¿Puedo comer sangre de pollo?
Sangre animal. La sangre de animales como la sangre de cerdo, sangre de pato y sangre de pollo son "buenos suplementos de hierro". El contenido de hierro de la sangre de pato puede llegar a 30,5 mg/100 g. Los hombres pueden comer 40 g y las mujeres 60 g. ingesta recomendada de pollo El contenido de hierro en la sangre también es muy alto, 25 mg/100 g; la sangre de cerdo tiene menos contenido de hierro, 8,7 mg/100 g.
Además de ser rica en hierro, la sangre animal también es rica en proteínas de alta calidad, bajas en grasas y bajas en calorías. Sin embargo, debemos recordar que si consumimos sangre animal con demasiada frecuencia y en exceso, puede causar intoxicación crónica por hierro, dañar el hígado e incluso promover la aparición de tumores. Se recomienda consumir sangre animal como máximo dos veces al mes, unos 25 gramos cada vez.
Datos ampliados:
La razón por la que rara vez se come sangre de pollo:
La sangre de pollo es fácil de romper y no es fácil de cocinar. para hacer estofado o usarlo en salteados, por lo que a menudo se guisa con pollo o despojos, y rara vez se cocina solo. Por ejemplo, hay una sopa tradicional de sangre de pollo en el mercado nocturno de Kaifeng, Henan. El pollo mezclado con sangre de pollo se cuece en sopa de pollo y queda delicioso con pasteles de semillas de sésamo. Debido a que los métodos de cocción son limitados, menos personas lo comen.
People's Daily Online - ¿Por qué rara vez se utiliza sangre de pollo y sangre de res en los platos?
People's Daily Online - Existe un "triángulo de hierro" para reponer la sangre: sangre animal, hígado y carne roja.