Cómo hacer masa para pan Cómo hacer masa para pan
1. Los ingredientes necesarios para hacer la corteza del pan son 100 ml de leche, 3 huevos, 6 cucharadas de nata ligera, 1 cucharadita de sal, 6 cucharadas de azúcar blanca, 3 tazas de harina, 3 tazas. de cucharadita de levadura con alto contenido de azúcar y aceite.
2. Introducirlos en la máquina de hacer pan en secuencia y amasar la masa por primera vez. Una vez completado el primer amasado, añadir 20 gramos de mantequilla y esperar el segundo amasado.
3. Después de mezclar la segunda masa, levante el barril de pan y apague la máquina de hacer pan. Cubrir el barril de pan con film transparente y dejar fermentar a temperatura ambiente (unos 18 grados centígrados) durante unos 40 minutos. Sacar la masa, dividirla en varios trozos, formar una bola, colocarla sobre la tabla de cortar, cubrirla. film transparente y déjelo reposar durante unos 15 minutos (también puede ponerlo en la capa refrigerada del refrigerador para que esté fermentado y dejarlo reposar durante media hora. Esto tendrá un mejor efecto y facilitará su forma durante la cirugía plástica. ).
4. Dale la forma requerida y fermenta por segunda vez hasta que tenga aproximadamente 2-2,5 veces el volumen del cuerpo verde.
5. Precalentar el horno a 160 grados durante 5 minutos y meter la masa fermentada. Si lo horneas directamente en una bandeja para horno, hornéalo durante unos 15 minutos (si te gusta una corteza de color más claro, también puedes cubrirla con papel de aluminio si lo horneas en una caja de tostadas, hornea los 450 gramos); pan durante unos 40 minutos.
6. Al hacer la masa de pan, debes prestar especial atención al hecho de que al hornear pan, puedes untar el líquido de yema de huevo batida sobre la masa del pan. La superficie del pan quedará brillante. Además, después de hornear el pan, déjalo secar. Después de enfriarlo, mételo en una bolsa de plástico para que la piel quede más suave. El pan elaborado de esta manera tendrá una corteza muy fina y, gracias a la fermentación, el pan quedará muy blando.