Recetas de comida y recetas de pollo

Como sugiere el nombre, el pollo es la carne de pollo. El pollo es tierno y delicioso, apto para diversos métodos de cocción, rico en nutrientes y nutritivo. El pollo no solo es adecuado para salteados calientes y sopas, sino también para comer frío y aderezo para ensaladas. Pero evite comer demasiadas alitas de pollo y otros alimentos de pollo para evitar la obesidad.

Los siguientes son algunos métodos para hacer pollo:

Ingredientes para espetar el pollo: gallo de tierra negra, aceite de pimienta, azúcar, pasta de sésamo, jugo de jengibre y ajo, aceite de sésamo, hojas verdes picadas. cebolla, vino para cocinar, semillas de sésamo blanco cocidas, granos de pimienta cocidos, salsa de soja roja, maní cocido en polvo, vinagre, glutamato monosódico. Práctica: 1. Sacrificar y lavar los pollos vivos, quitarles las puntas de las alas, remojarlos en agua hirviendo para quitarles la sangre, luego sacarlos y enjuagarlos con agua limpia. 2. Cuando la olla esté llena de agua y calentada a 70 grados Celsius, agregue el pollo, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta, el vino de cocina y la sal refinada, cocine hasta que la olla se rompa, remoje en sopa fría y retire cuando esté fría. , y cortar en tiras colocar en un recipiente cóncavo. 3. Mezcle salsa de soja roja, jugo de jengibre y ajo, pasta de sésamo, chile cocido, aceite de pimienta, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, aceite rojo y aceite de sésamo en un tazón, vierta el jugo sobre las tiras de pollo y espolvoree con semillas de sésamo. , ajo picado y cebolla verde picada.

Ingredientes para el auténtico pollo picante de Chongqing: un pollo entero o una caja de muslos de pollo, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, cebollas verdes, semillas de sésamo cocidas, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, aceite de cocina, jengibre , ajo, azúcar. Práctica: 1. Cortar el pollo en trozos pequeños, mezclar bien con sal y vino de cocción, ponerlo en una sartén de aceite caliente de 8 capas, freír hasta que esté seco y de color amarillo oscuro, retirar y reservar. Corta los chiles y las cebollas secos en rodajas de 3 cm de largo y corta en rodajas el jengibre y el ajo. 2. Calentar el aceite en la sartén al nivel 7, añadir el jengibre y el ajo y sofreír hasta que el aroma empiece a ser picante. Después de que el aceite se ponga amarillo, agregue los trozos de pollo frito, saltee hasta que los trozos de pollo estén distribuidos uniformemente entre los pimientos, luego espolvoree con cebollas verdes, glutamato monosódico, azúcar, semillas de sésamo cocidas y saltee uniformemente.

Ingredientes para rollitos de pollo con champiñones y arroz glutinoso: muslos de pollo, champiñones, zanahoria, brotes de bambú, cebolletas, sal, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja y un poco de pimienta. Práctica: 1. Lavar los champiñones, las zanahorias y los brotes de bambú frescos, escurrirlos y cortarlos en cubos. 2. Vierta el aceite en la olla. Una vez caliente, agregue las verduras cortadas en cubitos y saltee. Agregue los condimentos y las cebollas verdes y saltee hasta que estén cocidos. Atender. 3. Remoje el arroz glutinoso durante la noche antes, controle el agua, mezcle uniformemente el arroz glutinoso y las verduras y cocine al vapor hasta que esté cocido. Marine las piernas de pollo deshuesadas con vino de cocción, sal, salsa de soja, pimienta y esencia de pollo y refrigere durante la noche. 4. Extienda el pollo marinado, saque un plato de arroz glutinoso al vapor en el medio, enróllelo, envuelva bien el rollo de pollo con papel de aluminio, apriete los dos extremos como si fuera un caramelo y hornee en un horno a 180°C durante 25 minutos. . Ingredientes para el pollo Feixiang: pollo, sal gruesa, salsa de soja, vino, canela, jengibre, cebolla verde, agua, pollo en polvo, salsa de ostras, jengibre en polvo, cebolla verde, sal, pimienta, aceite. Práctica: 1. Hervir el jugo infundido hasta que esté completamente frío. 2. Cortar las patas de pollo, lavarlas, secarlas y colocarlas en un plato con la pechuga hacia arriba. 3. Hierva una cantidad adecuada de agua en la olla, baje la rejilla para cocinar al vapor, coloque el plato de pollo en la rejilla, cubra el wok, cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos y cocine al vapor con la parte posterior hacia arriba durante 10 minutos hasta que esté cocido. . 4. Inmediatamente después de cocinar el pollo, remójelo en el jugo del remojo hasta que adquiera su aroma. Tarda entre 4 y 6 horas. Al remojar, dale la vuelta y vierte el jugo en tu estómago sin taparlo. 5. Retire el pollo del jugo, escurra el jugo, unte con aceite la piel del pollo, córtelo en trozos y colóquelo en un plato, sumérjalo en la salsa y sirva.

Eficacia del pollo El pollo contiene vitaminas C, E, etc. La proporción de proteínas es alta, hay muchos tipos y la digestibilidad es alta. El cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente y tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. Además, también contiene fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos y huesos.