¿Cómo comer deliciosamente la medicina de ñame largo? (nuevo sabor)

1. Sopa dulce de Sibao:

Preparar media libra de ñame pelado y cortado en cubitos, 2 onzas de hongo blanco, 3 onzas de semillas de loto, 2 onzas de longan seco, azúcar de roca (o azúcar en polvo) 4 onzas, agua 8 tazas de agua. Primero remoja las semillas de loto y el hongo blanco en agua. Una vez completada la preparación, hierva las semillas de loto en agua hasta que estén blandas, luego agregue el ñame, el hongo blanco y el azúcar de roca, cocine por 3 minutos, luego deje el longan y cocine hasta que esté listo para comer.

2. Rollitos de ñame:

Preparar 4 pares de ñame, 1 huevo, 300g de verdura cortada en cubitos y 6 lonchas de jamón. 3 cucharadas de aderezo para ensalada. Una vez finalizada la preparación, lave el ñame y córtelo en trozos pequeños, cocínelo junto con las verduras cortadas en cubitos, luego sáquelo y reserve. Hervir los huevos y cortarlos en cubos pequeños. Finalmente, enrolle todos los ingredientes con las lonchas de jamón, inserte palillos para asegurarlos y sirva con aderezo para ensalada.

3. Sopa dulce saludable:

Preparar 10g de Tremella fuciformis, ñame pelado, 20 dátiles rojos, una cantidad adecuada de azúcar de roca y una lata de fruta cortada en cubitos; Terminado, añadir los dátiles rojos y Tremella fuciformis (quitar el pedículo) remojados en agua para que se hinchen, luego poner el hongo blanco en una exprimidora, triturarlo en 500cc de agua (no más de 15 segundos) y reservar, luego poner el blanco. En una olla se pone la pulpa de hongo, los dátiles rojos y la cantidad adecuada de azúcar de roca, se agrega 1 litro de agua y se deja hervir, luego se agrega el puré de ñame sin dejar de remover, y por último se agrega la fruta cortada en cubitos y se sirve.

4. Leche de ñame fresca:

Preparar 500CC de leche fresca (u 8 cucharadas de leche en polvo más 400CC de agua hirviendo), 6 ñames pelados y cortados en trozos, 3 cucharadas. de miel y 2 tazas de cubitos de hielo. Después de la preparación, ponga todos los ingredientes en una licuadora y mézclelos hasta obtener el jugo. Está listo para comer y sabrá mejor si está refrigerado.

2. Cómo agregar ñame a los platos

1. Lonchas de carne con ñame

Ingredientes/una libra de ñame, media libra de carne, una pieza de ajetes, una taza de caldo, 1 1/2 cucharadas de harina de boniato.

Condimento/(1) 1 cucharadita de vino, 1 cucharada de salsa de soja. (2) 1 cucharadita de sal.

Ejercicio/1. Marine las rebanadas de carne con el condimento (1) durante media hora, luego mezcle bien con 1 cucharada de almidón de camote y reserve.

2. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños de cocción, y cortar los ajetes en rodajas diagonales.

3. Añade caldo y condimentos al ñame. (2) Cocine por 2 minutos, agregue las rodajas de carne, los ajetes cocidos y espese.

2. Sopa con sabor a ñame

Ingredientes: medio ñame malicioso, 4 onzas de brotes de bambú de invierno, 6 rodajas de zanahorias, 1 onza de guisantes, 3 champiñones, 6 tazas de agua.

Condimento/sal 1 cucharadita, glutamato monosódico 1/2 cucharadita.

Ejercicio/1. Corte el ñame, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake.

2. Después de que hierva el agua, agregue todos los ingredientes y cocine hasta que estén cocidos, agregue los condimentos (o agregue bolas de ñame y cocine juntos).

3. Sopa de ñame y huevo

Ingredientes: medio gato de ñame, un huevo, una cebolla, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Una cucharadita y media de condimento/sal y un cuarto de cucharadita de glutamato monosódico.

Ejercicio/1. Cortar el ñame en trozos, batir los huevos, cortar las cebollas en cuentas y cortar los tomates en cubos.

2. Poner el ñame y los tomates en la olla y cocinar durante cinco minutos, sazonar y verter el jugo del huevo. Por último añadimos la cebolla cortada en dados y un chorrito de aceite de sésamo.

4. Pollo local guisado con ñame (sopa a fuego lento)

Ingredientes: 2000 gramos de ñame fresco, 1000 gramos de nuggets de pollo frescos. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo, sal y pimienta. Método: 1. Cortar el ñame en secciones. 2. Presione el pollo en la olla a presión tres veces, luego vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

5. Rodajas de ñame frito

Ingredientes: un poco de ñame fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 1 brote de ajo (picado), un poco de jengibre, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. El método es similar a freír rodajas de raíz de loto en vinagre.

6. Lonchas de cerdo fritas con ñame

Ingredientes: 200 gramos de ñame fresco, 300 gramos de lomo. Complementos: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino y pimienta. Materiales medicinales: astrágalo 5 yuanes, Fangfeng 3 yuanes, Atractylodes 2 yuanes, Jujube 10 yuanes. Práctica: 1. Corta las zanahorias y los pepinos en gajos con un cuchillo de sierra. 2. Agregue rodajas de jengibre a los materiales medicinales, hierva 1 tazón de mezcla con 4 tazones de agua y reserve.

3. Cortar el lomo en rodajas, agregar todos los condimentos, mezclar bien y marinar. 4. Saltear las chalotas con un poco de aceite, luego añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color. 5. Vierta el ñame, la zanahoria, el pepino, el brebaje, agregue sal y saltee durante aproximadamente 1 minuto.

7. Bolitas de ñame estofadas

Características: combinación de carne y verduras, rico sabor.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes: ñame, carne picada, musgo de ajo, champiñones, pimiento rojo y huevo líquido.

Condimentos: vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, almidón, sopa, cebolla, jengibre.

Práctica:

1. Lavar y cortar el musgo de ajo en trozos, lavar y cortar las setas y el pimiento rojo en trozos.

2. Pele y cocine el ñame, luego presiónelo hasta obtener un puré, agregue la carne picada, el líquido del huevo, el vino de cocción, la sal y la pimienta y revuelva hasta obtener un relleno de carne.

3. Poner mucho aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, exprime el relleno de carne en bolitas, ponlas en la cacerola de aceite y fríelas hasta que estén cocidas.

4. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla picada y el jengibre, sazonar con vino de cocción, salsa de soja, sopa, azúcar, glutamato monosódico, sal y pimienta.

5. Una vez cocidas las albóndigas, cocine los ajetes, los champiñones y los pimientos rojos y espese con agua y almidón.

8. Ñame relleno de orquídeas

Características: aspecto bonito, sabor fresco, quizás quieras probarlo durante las cenas familiares.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes: ñame, pechuga de pollo, jamón, piel de pepino.

Condimento: sal, glutamato monosódico, almidón seco, almidón de agua, esencia de pollo, clara de huevo, cebolla, jengibre, agua.

Práctica:

1. Pelar, lavar y cortar el ñame en diagonal, picar el jamón y triturar la piel del pepino.

2. Batir la pechuga de pollo hasta obtener un puré con una licuadora, luego agregar la cebolla y el agua de jengibre batir la proteína de manera uniforme.

3. Tome una rodaja de ñame, aplique almidón seco en un lado y luego aplique una capa de pasta de pollo. Alísala y decórala con jamón picado y piel de pepino dándole forma de orquídea, ponla en un plato y cocínala al vapor durante 15 minutos.

4. Agrega agua a la olla, sazona con sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, luego espesa con almidón de agua y viértelo sobre las orquídeas y el ñame.

9. Gránulos de ñame surtidos

Características: color brillante, textura crujiente.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame, pimiento verde, granos de elote enlatados.

Condimentos: azúcar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua).

Ejercicio:

1. Pelar y lavar el ñame, lavar el pimiento verde y cortarlo en granos de elote cortados en cubitos.

2. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, blanquear el ñame y el pimiento verde.

3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el ñame y el pimiento verde, sofreír un rato y luego añadir un poco de sopa fresca.

4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón.

10. Hilado de ñame

Características: dulce y crujiente, cada ñame puede extraer delgadas hebras de azúcar de roca.

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame.

Condimentos: azúcar blanca blanda, almidón seco.

Ejercicio:

1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos prismáticos. Después de controlar el agua, sumergirlo en almidón seco y luego freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.

2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir el azúcar y un poco de agua y sofreír a fuego lento.

3. Cuando el líquido del azúcar esté frito hasta que esté amarillo, vierte las rodajas de ñame recién fritas y revuelve uniformemente.

4.Por último ponerlo en un plato lleno de aceite frío.

11. Pastel de ñame

Características: color dorado y sabor delicioso.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes: ñame.

Condimentos: harina de arroz glutinoso, harina cocida (disponible en supermercados), pan rallado, almidón, huevos.

Práctica:

1. Pela y lava el ñame, cocínalo al vapor durante 12 minutos, sácalo y presiónalo hasta formar una pasta de ñame.

2. Hervir los fideos cocidos con agua caliente y batir los huevos hasta obtener el huevo líquido.

3. Agregue harina, harina de arroz glutinoso y masa a la pasta de ñame y luego forme tortas redondas, respectivamente.

4. Sumerja el pastel de ñame en harina y huevo líquido, cubra la capa exterior con pan rallado y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.

12. Sopa de ñame y tofu

Características: delicioso sabor y suave entrada.

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes: ñame, tofu en caja, huevo líquido, champiñones, cilantro.

Condimentos: sopa fresca, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, almidón de agua.

Ejercicio:

1. Pelar y cortar el ñame en trozos y blanquearlo. Corta el tofu en caja en cubos del mismo tamaño que los ñames.

2. Lavar y picar el cilantro y las setas.

3. Agrega la sopa fresca a la olla, agrega los ingredientes principales y luego agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta al gusto.

4. Cuando la sopa hierva, espesarla con agua y almidón hasta que espese, verter el líquido del huevo y espolvorear con cilantro en polvo.