Cómo cocinar corazones de pollo

1. Lavar los corazones de pollo, cortar la parte superior de los corazones de pollo en forma de crisantemo con cuatro cuchillos, lavar la sangre con agua limpia, retirar y escurrir. Ponlo en un bol y marinalo con sal, cebolla, agua de jengibre y vino de cocción.

2. Vierta la olla limpia, agregue agua y lleve a ebullición agregue un poco de agua de cebolleta y jengibre, el vino de cocción y los corazones de pollo blanqueados, póngalos en la olla y déjelos enfriar para su uso posterior. .

3. Lavar la olla y calentarla con aceite de ensalada. Agregue el jengibre, los brotes de ajo, los nudos de chile secos y los berros Pixian y saltee uniformemente. Mezcle la sopa de pollo, agregue la cantidad adecuada de sal, hierva, cocine a fuego lento los corazones de pollo, cuando la sopa esté casi seca, agregue glutamato monosódico, póngalo en un tazón y reserve.

4. Después de calentar la placa de hierro, colóquela en la bandeja, vierta un poco de aceite de sésamo en la placa de hierro, vierta los corazones de pollo en el recipiente sobre la placa de hierro, decore con hojas aromáticas y está listo para comer.

Características: El pollo tiene forma de corazón, picante y delicioso. Ingredientes: Unos 500g de corazones de pollo.

Condimento: 1 puñado pequeño de pimienta de Sichuan en grano, 4 anís, 3 hojas de laurel, 3 trozos grandes de jengibre y 4 cebolletas. Tómalo siempre con una pizca de sal.

Preparación:

1. Quitar el aceite del corazón de pollo y lavarlo (no se puede cortar, se necesita el corazón de pollo entero).

2. Blanquear los corazones de pollo con agua hirviendo y blanquear la sangre y la tierra.

3. Reemplácela con agua nueva. Ponga los corazones de pollo cocidos en el agua y agregue 1 puñado pequeño de granos de pimienta, 4 anís, 3 hojas de laurel, 3 rodajas grandes de jengibre, 4 cebolletas picadas, un poco de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que esté rojo oscuro (la salsa de soja debe tener un color muy rojo; también se debe agregar la sal adecuada para que el corazón de pollo absorba el sabor).

4 . Introduce el corazón de pollo con los palillos hasta que esté cocido, pero si no notas el sabor salado de los corazones de pollo, cocina los ingredientes principales: los corazones de pollo y el chile. , salsa de soja ligera, vino de cocción, esencia de pollo, sal y pimienta /p>

Método de cocción:

1. Cortar el pollo en cruces o en pares y desmenuzar los pimientos. >

3. Para el corazón de pollo, utilice anís, salsa de soja, vino de cocción y esencia de pollo. Déjelo marinar durante media hora para eliminar el exceso de agua.

3. gran cantidad de ají y hervir en aceite de pimienta, luego retirar el ají

4. Calentar el aceite en la sartén y seguir salteando. p>5. Cuando esté medio cocido añadir el ají rallado, seguir sofriendo y finalmente añadir sal al gusto.

Condimentos: 25g de comino, 5g de pimienta de Jamaica, 1g de sal, 3g de salsa de soja, 5g de azúcar, 2g de aceite de cacahuete, 30g cada uno

Preparación:

1. Lavar los corazones de pollo, quitarles la grasa y cortarlos con un cuchillo. del corazón de pollo; 2. Luego lavar los coágulos en la bolsa, agregar salsa de soya y azúcar para marinar

3. Calentar el aceite en el wok hasta que esté 50% caliente, freír los corazones de pollo; , sácalos y vierte. Retire el aceite restante.

4. Vuelva a poner el wok al fuego, agregue el comino en polvo, el chile en polvo, las cinco especias en polvo, la sal y los corazones de pollo, revuelva uniformemente. y servir, pimienta, cebollino, cilantro, ajo, jengibre, pimienta

Práctica:

1. Pelar y cortar en dados la lechuga;

2. Quitar la grasa de la capa exterior del corazón de pollo, cortarlo a lo largo, limpiar la congestión interna, escurrir el agua y cortarlo por la mitad;

3. Blanquear la lechuga en agua hirviendo, enjuagar rápidamente. y escurrir. Reservar el agua.

4. Calentar el aceite en la sartén y sofreír lentamente el chile hasta que esté fragante.

5. aceite rojo

6. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes

7. >8. Cocine el vino de cocción y la salsa de soja, agregue un poco de azúcar y sofría uniformemente

9. 10. Añade una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y sofríe uniformemente. Ingredientes:

Corazones de pollo, un pimiento verde, un pimiento rojo, salsa de soja, sal, ajo, jengibre, tres pimientos rojos secos. , vino de cocción, almidón

Ejercicio:

1. Lavar y trocear los pimientos verdes. Lavar y cortar en trozos el ajo y el jengibre. >2. Marinar las rodajas de corazón de pollo con vino de cocción, almidón y un poco de sal.

3. Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo, el jengibre y el chile seco y sofreír hasta que estén fragantes. >

4. Añade los corazones de pollo picados y sofríe hasta que estén cocidos.

5. Añade el pollo picado unas cuantas veces, añade un poco de sal y salsa de soja. , continúa salteando uniformemente y agrega unas gotas de aceite de sésamo antes de sacarlo de la sartén.

Corazones de pollo estofados

Ingredientes

Hierba 1

5 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 5 gramos de regaliz, 5 gramos de canela y 5 gramos de anís estrellado.

[Condimento]:

Vino de arroz con cebolla, chile y jengibre

Salsa de soja y azúcar de roca

[Ejercicio]:

1. Coloque los materiales en una bolsa de algodón, átela bien y reserve.

2. Aplanar las cebollas y cortarlas en trozos grandes; aplanar los pimientos y cortarlos en polvo y reservar.

3. Tomar la olla, agregar los materiales medicinales y llevar a ebullición el condimento.

3. Lavar los corazones de pollo con agua hirviendo, luego ponerlos en la marinada durante 15-20 minutos para obtener 1. Ingredientes principales necesarios: arroz, corazones de pollo, rodajas de jengibre, aceite para ensalada, jengibre rallado, pimienta blanca, sal;

2. Lavar los corazones de pollo y quitarles la capa exterior de grasa. Agrega rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de agua fría, cocina, retira el agua y reserva.

3 Agrega suficiente agua y aceite para ensalada al arroz, cocina hasta que esté suave y ceroso, agrega los corazones de pollo procesados. y jengibre rallado, y cocina a fuego alto 10 minutos;

4. Añade pimienta blanca y sal al gusto. Materias primas:

Corazones de pollo, adobo, agua, aceite vegetal.

Práctica:

1. Lavar los corazones de pollo y dejar marinar durante la noche.

2. Después de precalentar el horno, coloca los corazones de pollo en la parrilla y hornea a 190 grados durante 10 minutos. Dales la vuelta y hornea por 5 minutos más.