¿Cómo hacer Huesos en Salsa del Noreste en el hotel? No se necesitan 100, sino solo 80, preferiblemente del color de la medicina tradicional china, para lograr el efecto deseado.

Generalmente elige médula ósea, además de los fideos, también hay terneros, que comen principalmente tendones;

Punto de producción: 1. Para que los huesos de la salsa tengan un sabor más rico, se recomienda guisar no menos de 4 libras de huesos de carne a la vez. 2. El primer paso es remojar la sangre en agua fría durante mucho tiempo en lugar del "agua voladora", que ahorra más tiempo. Esto también es para mantener mejor la textura de la carne. Si se utiliza el método de hervir agua, dado que las materias primas son más grandes y abundantes, tardará mucho en hervir el agua con sangre y no hace falta decir que se perderá el sabor de la carne. Huesos en Salsa del Noreste: (con receta de salsa secreta) Características: Rico sabor a salsa, carne crujiente. Deliciosos ingredientes: 1500 gramos de huesos grandes, un poco de papel de aluminio, 20 gramos de lechuga. Condimento: 50 gramos de cebolla y jengibre, 2000 gramos de salsa secreta. Receta de salsa secreta: Materias primas: 25 jins de agua, 10 jins de quillas, 4 jins de gallinas viejas, 1 jins de vieiras y 2 jins de manitas de cerdo. Condimentos: 20 gramos de pimienta, 10 gramos de clavo, anís estrellado, hierba, pimienta blanca, cardamomo, 15 gramos de jengibre seco, 5 gramos de cáscara de mandarina, 400 gramos de sal, 100 gramos de salsa de soja, 100 gramos de glutamato monosódico. y 100 gramos de azúcar de roca. Elaboración de la salsa: (1) Sacrificar la gallina vieja, blanquear las quillas y los huesos en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar el agua, blanquear las manitas de cerdo para eliminar los pelos sueltos, cortarlas por la mitad, remojarlas en agua limpia para eliminar la sangre. y las ponemos en agua hirviendo. Escaldamos durante 5 minutos y retiramos el agua. (2) Lavar los granos de pimienta, los clavos, el anís estrellado, las fresas, la pimienta blanca, las fresas, el jengibre seco y la cáscara de mandarina, agregar agua, sofreír en una sartén seca durante 2 minutos hasta que estén fragantes, sacar y envolver con una gasa. (3) Coloque todas las materias primas en un balde de acero inoxidable y déjelas hervir, luego cocine a fuego lento durante 6 horas. Agregue todos los condimentos excepto el glutamato monosódico, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego agregue el glutamato monosódico. Saltee la cebolla y el jengibre y sirva. Método: Remojar los huesos grandes en agua hirviendo durante 5 minutos (quitar la espuma durante el remojo), sacar el agua vacía, ponerla en la salsa secreta, agregar la cebolla y los cubos de jengibre y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne es suave y tierna. Retirar de la olla y colocar en un plato con lechuga, envolviendo los huesos en papel de aluminio.