Cómo hacer sopa de sangre de pato agridulce

Ingredientes: 1 tofu, 1 sangre de pato, una pequeña cantidad de champiñones, una pequeña cantidad de cilantro, pepino, zanahoria y puerro, un huevo.

Lavar las zanahorias, los pepinos, el cilantro, el cebollino y los champiñones, cortarlos en cubos y reservar. Lavar el tofu y los coágulos de sangre de pato, cortarlos en cubos y reservar.

Hervir agua en una olla y verter en el agua el tofu, la sangre de pato, las zanahorias y los champiñones.

Recoger el material que rebosa el agua y escurrirlo para su posterior uso.

Primero ponga un poco de aceite en la olla, agregue los chiles secos y sofría hasta que estén crujientes y fragantes, agregue el caldo y agregue los ingredientes para el agua voladora en la olla y sofría.

Revuelve bien, luego agrega el aceite de chile, agrega la salsa y revuelve nuevamente.

Bate los huevos y reserva.

Mientras vierte la sopa agridulce, vierta el líquido del huevo batido uniformemente en la sopa agridulce, revuelva continuamente hasta que el líquido del huevo se vuelva sedoso y espolvoree con cebolla verde picada para decorar.