Receta de kumquat, limón y pescado en escabeche
1 carpa herbívora
1 col en escabeche
Cantidad adecuada de guarniciones (brotes de soja, hongos, algas, konjac, etc.)
1 limón
8 kumquats pequeños o 1 kumquat mediano (también puedes usar lima tailandesa). cantidad adecuada)
1 limón
8 kumquats pequeños o 1 kumquat mediano (si no está disponible, puedes usar lima tailandesa en su lugar)
Cebolletas, un poco secas guindilla y granos de pimienta de Sichuan
Pescado en escabeche
Cantidad adecuada de aceite, sal, vino de cocina y maicena
Condimentos
Sal, azúcar , vinagre blanco, Cantidad adecuada de esencia de pollo
Cómo hacer pescado marinado con kumquat y limón
Paso 1
Lavar el pescado y cortarlo en trozos, cortar los filetes de pescado, cortar la cabeza y las espinas del pescado Separar, escurrir el agua, agregar la marinada y mezclar bien con las manos (mezclar la maicena con un poco de agua para que quede más viscosa antes de usar), debes usar las manos para rebozar cada filete de pescado con la marinada. Mezclar las espinas y cabezas de pescado con aceite y sal y dejar reposar 15 minutos
Paso 2
Al marinar el pescado, lavar y preparar las verduras, las cebolletas secas Picar los chiles y Sichuan los granos de pimienta, exprimir el jugo de las limas y los limones y reservar.
Paso 3
Hervir una olla con agua, añadir un poco de sal, blanquear las verduras, escurrirlas y esparcirlas en el fondo de la olla.
Paso 4
No deseche el agua blanqueada. Colóquelo en un plato grande. Agregue más aceite a la sartén caliente, saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. verter las cabezas de pescado sofreír las espinas un rato, luego agregar la mostaza y sofreír con aceite un rato para enriquecer la sopa. Vierta el agua blanqueada. Después de que hierva el agua, agregue el jugo de naranja y el limón. Jugo y condimentos al gusto. Prueba nuevamente para ver si el sabor es el adecuado, puedes coger todos los ingredientes y espolvorearlos en las guarniciones.
Paso 5
Cuando la sopa en la olla vuelva a hervir, agregue los filetes de pescado de 2 a 3 veces. Después de que el agua vuelva a hervir, saque los filetes de pescado y póngalos. la olla. , cuando esté listo el último filete de pescado, viértelo en la olla junto con la sopa.
Paso 6
Espolvorea cebolla verde picada sobre los filetes de pescado. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar, agregar los chiles secos y sofreír un rato. Cuando el aceite esté caliente, sacarlo y verterlo sobre las cebolletas picadas antes de servir.
Paso 7
¡A comer!
Paso 8
La carne del pescado queda deliciosa y delicada, casi como un puesto de comida.
Consejos
¡No hay atajos!