¿Se pueden congelar directamente las setas silvestres?

La congelación directa de las setas silvestres es un método de conservación habitual. La congelación puede prolongar eficazmente la vida útil de los hongos silvestres y mantener su valor nutricional y su sabor. Antes de congelarlas, se recomienda lavar las setas silvestres para eliminar el exceso de tierra. Empaque en bolsas o contenedores sellados para garantizar que se elimine el aire tanto como sea posible para evitar la oxidación y la degradación de la calidad debido a la congelación. Durante el proceso de congelación, la estructura celular del hongo cambia, lo que hace que la textura se ablande ligeramente, pero esto no afecta su seguridad ni su sabor. Cuando sea necesario, los hongos silvestres se pueden tomar directamente del estado congelado, descongelarlos y luego cocinarlos o comerlos.