¿Cómo conservar los huevos de gallina si tienen la cáscara rota?
2. Método de refrigeración: almacene los huevos frescos calificados en una cámara frigorífica con una temperatura de 65438 ± 0 ℃ -2 ℃. A esta temperatura, el embrión deja de desarrollarse y se inhiben las actividades de los microorganismos y enzimas del óvulo, logrando de forma natural el propósito de conservación.
3. Cómo conservar agua ligera con sal: 5 kilogramos de agua, 35 gramos de sal, hervir y remover, sacar y enfriar, poner los huevos en un recipiente y luego verter el agua con sal preparada hasta que quede bien. el agua salada está por encima de la superficie de los huevos entre 3 y 4 cm.
4. Método de almacenamiento del agua con cal: tomar 0,5 kilogramos de cal viva y 25 kilogramos de agua, removerlos bien, dejar reposar durante 2 días, verter el líquido sobrenadante en la lata y luego poner los huevos seleccionados. en la lata, remoje, cubra la tapa del cilindro y mantenga la temperatura ambiente por debajo de 25 °C, preferiblemente entre 10 °C y 15 °C. Generalmente este método se puede almacenar durante 3-4 meses.
El principio de este método es que la cal viva (óxido de calcio) reacciona con el agua para formar hidróxido de calcio, y luego el hidróxido de calcio se combina con el dióxido de carbono emitido por el huevo para formar carbonato de calcio insoluble, que se adhiere a La cáscara del huevo y bloquea la cáscara del huevo. Los estomas debilitan la respiración del huevo, evitan que el agua del huevo se evapore hacia afuera y previenen la invasión de microorganismos externos, logrando así el propósito de conservación.