El valor comestible y la práctica de la langosta.

El valor nutricional de la langosta

La langosta es el nombre general de 19 especies de langostas en 4 géneros del filo Arthropoda y la clase Crustacea. También conocidos como langostinos, gambas de grifo, gambas pequeñas, gambas de mar, etc. Su cabeza y pecho son gruesos, el caparazón es duro, el color es brillante, el abdomen es corto, la longitud del cuerpo generalmente es de entre 20 cm y 40 cm y el peso es de aproximadamente 0,5 kg. Es el tipo de camarón más grande. La más pesada puede alcanzar más de 5 kilogramos, y se la conoce como langosta tigre. El cuerpo es grueso y cilíndrico, la espalda y el abdomen están ligeramente aplanados, la cabeza y el pectoral están bien desarrollados, gruesos y espinosos, hay un par de poderosas espinas supraoculares en el centro del borde frontal y hay cámaras branquiales cerradas. .

La carne de bogavante es blanca y tierna, deliciosa, rica en proteínas, baja en grasas y rica en nutrientes.

Las conchas de la langosta son más rojas que las de otros camarones. Esto se debe a que la langosta contiene más hierro, calcio y caroteno que otros camarones. Los caparazones de langosta son tan beneficiosos para la salud humana como la carne y eficaces contra muchas enfermedades.

Lista completa de recetas de bogavante

Hay muchas formas de comer bogavante. A algunas personas les gusta la comida picante y a otras les gusta la simple. ¡Aquí hay algunas formas comunes de comer langosta que puedes aprender a preparar!

Cangrejo de río picante

Ingredientes: 1 libra de cangrejo de río, cebolla, jengibre, ajo, tres pimientos, varios pimientos rojos, cerveza, azúcar, sal, aceite.

Método de trabajo

(1) Tome medio kilo de cangrejo de río, lave la panza con un cepillo de dientes y retire el catgut.

(2) Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y tres chiles.

(3) Aproximadamente dos taels de aceite. Cuanto más aceite tenga, más fragante será. Calentar el aceite en la olla durante ocho minutos, agregar algunos pimientos rojos, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los cangrejos de río y sofreír, luego agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado y la pimienta en secuencia, sofreír;

(4) Vierte en la olla una taza de cerveza y dos onzas. Cubra y cocine a fuego lento.

(5) Después de tres minutos, añade el azúcar y la sal, sofríe, cocina a fuego lento durante tres minutos, luego retira de la sartén y sirve. Se necesitan 12 minutos para cocinar.

Eficacia: La langosta es muy beneficiosa para pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión. Este tipo de cangrejo de río picante tiene un sabor un poco fuerte. A las personas a las que les gusta la comida picante les gustará mucho este plato, pero si no toleras la comida picante, puedes agregar menos chile para que quede un poco picante.

Bogavante estofado

Ingredientes: bogavante, jengibre, ajo, cebolla verde, pimiento rojo seco, hojas de laurel.

Método de trabajo

(1) Cepilla la panza de la langosta, retira los bigotes de la cabeza, retira las pinzas delanteras, corta las conchas a ambos lados de la cabeza y retira las branquias de los camarones.

(2) Después de calentar el aceite en la olla, agregue el ajo, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el hinojo y las cebolletas y saltee por un tiempo, luego agregue los chiles secos y las hojas de laurel (así que los chiles secos no se quemen) ), luego vierta inmediatamente la langosta lavada.

(3) Sofreímos el bogavante unas cuantas veces y enseguida se pondrá rojo. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja, revolviendo constantemente.

(4) Echar agua y empezar a guisar, añadir un poco de sal y un poco de azúcar para mejorar el sabor. Continúe cocinando a fuego medio hasta que la sopa esté casi seca. Durante el proceso de estofado, también puedes probar la sopa. Si te gusta un sabor más fuerte, puedes agregarle un poco de sabor en cualquier momento.

(5) Bueno, cuando la sopa esté casi seca, puedes cocinarla y espolvorear con cebolla verde picada. Esto crea una deliciosa langosta estofada.

Eficacia: Este bogavante estofado es una forma muy saludable de comer. No es necesario agregar pimienta. El sabor es único y muy adecuado para personas mayores y niños. ¡También tiene un buen efecto sobre el desarrollo óseo!

Cangrejo de río hervido

Ingredientes: 1 libra de cangrejo de río, 1 cebolla de verdeo, 4 rodajas de jengibre, 4 rodajas de ajo, 2 cucharadas de sal.

Métodos de trabajo

(1) Mucha gente se ocupa únicamente del cangrejo de río. El cepillado está muy mal. Es muy importante cortar las branquias del cangrejo de río.

(2) Hervir una olla con agua, poner en la olla la cebolla, el jengibre y el ajo y cocinar durante 3 minutos.

(3) Poner las cigalas en la olla, añadir sal y cocinar durante 15 minutos.

Eficacia: Este tipo de cangrejo de río hervido no solo puede complementarnos el calcio, sino también el hierro. Este es un plato muy nutritivo.

¿Cómo limpiar la langosta?

Si quieres comer cangrejos de río de forma segura, la limpieza es muy importante. Este es un proceso aparentemente sencillo pero importante. Casi todas las familias tienen su propia "pequeña receta".

El reportero ha recopilado los siguientes trucos, de los que se puede decir que son los Ocho Inmortales cruzando el mar, cada uno mostrando sus poderes mágicos. vamos a ver.

“Tu truco: vitamina C, ácido cítrico sosa.

Según información relevante, “8‰ vitamina C 6‰ soda 6‰ ácido cítrico es el método de lavado estándar para los cangrejos de río exportados . Se dice que los refrescos con vitamina C pueden blanquear los intestinos de los camarones, pero también tienen dos desventajas: en primer lugar, la tasa de mortalidad de las langostas es alta, entre 30 y 40; en segundo lugar, el costo es alto, entre 50.000 y 60.000 yuanes por tonelada; es muy caro.

Truco extraño: lavado con chorro de agua a alta presión

Se dice que algunos restaurantes en otros lugares limpian las langostas de esta manera: utilizando equipos profesionales para limpiar las langostas en una línea de ensamblaje, incluso las de alta presión. -Lavado con chorro de agua a presión, limpieza, Un conjunto completo de procesos como la filtración. Este método es muy técnico, pero el coste es bastante elevado.

Consejo: vinagre y sal

Pon las cigalas directamente en el agua mezclada con vinagre y sal y déjalas en remojo durante 15 minutos para obligar a la langosta a escupir la tierra de sus mejillas. . Generalmente, los cangrejos de río después del remojo quedan muy limpios y se pueden cocinar después de enjuagarlos tres veces con agua.

“Viejo truco: lavarse las manos.

Al cocinar cangrejos de río en casa, la limpieza manual es el método de limpieza más común. Primero limpie la superficie del cangrejo de río y luego limpie la panza. Retire la cabeza del camarón (consejo: no use el cuchillo para bajar hasta el fondo, simplemente saque la mitad de la cabeza, para que salga toda la panza), luego pellizca la cola en el medio de la cola. Tus manos, gíralo de izquierda a derecha hasta que se rompa, y luego retira lentamente los intestinos de camarón. Sácalo