¿Se pueden cocinar los fideos al vapor? ¿Cómo cocinar al vapor para tener el sabor perfecto?
1. Ingredientes: 750 g de fideos finos húmedos (de espesor medio), 500 g de judías verdes (judías verdes, judías cinco, caupí), 200 g de panceta de cerdo, 25 g de aceite comestible (salsa de soja ligera o salsa de soja oscura), 2 raíces de cebollas verdes, 2 brotes de ajo, glutamato monosódico, nand, un poco de sal.
2 Método de elaboración: ① Comprar los fideos húmedos en el mercado (o procesarlos en casa), lavar y cortar los frijoles en trozos (de unos 4 cm), lavar las cebollas y los ajos y cortar en trozos pequeños. (2 cm) y cortar la panceta de cerdo en rodajas. ② Calentar el wok y hervir el aceite de cocina. Sofríe la panceta de cerdo hasta que esté bien cocida. Luego agrega los frijoles y sofríe hasta que estén medio cocidos. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe y agrega sal. Después de que las verduras en el wok estén hervidas, saque un plato de sopa y ponga un poco de glutamato monosódico en la sopa para usarla más adelante. (3) Extienda los fideos húmedos sobre las verduras en la olla, cubra la olla y cocine al vapor. Después de cocinar al vapor, vierta la mitad de la sopa de verduras sobre los fideos, extienda los fideos con los palillos, luego cubra y cocine al vapor durante 5 minutos. (4) Después de inflar, vierta la mitad restante de la sopa sobre los fideos, use una espátula para voltear las verduras de abajo y mezcle bien con los fideos. Simplemente sostenga la olla y disfrute de una comida deliciosa.
Existe una manera más sencilla.
De hecho, el orden de cocinar los fideos al vapor es cocinar primero al vapor, luego freír y luego cocinar al vapor.
Consejo 1:
Uno de los ingredientes más importantes de los fideos al vapor son los fideos, por lo que la elección de los fideos es muy importante. Asegúrese de elegir fideos finos para los fideos al vapor, no demasiado gruesos, porque los fideos finos son más fáciles de absorber. También parece más refinado. Los fideos deben estar ligeramente húmedos, ¡nunca uses fideos secos!
Consejo 2:
¡No presiones demasiado los fideos cuando los cocines al vapor, hazlos esponjosos y usa fuego alto cuando los cocines al vapor! ¡Primero hierve el agua y luego cocina los fideos al vapor! La primera cocción al vapor suele tardar 10 minutos~
Consejo 3:
Vierta los fideos al vapor uniformemente en una cucharada de aceite de cocina, mezcle bien y agregue aceite para evitar que quede demasiada agua. los fideos.
A continuación se fríen los fideos. Antes de freír los fideos, sofreír las guarniciones. Las guarniciones se pueden personalizar según sus propias preferencias. Por lo general, se trata de panceta de cerdo, frijoles, apio, tomates, brotes de soja, etc., según sus preferencias.
Los condimentos y condimentos que se utilizarán incluyen aceite de soja, cebolla, jengibre, chiles secos, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, salsa de ostras y sal.
Consejo 4:
Presta atención a sofreír las guarniciones rápidamente y añade un poco de agua para cocinarlas. Una vez cocidas las guarniciones, puedes poner los fideos al vapor en el wok y saltearlos juntos. Las guarniciones no deben estar completamente cocidas en este punto. ¡Porque tengo que usar una vaporera para cocinarlo al vapor más tarde!
Consejo 5:
Al freír fideos y guarniciones, asegúrese de rociar una capa de jugo de verduras sobre todos los fideos y remojarlos bien.
Coloca la mezcla de fideos y guarniciones en la vaporera, hierve el agua y cocina al vapor durante unos 15 minutos.
El motivo de cocinar al vapor por segunda vez es que el sabor de las guarniciones se integrará mejor en los fideos durante la segunda cocción al vapor, ¡haciendo que los fideos al vapor sean más deliciosos!
Consejo 6:
Cuando comas fideos, asegúrate de agregar ajo. ¡Esto no solo aliviará el aburrimiento, sino que también sabrá mejor!
Por supuesto, quedaría aún más bonito con un plato de sopa de huevo.