¿Es cierto que ahora hay gusanos en la carne de cerdo en Guizhou? ¿Qué pasará si alguien come esto?
Esto también se está extendiendo en nuestra ciudad natal. Me llamaron mis familiares para decirme que la organización era muy buena. Pero le expliqué a mi familia que compré carne de cerdo para comer cuando llegué a casa hace unos días.
Te enviaré este artículo. Realmente no me siento cómodo buscándolo yo mismo.
Por qué el rumor del "cerdo con gusanos" aparece repetidamente (Prueba y exploración de la verdad detrás del ruido)
Publicado originalmente en "People's Daily" (25 de octubre de 2014, página 114).
"¡La carne de cerdo tiene parásitos, rojos, más grandes que puntos!" Informe "gusano" "la carne de cerdo tiene parásitos". Según la investigación de un periodista, las sospechas y rumores sobre "gusanos en la carne de cerdo" circulan en Internet desde hace más de un año y afectan a una amplia gama de personas desde Guangxi, Guangdong, Liaoning hasta Guizhou. ¿Qué es el llamado "chinche del cerdo"? ¿Qué debemos hacer ante los rumores? El periodista realizó una entrevista de investigación en la columna "Confirmación".
¿Qué es el "gusano" del rumor?
De hecho, son venas, arterias y conductos mamarios; la inspección parasitaria del cerdo es estricta y es un tema obligatorio para el sacrificio y la cuarentena.
Recientemente, la mayoría de los rumores se originaron a partir de un mensaje que circuló en WeChat Moments: "Las mujeres embarazadas en Maoming compraron carne de cerdo infestada de gusanos, y la carne de cerdo infectada con gusanos se ha extendido a Guizhou". El artículo mencionaba que "la carne de cerdo cocida en agua no se pudre, la carne de cerdo frita no se cocina y las altas temperaturas no la matan". Los anquilostomas han atraído una atención generalizada.
¿Realmente hay bichos en la carne de cerdo? En el mercado de agricultores de Huilongsi en el condado de Majiang, prefectura de Qiandongnan, provincia de Guizhou, el vendedor de carne de cerdo Master Hu "captó" los llamados "parásitos" en Internet directamente de la carne de cerdo colocada en su puesto y mostró a los periodistas: "Esto es normal. , es decir, venas y arterias; además, los insectos no se pueden hervir, freír ni matar con altas temperaturas "Estas sustancias son las mismas que las de Internet. Son delgadas, de color rojo oscuro y tienen pulpa blanca. Parecen. Insectos a primera vista, pero cuando se cruzan quedan huecos o sale sangre.
El periodista se enteró por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos de Guizhou que en octubre de este año aparecieron rumores sobre "carne de cerdo con gusanos" en Guiyang, la prefectura de Qiandongnan y la prefectura de Qiannan. El Centro local de Prevención y Control de Enfermedades Animales llevó a cabo múltiples investigaciones y pruebas en el mercado de la carne de cerdo y los resultados mostraron que los objetos sospechosos eran vasos sanguíneos y conductos mamarios. Wang Mingzhou, veterinario del Centro de Prevención y Control de Enfermedades Animales de la Oficina de Trabajo Rural del condado de Sandu, provincia de Guizhou, dijo: "Estas estructuras de tejido pertenecen a la estructura fisiológica normal de los cerdos".
Lo relevante El responsable de la Oficina de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Fangchenggang, Guangxi, también dijo que la propagación actual del fenómeno de la llamada "tenia del cerdo" pertenece principalmente a las fibras nerviosas, arterias y venas, vasos linfáticos, tendones y fibras musculares del cerdo. cuerpo. Algunas de estas sustancias son como los propios gusanos.
Según los informes, hay dos posibles parásitos en la carne de cerdo: la cisticercosis y Trichinella espiralis. El primero es aproximadamente del tamaño de una soja y aparecerán manchas blancas obvias en la carne magra de los cerdos enfermos. Este último tiene aproximadamente el tamaño de un grano de trigo, generalmente invisible a simple vista y no se ajusta a las características de la comunicación en red. La inspección de estos dos parásitos es un tema de inspección obligatorio en el sacrificio y la cuarentena.
Lu Daoyong, funcionario de cuarentena del matadero de cerdos en la ciudad de Duyun, prefectura de Qiannan, provincia de Guizhou, dijo: "Los cerdos sólo pueden ingresar al matadero después de haber pasado por la cuarentena previa al sacrificio, la inspección grupal y la carne magra. Después de ingresar al mercado, serán sacrificados y desangrados. "Tenemos que inspeccionar la cabeza, el cadáver y los pulmones antes de poder sellar el sello de inspección, emitir un certificado de cuarentena y entrar al mercado". Si se encuentra carne de cerdo, se entregará directamente a la Oficina Veterinaria y de Cría de Animales Acuáticos para un tratamiento inofensivo y no se devolverá al matadero. Los departamentos industrial y comercial también llevarán a cabo una estricta supervisión e inspección de la carne de cerdo vendida en el mercado.
Yang Junfei, subdirector de la rama industrial y comercial del municipio de Yuying, ciudad de Duyun, sugirió que es mejor elegir mercados regulares para las compras diarias de carne de cerdo y prestar atención a los certificados de cuarentena animal y a la carne. certificados de inspección de calidad de los vendedores ese día, así como las marcas rojas en el certificado de cuarentena de productos animales y el certificado de inspección de calidad de la carne.
¿Qué influencia tienen los rumores?
La misma versión del rumor se difundió en muchas provincias y regiones, con mayor impacto en zonas remotas. Las ventas de carne de cerdo cayeron en Guizhou y Guangxi.
También aparecieron rumores de “cerdo con gusanos” en Hechi, Liuzhou, Fangchenggang, Nanning, Guilin y otros lugares de Guangxi, lo que impactó en el mercado de la carne de cerdo. Desde agosto de este año, han aparecido publicaciones sobre “carne de cerdo con parásitos” del condado autónomo de Luocheng Mulao, la ciudad de Yizhou, el condado autónomo de Huanjiang Maonan, el distrito de Jinchengjiang y otros lugares en múltiples plataformas locales de comunicación en línea en Hechi, Guangxi. Las ventas en el mercado local de carne de cerdo cayeron. de modo significativo.
Según la costumbre, después del invierno, el tocino y las salchichas se ahumarán en la mayor parte de las zonas de Guizhou, y las ventas de carne de cerdo también aumentarán. Sin embargo, este año, las ventas de carne de cerdo en muchos mercados de Guizhou cayeron en lugar de aumentar. "Nuestra familia no ha comido carne de cerdo durante más de un mes. Mi esposa vio en WeChat que la carne de cerdo tenía gusanos y no se podía comer", dijo el Maestro Ma, que vive en el condado de Majiang, prefectura de Qiandongnan, provincia de Guizhou.
Los más afectados son los comerciantes de carne de cerdo y los ganaderos. "Antes podía vender dos cerdos al día, pero ahora no puedo vender la mitad". La tía Zhou, vendedora de carne de cerdo en el mercado Yuyingxiang de la ciudad de Duyun, dijo que en el pasado, un cerdo podía ganar casi 65.438. millones de yuanes. Normalmente, puedo ganar más de 4.000 yuanes vendiendo más de 50 cerdos en un mes, pero este mes ni siquiera gané 2.000 yuanes. Sumado a las tarifas de los puestos en el mercado, las pérdidas fueron demasiado grandes y algunos vendedores simplemente renunciaron. El periodista visitó varios mercados de agricultores en las prefecturas de Qiannan y Qiandongnan y descubrió que las ventas de carne de cerdo en la mayoría de los mercados de agricultores habían disminuido. En el mercado de agricultores de Huilongsi, en el condado de Majiang, la mayoría de los puestos de carne de cerdo en la sección de carnes estaban vacíos.
El mercado de la carne de cerdo está lento, lo que hace que el precio de sacrificio de los cerdos en las granjas caiga de 10 yuanes a 6 yuanes. Yin, un granjero de la aldea de Xingping, ciudad de Xingshan, condado de Majiang, dijo a los periodistas que no se atreve a vender sus cerdos al precio actual del mercado y que perdería alrededor de 1.000 yuanes por cerdo.
Las zonas remotas son las más afectadas por los rumores. Lu Jinsong, subdirector de la Oficina de la Comisión Provincial de Seguridad Alimentaria de Guizhou, dijo que los datos de la encuesta mostraron que las ventas de carne de ave en Wangmo, Ceheng y otras regiones de la provincia de Guizhou cayeron alrededor de un 40% en comparación con el mismo período en septiembre del año pasado.
¿Cómo afrontar la recurrencia de noticias antiguas?
Los expertos creen que la mentalidad de autoprotección de los internautas contribuye a la difusión de rumores y recomiendan el establecimiento de una plataforma autorizada de advertencia de rumores.
El periodista buscó en Internet la palabra clave "anquilostoma del cerdo Guangxi" y descubrió que tales rumores aparecieron en 2003 y 2011, y muchos medios los han refutado. Sin embargo, en junio y julio de este año, este rumor apareció en Guangxi, Jiangsu, Liaoning, Sichuan y otros lugares. Además del cambio de ubicación, su contenido, palabras como "hervido" y "frito" y la estructura de la imagen son exactamente los mismos que el año pasado. En septiembre de este año, cuando la información sobre la ubicación del rumor se agregó a Guizhou, provocó directamente fluctuaciones en el mercado avícola en Guangxi, una provincia vecina de Guizhou.
Después de que aparezcan los rumores, muchas áreas involucradas tomarán medidas como inspecciones aleatorias de la carne de cerdo y la publicación de noticias para refutar los rumores. Por ejemplo, la Oficina de Pesca del condado de Yongfu en Guangxi realizó pruebas, y la Oficina de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Fangchenggang organizó dos inspecciones conjuntas y seis aclaraciones en la segunda mitad de este año, inspeccionando 560 unidades de producción y negocios relevantes, y no hubo "chinches del cerdo". " fue encontrado; Sitio web del gobierno de Liaoyang de la provincia de Liaoning Se emitieron avisos especiales para refutar los rumores; Hechi en Guangxi y Baoding en Hebei llevaron a cabo la divulgación científica...
Los rumores repetidos han causado pánico social; refutar los rumores en diferentes lugares ha aumentado los costos de respuesta. Pan Yun, profesor de psicología de la Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad Normal de Guizhou, cree que la psicología de autoprotección de los internautas los hace participar inconscientemente en la difusión de rumores y sugiere que los internautas deberían hacer preguntas más retóricas cuando se enfrenten a esta información.
Sun Guangquan, presidente de la Sociedad de Derecho Juvenil de Guizhou, dijo que el sistema de evaluación del impacto social de los rumores debe mejorarse lo antes posible, se debe establecer una plataforma autorizada de advertencia de rumores y se deben coordinar varios departamentos. para combatir los rumores.