¿Cómo hacer berenjenas fritas con salsa?
Herramientas/Materiales
6-8 berenjenas
1 jengibre
2 pimientos verdes
Salsa de soja ligera , salsa de soja oscura y la cantidad adecuada de azúcar 01
Elige berenjenas largas, delgadas, suaves y cerosas, retira ambos extremos de las berenjenas y rómpelas en trozos con las manos. 02
Cortar el pimiento verde en rodajas y triturar el jengibre. 03
Mezcla la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura en una proporción de 3:1 y reserva. 04
Calienta el aceite en una sartén, enciende el fuego medio y agrega los cubitos de jengibre. 05
Después de que se libere el aroma, sácalo. Agrega la berenjena y sofríe. 06
Sofríe hasta que la berenjena esté transparente y completamente blanda, luego añade el azúcar y el pimiento verde y continúa sofriendo. 07
Por último, vierte la salsa de soja mixta, revuelve bien y luego sirve. Consejos especiales
Para elegir berenjenas largas, pellizcalas suavemente con las manos. Si están demasiado duras, no quedarán cerosas. Si se sienten vacías, tendrán semillas. los que son un poco elásticos al tacto.
Las berenjenas tienden a ponerse negras cuando se hierven en agua. Algunos métodos consisten en freírlas primero y luego saltearlas. Las berenjenas absorben el aceite fácilmente, lo que las vuelve grasosas. Este método consiste en sofreír la berenjena hasta que esté cocida. La cantidad de aceite no debe ser mucha, solo la suficiente para envolver la berenjena.
Puedes condimentarlo con salsa de fideos dulces, pasta de soja o pasta de judías según tu propio gusto. La salsa se debe agregar al final. Las berenjenas tienden a absorber el sabor. Si la agregas demasiado pronto, quedará demasiado salada y aguada. El color se volverá gris y morado.
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