantes o aromáticos en alimentos como refrescos, bebidas, vino y dulces. Especies del género Oleaceae, Pinaceae, Cupressaceae, Artemisia de la familia Asteraceae, Rhododendron de la familia Ericaceae y Rosa de la familia Rosaceae se utilizan como fragancias en cosméticos, perfumes, jabones, pastas dentales, pinturas, productos de caucho y plástico, agentes o saborizantes. materiales. Morera, valeriana, nardo, etc. Se utiliza como agente aromatizante o material aromatizante en artículos de papelería y cigarrillos. La gente suele cultivar cártamo, fenogreco, cilantro, pimienta, etc. como condimentos para realzar el sabor de los alimentos y platos básicos.